南美白对虾养殖：成功从苗种抓起

2016年7月，笔者来到广东省湛江海茂虾苗公司进行为期一个月的学习交流，在此期间，笔者对虾苗发育、水处理系统、水质观察检测、虾苗优劣辨别以及放苗、日常管理、出苗和清池等进行了研究，认为要想成功养好虾，就要从苗种抓起。

虾病：南美白对虾发病的五点症状

1、虾苗发育阶段

南美白对虾虾苗的生长发育阶段主要包括受精卵、无节幼体、蚤状幼体、糠虾幼体和仔虾等5个阶段，每个阶段又根据不同的形态进行细分，如蚤状幼体可细分为Ⅰ期、Ⅱ期和Ⅲ期，仔虾阶段还可以细分为P1~P20等多个阶段。通过海茂虾苗公司梁主任的介绍，南美白对虾虾苗的各生长发育阶段的变态具有一定规律和特点，其中无节幼体主要通过观察尾鳍，蚤状幼体通过观察眼点和尾附肢，糠虾通过观察游泳足，仔虾通过观察鳃的发育，但对于各生长发育阶段各期的确定需要依靠生产经验和显微镜进一步观察。

2、水处理系统

水处理系统的处理过程包括：沙滤海水-沉淀池-大塘氯消毒-细沙过滤-蛋白质分离-暗池-精密过滤器-紫外线消毒-活性炭吸附-高密度纤维过滤-车间。经过这一复杂的水处理系统处理过的海水干净清澈，且水体中无水生生物体和有机物质，为后期育苗用水提供放心可靠的水体。

3、水质观察检测

水质观察检测主要包括做水、溶氧、理化指标和底质改善等，其中水的好坏标准为“肥、活、嫩、爽”，这种状态下的水体清爽活力强，饵料丰度好，为最佳养殖水体条件；溶氧的变化主要受藻类的光合作用和部分水生生物、微生物呼吸作用影响较大；理化指标主要包括氨氮、亚硝酸盐、pH值和总碱度等，对于不同指标的变化应采取相应针对性措施；底质改善对于保持水体长期相对稳定很重要，对于底质改善可以采用生物改底、化学改底、清凉改底和物理性改底（只能短时间起效果，但不能根本改底）。

4、虾苗优劣辨别

优质的虾苗应具备躯体完整无损伤，体表光滑无附着物，肝胰腺轮廓清晰，趋光性强，抗应激能力强，逆水能力强，规格整齐，连续长距离游泳，弹跳有力，体色无红色或淡青色，胃肠道饱满（一线黑）等特点。而劣质虾苗往往表现为抗应激能力弱，逆水游泳能力差，水温、盐浓度适应性弱；活力弱，反应迟钝；虾苗不完整，体表刮伤或附肢残缺；体色异常，出现肌肉白浊、附肢基部发红或发蓝；鳃丝挂脏，体表附有寄生虫、藻类和粪便等；肝胰腺萎缩，空胃，空肠等不良症状。

5、前期准备工作

在车间育苗池放苗前1周要对育苗池进行清洗消毒。首先对清理工具和棚布进行消毒清洗，然后对育苗池使用甲醇或高锰酸钾进行泼洒（消毒12小时以上），接下来对育苗池四周和过道用甲醇或高锰酸钾进行泼洒，最后用淡水对育苗池进行冲洗，用洗衣粉刷洗干净之后，敞开顶棚暴晒处理。另外，放苗前要对育苗池加注海水和淡水，调节水体温度（32℃）和盐度（不可低于16‰，最适宜为22‰），接下来在水体中加入营养盐，培养水体中的微生物，持续1周左右可以进行放苗。

6、放苗

海茂虾苗公司的普瑞莫白对虾放苗标准是使用无节幼体，将无节幼体阶段的普瑞莫虾苗幼体投入各育苗车间，各育苗池投放500万~600万（30立方米）。通过对海茂虾苗公司各区育苗车间放苗的实践和观察发现，放苗方式主要以直接投放和消毒后投放为主，投放方式的不同主要根据各区技术师傅的选择。经过和技术师傅的交流，对这两种放苗方式有了更全面的认识，无节幼体由于经长时间运输，此时的虾苗自身较脆弱，直接投放可以减少对虾苗的进一步伤害，但可能会带入相关细菌和病毒，而消毒后投放避免了细菌和病毒的进入，但对虾体具有一定伤害。

7、日常管理

放苗后的车间日常管理主要以水体理化指标的把握、育苗池换水和投料为主，另外，育苗池水体的温度、虾苗的活力以及是否有死苗、充气情况、吃饵情况等每天都要进行观察。水体理化指标主要以化验室检测为主，放苗后每天要对养殖车间的水质进行检测，通过对检测指标（主要是弧菌组成、pH值、氨氮和亚硝酸盐等）的了解可以判断育苗池水质和虾苗情况；育苗池换水一般是隔一天换一个车间，一般抽出育苗池内20厘米的水位，抽水时要使用筛绢网（筛绢网的网目由虾苗大小决定）进行过滤观察，查看是否有漏苗现象，然后再向育苗池加入20厘米（海水10厘米，淡水10厘米）水体，但有些特殊情况要特殊对待，具体的流程和操作以各区技术师傅的安排为主；投料主要包括植物性饵料和动物性饵料，其中糠虾幼体之前以植物性饵料和冰鲜丰年虫为主，后期以动物性饵料虾皮和丰年虫为主，投喂间隔为4小时，随着饵料类型的变化，育苗池水体的氨氮、亚硝酸盐含量开始上升，但对虾苗影响并不大，另外，水体颜色也由淡黄绿色变为茶褐色。

8、出苗和清池

出苗的标准以仔虾P5阶段为主，整个育苗过程大概13天-15天。出苗之前要对育苗池水进行排出（此时应注意不能直接拔出池内插管，由于池内外水位差异较大，直接拔出会对虾苗造成很大冲击，使虾苗死亡），当育苗池水位排至40厘米~50厘米时，可拔出插管，使虾苗进入收苗网内，之后使用筛绢网进行取苗，另外，在取苗的同时也要注意每次筛绢网的取苗量，当虾苗量过多时可能会造成缺氧致死。排水取苗后将虾苗装入盛有20升凉水并冲入氧气的双层塑料袋内，最后放入具有冰瓶的泡沫箱内，根据空运或汽运的方式分别进行打包和装车，运输车辆均具备制冷功能，途中应注意车内温度（20℃左右）。出苗之后先对出苗池池底、四壁的残留物用淡水进行冲洗，之后用洗衣液对池底、四壁、充气管、加热管和气石等洗刷干净。