简易小棚模式，南美白对虾养殖盈利率90%，亩利润最高超2万

在上海市场，外塘白虾养殖成功率已经连续几年走低，尤其是最近3年，每年都在不断地刷新最低记录。连续的失败让养殖户失去了养殖的信心和兴趣，再加上外部环境的挤压（征地等），当前的白虾养殖可谓是内忧外患。行业艰难，养殖户也在不断摸索出路，“大棚”、“大苗池”、“小棚”……“沼虾混养”、“鱼虾混养”、“一造养殖”……从模式到规划，上海养殖户做了很多努力和尝试。令人欣慰的是，在2017年上海外塘早造白虾一片惨淡的形势下，小棚成功率与盈利率齐高的表现让迷茫的养殖户看到了一丝方向。

养虾：南美白对虾冬棚搭建方法及成本预算

表1  2017年上海四种主流养殖模式盈利情况统计表

一、2017年外塘早造虾仍不乐观

目前上海主流养殖模式有“大棚”、 “小棚”、“大苗池”和“外塘两造”4种，其中外塘两造占比最高，但是近3年其成功率却最低。

2017年上海外塘早造虾养殖艰难异常，“红体”、“白斑”、“急性偷死”等接连爆发，亏本率高达7成左右！这对期待形势回暖的养殖户无疑是一记迎头重击。

上海外塘早造虾养殖之所以发病率如此之高，和梅雨期天气特点息息相关。2017年上海梅雨期间的天气对比往年有三个特点：平均温度低、昼夜温差大、剧烈强降雨。2017年上海共经历23天的梅雨天气，平均气温为24.93℃（图1），恰好落在病毒流行的最适温度范围内（24～26 ℃），这也可能是今年上海白虾市场病毒病大流行的原因之一。另外，白对虾免疫系统相对简单，当遭遇幅度较大的温差和剧烈的降水应激时，会导致虾体内分泌系统紊乱、能量过度消耗，抵抗力减弱，感染病原的几率大大增加。

因而，恶劣天气使得梅雨期几乎成为外塘早造白虾的灾难日，2017年上海入梅15天，发病率升高了55%（6月29号统计），发病以病毒病为主，发病速度急、传播性强、排塘率高。然而，反观环境相对可控的棚虾则成功率明显较高，尤其是小棚，这也侧面说明了养殖环境的不可控是我们白虾难养的主要原因。

图1  2017年梅雨期及2016年同期温度变化趋势

二、上海小棚早造虾养殖概况

环境愈发恶化，养殖形势每况愈下，白虾养殖的出路在哪里？

2016年底，浙江海大技术员与一部分有创新精神的养殖户一道，到江苏如东实地考察，并借鉴如东小棚结构特点，率先在上海平安镇尝试小棚养殖模式，探索小棚养殖管理技术。2017年平安小棚客户共计20户，其中海大客户18户，占比达90%。

在2017年大环境不利的形势下，上海小棚仍然取得了高达9成的盈利率，单位产量高，亩产最高达1500斤，抢早抢高价，亩利润最高超2万！

如东小棚效益好，但很多人认为条件不具备，因而打消念头，但是上海小棚的成功有力地回击了这种疑虑，用实际效益证明：即使没有优越的地下水条件，但是依靠有效的养殖管理手段同样可以实现小棚高效益。上海小棚的成功，在2017年早造白虾一片惨淡的背景下显得格外亮眼，也让失落、迷茫的养殖户看到了一丝希望。

表2  2017年小棚养殖户养殖效益卡

三、小棚模式的优势分析

实际上，小棚良好的表现最主要是其极大限度的减弱了环境因素的影响，尤其是天气异常，发病几率得以大大降低。另外，小棚单棚面积小，增氧效率高，易于管理，而且风险得到分解，即使发病，互相传染的几率明显较外塘小。再者，与如东小棚不同，上海小棚依靠有效的管理技术，对地下水的依赖性更小。还有，小棚较其他模式更加精小灵活，易于复制，尤其是当下大棚受限、外塘萎缩的背景下，小棚精养更有着其得天独厚的优势。

图2  上海小棚外部结构状况

四、上海小棚养殖的关键点

小棚相比外塘是更加集约化的养殖模式，从硬件设施、养殖规划到过程管理都与外塘存在较大区别。

1、硬件设施

①基本结构

上海小棚与如东小棚或上海的标粗棚结构相似，一般单棚面积0.5～0.8亩、上口宽9米、下口宽7～8米、深1.2～1.5米、坡度60°左右（结合土质情况考虑是否铺膜），中间架楼板。

②进排水设备及蓄水池

硬件设施中比较重要的一点是：进排水设备及蓄水池。加换水是预防水质恶化、补充矿物元素、改善底质、控制水位、调节水温的重要手段。为了满足加换水条件，蓄水池和进排水设备是小棚养殖必要的设施，一般蓄水池占养殖面积的1∕5，按外河：深井=2：1的比例蓄水。进水设备材料主要是PVC管，总管连接阴井，每棚接分管，分管由阀门控制进水。排水设备材料也主要是PVC管，所有棚共用一个排水总管，每张棚1～2个PVC管，高约1米，连接90°直角排水弯头，加高水位可排上层水，拔掉PVC管可大量排水。

③增氧设备

由于小棚单棚面积小，水车或叶轮式增氧机使用不便，一般小棚采取底增氧的方式增氧，采用罗茨鼓风机，功率保持0.75kw∕亩以上即可，气石或气盘均可，相互间隔1米左右。

2、养殖规划

养殖规划要综合考虑气候、硬件、管理、行情等因素，合理的养殖规划能让风险最小化、利益最大化，因此，养殖规划对于小棚养殖也十分关键。上海小棚放苗时间一般在2月20～26号放，实放密度5万∕亩左右，采用单棚集中标苗的方式，标苗棚前段覆盖双层尼龙，电热棒加热控制水温。一般标苗1个月左右，苗体达到3-3.5cm时即可分苗。

图3  上海小棚内部结构状况

3、过程管理

小棚的搭建和养殖规划固然重要，但这些都属于硬件，比较容易学习和复制，决定小棚养殖成功与否的另一关键因素是过程管理，“过程管理”是软件，比较考验养殖户的管理水平。过程管理涉及内容较多，这里主要从水、底、虾三个方面简要论述。

1、水质

如前所述，小棚水体小，稳水难度大，因此，小棚养殖水质管理至关重要。加换水是一个重要方法，一般养殖前中期每天加蓄水池水5cm，到养殖后期可以直接加深井水。但是仅靠换水不能解决小棚水质问题，人为的水质调节尤为关键，其中补菌、补肥补碳及补钙镁是水质调节中三个比较关键的措施。

①补菌：所补活菌主要以101、益菌多为主。具体方法：101（1包1亩）或益菌多（1桶2亩）+糖蜜（5斤/亩），养殖中后期3天1次。

②补肥补碳：小棚水体小，中后期饵料投入量大，藻相的稳定对于保持良好水质比较重要，同时中后期水体氮含量高，定期补充碳源，以碳促氮是预防亚盐超标的重要手段。氨基丽藻源富含氨基酸和微量元素，有稳定藻相和菌相的效果。上海小棚中后期一般5～7天泼洒一次氨基丽藻源，用量为1桶3亩。糖蜜是制糖工业的副产品，含有丰富的碳源、生物素及矿物元素（如钠、钾、氯、镁）等，因此，定期补充糖蜜对调水、壮虾也很重要。一般上海小棚中后期2～3天泼洒1次糖蜜，用量为8斤/亩，后期提高至每天1次。

③补钙镁：小棚属于小水体精养，对钙镁的需求高，仅通过加换水不能满足虾体、藻类及微生物对钙镁等矿物元素的需求，需要额外人为补充。上海小棚一般5～7天泼洒一次钙镁佳，用量为1包3亩，大蜕壳期配合钙速补（1瓶4亩）泼洒，养殖后期提高使用频率，每3天泼洒一次钙镁佳。

2、底质

小棚单位面积投料量多，藻类更替周期快，糖蜜用量大，因此，小棚底质管理很重要。上海小棚一般中后期5天改底一次，使用养底力士（1包1亩）或底倍爽（1包4亩），两者交替使用，后期频率提高至3天改底一次。

3、虾体

诚然，小棚相较其他模式有诸多的优势，但小棚养殖也时常面临着一些问题，比如水浑、亚盐高、藻类老化、底质恶化、病菌感染、价格行情等。

环境不可预测，外塘愈加艰难，模式改变是降低风险、提高效益的捷径，实践证明，“先进模式+合理规划+高效管理+优质产品”才是养殖实现稳定、高产、高效的有力保障！