黄鳝养殖户2016年稳扎稳打是上策

春节前一周左右的时间里，受黄鳝市场升温和主产区货源不多养殖户惜售等因素影响，塘口收购价格和市场批发价格同步上涨，最高峰突破了四十块一斤，养殖户出鱼速度明显加快，散户出货速度尤其要快。经过一个春节的消耗，湖北、湖南等地黄鳝存量已经很少了，养殖大户手里的存量还稍微可观一些，小户基本无鱼可卖。正月过后，随着市场销量的下降，市场批发价格会有所下调，不过主产区货量少价格持续下跌的可能性几乎没有，春节过后经过一段时间的调整，黄鳝价格肯定还会反弹的。

黄鳝养殖：黄鳝的选种技术

从长三角市场的情况来看，最近一周黄鳝价格和销量都同步下滑了，下滑的势头可能还需要几天调整才能稳得住，黄鳝行情直通车数据显示，2月19日，杭州新农都市场1-2两小条黄鳝批发价格是37元/斤，2-4两中条黄鳝批发价格是36-36.5元/斤，4两以上大条黄鳝批发价格是35.5-36元/斤，2月18日常州凌家塘水产市场上1-2两小条黄鳝批发价格是37元/斤，2-4两中条黄鳝批发价格是36.5元/斤，4两以上大条黄鳝批发价格是33-34元/斤。据批发商反映，最近几天，黄鳝价格平均跌幅在五块钱左右，销量也是一天比一天少，其中大条和小条黄鳝相对不怎么好卖，中条黄鳝走的速度稍微好一些。下周一就是元宵节，明后两天正好是节后上班的第一个周末，长三角市场黄鳝批发价格下滑的势头有可能就此止住，不过过完元宵节黄鳝市场又会进入一个下滑的阶段，按照目前湖北、湖南两个主产区黄鳝存量的情况来看，元宵节后鱼价下滑的时间也不会持续几天，因为塘口黄鳝很少了，价格跌的厉害的话，养殖户肯定会适当控制出鱼量甚至不卖鱼，买卖双方进入博弈的阶段，鱼价下滑值周还会回升并将慢慢趋于稳定。

正月初四以后，湖北仙桃先锋市场黄鳝交易价格也呈现出先跌后涨的态势，每天的销量情况也是如此。根据对先锋市场黄鳝价格跟踪的数据，2月11日（正月初四）市场交易价格是38.2至39.1元/斤，大鱼贱小鱼贵，交易量十万斤左右；2月12日市场交易价格是37.5-38元/斤，交易量7-8万斤；2月13日市场交易价格是38-38.5元/斤，交易量5-6万斤；2月14日市场交易价格是35-37元/斤，交易量6万斤左右；2月15日，先锋市场仅有七个老板收鱼，大鱼开价31元/斤，当年鱼32.5元/斤，不少养殖户拉鱼到市场上没有卖又拉回去了；2月17日市场交易价格是小鱼36.5元/斤，大鱼33.5元/斤，交易量两2万斤；2月19日市场交易价格是中条37.5元/斤，大条35.5元/斤，特大34.5元/斤，交易量不足两万斤。从最近仙桃先锋市场黄鳝交易情况来看，大鱼相对难卖一些，价格最便宜，中条鱼最好卖价格也最好。从价格走势情况来看，跟长三角市场价格涨跌基本同步，有点差别的就是这几天批发市场里价格是持续下滑，而主产区的交易价格这两天有所反弹，这个跟养殖户收缩出鱼量有很大关系，目前湖北湖南存量相对集中，价格好的时候散户出鱼出的很多，现在手里有鱼的散户很少，即便有鱼也接近尾声了，仙桃及周边地区养殖大户手里还有一定的存量，行情好就出鱼，行情不好就不出鱼，最冷的天气已经过去了，日常管理难度不大，大户出鱼的自由度就更高了。湖南湖北一带大规格的隔年鱼存量也有，不过最近出鱼量也很小，主要就是因为大鱼的价格相对较差，而且走鱼的速度相对慢一些，等到春节过完，熬过市场行情差的一阵子，后期鱼价好的时候，大户的出鱼量就会跟着上去的。

后期影响黄鳝价格的另一个因素应该是温度回升后野生黄鳝上市，从往年的情况来看，野生黄鳝泥鳅小龙虾集中上市的时间是差不多的，三四月份陆续上市，五一节前后上市量就会放大并且稳定，三四月份因为“倒春寒”的天气的存在，温度回升情况不稳定，直接影响了野生黄鳝的上市量，不过今年仍然是厄尔尼诺年，气温升降的情况不一定能完全参照往年的规律，具体是什么样的态势，还要持续观察。

厄尔尼诺带来的气温很不稳定现象，也会在一定程度上增加三四月份抢先放苗的风险。前几年黄鳝苗价格持续高涨，年底鱼价却不理想，一些养殖户为了降低成本，慢慢试着在温度还没有完全回升稳定的时候，购买价格便宜的小黄鳝投放。影响抢先放苗成功率高低的因素比较多，尤其是天气等不可控因素的存在，导致抢先放苗的难度一直就不低，另外对养殖户的技术要求也很高，同时还要有好的黄鳝苗资源，这个是最要命的，一些养殖户过于急着放苗，降低黄鳝苗质量的选择，这种情况下，即便是价格再便宜，放下去很难成功，对于养殖户来说反而是一种负担。更何况今年仍然属于厄尔尼诺年，气候不稳定的现象还在继续，建议养殖户还是在气温稳定的时候再开始放苗。

春节前后这段时间鱼价相对不错，再加上现在湖北湖南黄鳝总体存量很小，估计进入三月份以后价格稳中上涨的可能性比较大，到了六月份以后，随着养殖户陆续放苗，黄鳝价格在九月份之前跌下来的可能性很小。不过嘉鱼县大岩湖水产养殖合作社首席执行理事杜先声认为，2016年黄鳝养殖户还应该坚持谨慎的态度，前一段时间黄鳝价格不错主要是因为前几年亏损面较大养殖规模减少以及极端天气的影响，导致这个养殖周期黄鳝供应量偏少，价格才会相对较好，估计2016年黄鳝养殖规模会比2015年要大，在这种情况下，养殖户一定要保持清醒的头脑，选好苗种、管好网箱，控制成本提高产量，稳扎稳打是上上策。