豪猪要怎么做比较好吃？

豪猪肉怎么做好吃，一般比较常见的有红烧豪猪肉、豪猪肉煮汤，这样做有营养又好吃，具体的做法下面一起看一下。

一，红烧豪猪肉

主料：豪猪肉700克、五花肉50克

辅料：香菇(鲜)50克

调料：大蒜、姜片、大葱、料酒、鸡精、白砂糖、酱油、盐、香油、黄酒、胡椒粉、辣椒酱、食用油。

制作方法：

把宰净的豪猪用火烧去细毛，刮洗干净，斩成件，每件约重20克，加沸水烫过，以去掉异味，锅内放入适量水、姜片、大蒜、料酒、煮八成熟出锅沥干。炒锅烧热，放入食用油加生姜片爆香，放入五花肉炒至金黄色，再依顺序投入香菇(鲜)、豪猪肉，黄酒、酱油、白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒酱用大火翻炒5分钟加大葱、白开水，中火收汁，淋香油出锅装盘即可。

二，清炖枸杞豪猪汤

烹调方法特点：肉嫩汤鲜，具有滋补作用及润肠的功效。

主料：带骨的鲜豪猪肉750克。

配料：枸杞25克。

调料：精盐10克、味精3克、猪油5克、麻油2克、料酒7毫升，八角、陈皮、葱段、姜片、香菜末等少许。

制作：将鲜豪猪肉切成4厘米见方的小块，放入开水中焯一下，捞出沥净水分。再放入高压锅内，加入开水，再加入料酒、枸杞、精盐、葱段、姜片、猪油、八角、陈皮等配料或调料，放在火上煮约10分钟左右。然后，连汤倒入汤盆内，加入味精、麻油和香菜末后，即可食用。

豪猪肉的功效与作用有哪些呢？

豪猪肉属于一种低脂肪的肉食品，其粗脂肪含量仅为5.13%，含量除比兔肉（高出168.59%）等少数膳食肉类高以外，比瘦肉型猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉分别低29.24%，26.31、55.56%、52.05%。

豪猪肉比其他常用膳食肉类都要富含矿物质元素。豪猪肉的粗灰分含量比瘦肉型猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉分别高出67.27%、91.67%、54.62%、91.67、21.53。

豪猪肉的谷氨酸含量非常高，而谷氨酸又是肉食品中一种主要的风味物质。每100克豪猪净肉中其谷氨酸的含量高达4761毫克，与普通商品猪肉、巴马香猪肉、黑豚肉、鸭肉、鸡肉、羊肉相比分别高出58.17%、48.32%、58.33%、68.23%、116.41%、223.66%。

豪猪肉与其他常用膳食肉类的谷氨酸和胆固醇比较。

豪猪肉的胆固醇含量很低，每100克豪猪肉中其胆固醇的含量仅为45毫克，与普通商品猪肉、巴马香猪肉、黑豚肉、鸭肉、鸡肉、羊肉相比分别低51.10%、40.08%、38.36%、55.45%、61.54%、62.18%。

现代研究表明，豪猪肉质细嫩，营养丰富。无论是蒸、煮、炸，还是炖、煲、烤等，都味道清香鲜美、风味独特，可谓是上等的“山珍野味”。豪猪肉与其他常用食用动物肉类相比，具有高蛋白、高谷氨酸、低脂肪、低胆固醇、口感好的优良特性，其常规养分的含量符合现代人既营养又保健的科学膳食理念。

豪猪刺的作用与功效有哪些？

豪猪刺又名苏格毛，通常用来制作高级钓鱼浮标和工艺装饰品。随着人们对其药用价值的开发，发现其具有降压、通气、镇痛、活血、化瘀、祛风、通络、催乳、固肾涩精、缩尿等功效，主治胃、痔疮、恶疮、心血管硬化、白血病、缺乳、遗精、早泄、腰腿痛、风湿、咽喉炎、皮肤瘙痒、头皮屑等病症。经反复临床验证，得出对咽喉炎、胃病、血管硬化、固肾利尿及通经活络有显著疗效的结论。所以，豪猪刺已经被人们更多地用在了日常药用保健方面。

1、豪猪刺泡酒

【功能主治】

能清热解毒、通经活络、行气、固肾涩精、催乳，用于心气痛、皮肤瘙痒、头皮屑、夜间多尿、夜间多梦、遗精、早泄、缺乳、化瘀止痛、风湿、腰腿痛等。

【材料选择】

豪猪刺6根(最好选用长江系中华豪猪刺，治疗可加量)、高度白酒（50度以上）一斤

【制作方法】

①取6根豪猪刺，洗净，晾干备用。

②取铁锅一口（最好是平底锅）。烧热，放入豪猪刺（可以剪断），不断翻搅，直至金黄。

③然后把豪猪刺装入瓶中，倒入高度白酒（可反复浸泡3次）。

④浸泡7天以上，每天摇晃一次。

⑤每天饮用1两。

注：把豪猪刺碳化研磨成粉，浸泡之后和酒一起饮用，效果更佳，不会饮酒者亦可用茶代替，皮肤瘙痒可同时用粉末涂抹后洗浴，30根豪猪刺可浸泡一坛酒（20斤左右）。

2、豪猪刺磨粉

【功能主治】

能清热解毒、行气、化瘀止痛、止血生肌、去火润肺、滋阴养颜、软化血管、腰骨痛、胃疼痛、治反胃、味甘、消化不良，咽喉炎、牙痛、痔疮、恶疮等。

【制作方法】

①取9根洗净晾干后的豪猪刺，在灶火上烧枯至黑色(或剪断后反复煎炒过性)，研磨成粉。

②清热解毒、行气、化瘀止痛、软化血管、腰腿痛等伴白开水每天服用3根豪猪刺量，分三餐，饭后半小时后服用，3天一个疗程。

③胃疼痛、消化不良等取1-2根刺量伴蜂蜜，每天晚上睡觉前半小时服用，7天一个疗程。

④咽喉炎、牙痛、痔疮、恶疮等取1-2根量伴生茶籽油或生鸭蛋清，每天睡觉前半小时服用，牙痛含服，痔疮、恶疮同时可以外敷，7天一个疗程。

⑤止血生肌等可将豪猪刺粉末直接涂抹伤口，同时也可以内服。

3、豪猪刺煮水或泡茶

【功能主治】

能清热解毒、行气、化瘀止痛、滋阴养颜、固肾涩精、催乳、软化血管、降血压、治反胃、胃疼痛、味甘、消化不良、利大小便，对皮肤过敏、夜间多尿、多梦、遗精、早泄、缺乳、腰腿痛、胃痛、咽喉炎、牙痛、面部生疮、痔疮有一定疗效。

【制作方法】

①将洗净晾干后的6根豪猪刺放入150-250克冷水中熬汤（可反复熬汤三次），每天睡觉前半小时服用。

②按“豪猪刺泡酒”中介绍的方法，将炒好后的豪猪刺直接泡开水5分钟以上，每次1-2根刺量，可反复浸泡饮用，隔天换新豪猪刺。