蛋鸡健康养殖的寻求途径在于适度规模

　　西北农林科技大学高玉鹏教授阐述了蛋鸡适度规模与健康养殖的关系。他指出蛋鸡养殖面临的最大问题之一是“笼养蛋鸡综合征”，从免疫角度讲称之为“免疫系统的支离破碎”，从健康角度讲就是“亚健康”。蛋鸡发病就是在免疫系统支离破碎的亚健康状态下与兽药、疫苗滥用的“折腾”中发生并传播。健康养殖的切入点就是解决兽药、疫苗解决不了的鸡的“亚健康”的问题。

　　一 为什么要适度规模

　　导致蛋鸡亚健康不仅仅是饲养的问题，内涵了方方面面的技术问题，更与技术实施的主要载体和条件-养殖规模有关。历史和现实表明，被称之为“小规模大群体的”传统养殖模式使我们付出了沉重的代价。经济代价。我国年产2200万吨鸡蛋，如果按国外先进生产水平计算，我们每年多养了约3亿只“吃着料却干不好活”蛋鸡，至少多消耗1000万吨饲料;也可能是多死亡8000万只鸡的重要致因之一。

　　生物安全代价。小规模及其无序布局筑建了区域家禽疾病难以防控的“生态”连续性传染链;小规模“非标式”生产，往往是区域性疾病流行的污染源头。

　　环境代价。一个不争的事实是，每一次家禽重大疫病的流行起点一般都是在区域性小规模养殖无序布局之地;每一次家禽重大疫病一般都是小规模养殖相对集中之地危害程度最大。这就是区域性环境问题。上世纪八九十年代，我国北方形成的那么多专业村、基地县，目前已存无几;通常5-8年内蛋鸡养殖环境被迫“转移”一次，形成“老区转移新区，新区演变成老区，老区不得不改行另从业”的环境利用和破坏模式。

　　二 什么是适度规模

　　适度规模是与目前的技术、条件、资金、人力、环境等相匹配的，能获得良好效益的养殖模式;适度规模是“开方式”的规模，随着技术、条件变化的动态规模;适度规模的基本原则是要符合健康养殖的目标。

　　适度规模不是盲目引进国外超大规模的养殖模式。超大规模的养殖模式在中国会“水土不服”。一是因为国外简化免疫对接国内频繁的个体免疫难度较大，且容易产生免疫遗漏的缺口，风险较大;二是国外净化的环境对接国内不安全的环境，一旦有问题，损失会更大;三是超大规模需要高投入，对接我国的农副产品低价格，很难实现良好的投入产出效应。

　　适度规模也不能忽视健康风险。禽流感等病毒变异都是发生在饲养密度较高的鸡舍。养殖密度每增加1倍，疾病风险即增加约6倍。更何况许多适度规模养殖镶嵌在大大小小鸡场不安全的环境下，“一花难独秀”，健康安全风险忽视不得。

　　任何模式都内涵健康与不健康两方面，是把双刃剑。在别人是好的模式，自己用不好反而会出大问题，关键是怎么用。理论说了不一定算，听别人的更没准，适合自己的才是最好的。

　　三 适度规模下健康养殖的关注点

　　1 关注建场与工艺

　　从长远讲，场址与养殖工艺决定成败的50%以上!合理的场址能切断污染的媒介，避免“一场有难，八方带灾”的问题。对于养殖工艺，如果说传统工艺下蛋鸡达到“盈亏点产蛋率”，那么采用标准化工艺则能带来超越盈亏平衡点的“利润产蛋率”。

　　2 关注种源的健康

　　一是要减少“多源”引种，否则养殖场会变成多家引种场疾病的“集中繁殖场”。二是要关注种鸡的免疫耐抗性：如果种鸡场实施高强度免疫，种鸡就会产生耐抗性，这种特质能遗传，使后代产生耐免疫性或免疫抑制，这类鸡较为“难对付”。比如国外的种鸡免疫强度普遍较弱，故引进的祖代鸡产蛋普遍表现优秀;但国内有些祖代场采用高强度免疫，其父母代就不那么好养了，商品代则更难养。

　　3 关注“全进全出”饲养制

　　这说起来简单，说得也比较多，但做起来最难，因为建场之初就决定了该模式实施的可能性以及如何实施。“全进全出”饲养制强调同一场区的同一性，对于每批新鸡都是进了生物安全有保障的“新场”。如果仅仅是同一场区内单栋鸡舍的全进全出，则仍然摆脱不了成鸡对小鸡的排毒感染，鸡场永无安宁。实践证明，一个新鸡场，饲养3-4年后，单栋舍全进全出的饲养模式所造成的损失远远超过整场全进全出模式所“耽误”的效益。

　　4 关注健康饲养技术

　　高教授强调要根据蛋鸡体型发育的规律采用体型饲养技术。蛋鸡体型发育规律表现在组织器官、骨架、肌肉和脂肪这4部分在不同生长周龄时不同的体型指标。体型饲养技术的核心就是：(撑骨架+附肌肉+促卵巢+控脂肪)×生理阶段系数。具体表现在：0-8周龄时主要是撑骨架，拉开骨架搭好“戏台”，组织器官这些“演员”才具备充分发育和施展才能的空间，同时肌肉也才有附着的基础;9-14周龄主要是为骨架附着肌肉，这样骨架才有支撑力;15-20周龄主要是促进卵巢发育，使体成熟与性成熟同步，同时控制脂肪，保障产蛋4%的能量贮备。

　　5 关注疾病防控方略

　　医学研究证明：人类疾病的医疗效应贡献份额仅有8%，那么依赖兽药和疫苗保鸡健康的贡献率又有多少呢?一方面是“道高一尺魔高一丈”，不断“研发”的名目繁杂的兽药和疫苗仍然应对不了禽病种类的增加和毒株的不断变异;另一方面高强度的免疫却在降低鸡的免疫力。如果将家禽总免疫作为整体100，免疫的疫苗种类越多，则分摊到每一种病毒的免疫份额就越小，最终表现为整体免疫力的下降。这就是经常遇到的为什么免疫1+1=2，而1+3≠4的差异免疫效果的困惑。所以，健康养殖的疫病防控方略在于“治病之力在病之外”，突破口是“营养调控”，着力点在生物安全措施。在生产中，要主动在营养和管理上下功夫，通过营养增强免疫，奠定蛋鸡健康的内在物质基础，通过综合生物安全措施，构筑鸡群健康的外在环境屏障。