苹果生产中存在的污染问题及预防对策

随着人们物质生活水平的不断提高和果品生产的逐步发展，人们对水果的安全要求越来越高，因此发展绿色无公害果品就显得尤为重要。现就苹果生产中存在的主要污染问题及预防对策介绍如下。

1苹果生产中的主要污染源

1.1化肥污染

在苹果生产中，由于化肥养分含量高、肥效快等特点，致使部分果农过于依赖于化肥进行苹果生产。据我们调查，相当一部分果农不重视果园有机肥的使用，而是全部依靠化肥。使果园土壤恶化，出现严重板结、酸化、盐渍化现象。给苹果的优质生产造成了影响。其次是由于过量施用化肥，使苹果产品中含有大量的硝酸盐和氯化物。这些是诱发人类各种重症病害的原因之一。也是苹果出现产量、质量不高和品质不佳的原因。

1.2农家肥污染

苹果园常用的农家肥主要是家畜圈肥和人粪尿。这些肥料富含树体必需的养分，但还含有大量的病原菌和寄生虫卵(如痢疾杆菌、大肠杆菌、蛔虫卵等)。若给果园直接施人未经无害化处理的农家肥，首先就会发生树体伤根、烧根的现象，影响着果树的正常生长，严重时出现树体肥害现象。病菌也会感染到果实，如果人们食用受感染的果实就会诱发一些疾病，特别是在果园内直接食用危害更大。

1.3农药污染

在苹果的整个生产管理中，病虫害的化学防治污染尤为严重。由于部分果农不了解果园病虫害防治的基本方法和原则。而是运用单一的农药防治。一般全年用药6－8次，而有的果农每隔7－15 d就喷1次药。还有些果农为了尽快达到防效的目的，还使用已禁用的高毒、剧毒农药。致使苹果果实中的农药残留量超标，达不到绿色无公害果品生产要求。由此造成大范围的环境污染和果实污染，严重时可造成农药中毒现象。

1.4空气污染

空气污染主要是指一些工矿、厂矿等企业产生的有害气体对周围果园的污染。特别是上风口的污染源(如各类化工厂、钢铁厂、火力发电厂、水泥厂、砖瓦窑、石灰窑等)所排放的有毒有害气体，烟尘和粉尘等，会造成周边果园果树呼吸强度减弱，坐果率降低，果实生长缓慢，畸形果增多，果面不净等现象，直接影响果品质量和安全。

1.5废水污染

废水主要包括厂矿企业污水和城市居民生活污水，及医院的各类污水。这部分污水，其所含成分比较复杂，既含有益的肥料营养成分，又含有害的病原菌和重金属离子物质。因而，不经无害化处理的污水不能用于果园灌溉。

1.6各种生长调节剂、激素及添加剂的残留污染

在苹果生产中，大量运用各种合成的生长调节剂、色素及添加剂。这些东西可大量残留于果品之中，人们食用后可使人体发育机能遭到破坏，轻者身体出现不适，重者致病甚至致癌。其所含的激素等合成剂使人体的免疫力降低，内分泌失调，还可使人体部分器官发生变异，导致身体畸形。

2预防污染的对策

2.1合理规范建园

新建果园应选择在生态条件良好，土壤肥沃、背风向阳，远离污染源的优生区域建园。果园周围不得有化工厂、钢铁厂、火力发电厂、水泥厂、砖瓦厂、石灰窑等污染严重的工矿企业，以避免有毒、有害气体及烟尘、粉尘等对果园的影响，确保果园达到绿色无公害果品生产标准的要求。

2.2建立健全绿色无公害果品安全监测体系

为了实现无公害苹果生产，确保果品安全。应推行从果园生产到销售者的全程监管体系，确保苹果生产消费者的人身安全。对苹果产品实行严格的市场卫生安全监测准入制，以实现从根本上解决生产当中的污染问题。

2.3科学合理施肥

根据果树生长的需肥规律，实行科学的施肥。坚决杜绝过量施用化肥和未经无害化处理的农家肥。一般每生产100 kg果施150－200 kg优质有机肥，同时配施少量速效化肥。按树龄计算，幼树667 m²施优质有机肥1000 kg以上，过磷酸钙25－50 kg，尿素5－10 kg；初果树667 m²施优质有机肥1500－2000 kg，过磷酸钙50－75 kg，尿素15－20 kg；成龄树667 m²施优质有机肥4000 kg以上，过磷酸钙150－180 kg，尿素30－40 kg。

2.4合理安全用药

苹果的病虫害很多，防治方法多样。在其防治中，必须遵循以“农业防治为主，化学防治为辅，综合防治为先”的原则。坚持物理措施、化学措施、生态措施、生物措施相结合的方法，尽量少用或不用化学农药防治。若采用农药防治时，首先选用生物源农药及一些高效低毒、低残留农药，禁止使用高毒、剧毒、高残留农药。用药做到适时，适量，准确用药，尽可能减少有毒化学农药的使用，确保果品的食用安全。