2013年临汾市苹果产销形势分析预测

摘要：临汾市是农业部规划的苹果优势产业区，近年来，临汾苹果产业得到较快发展，目前全市苹果面积达到8.6万hm2。根据2013年临汾市苹果生产向优势区域集中，自然条件基本有利于果树生产，重视优质果生产等因素，分析了2013年苹果市场仍然供大于求，销售价格趋于平衡等客观形势，提出提高果品质量、加强品牌建设、主动营销、优化营销环境等应对市场变化的几项对策。

关键词：苹果生产；市场；优质优价；品牌营销临汾市位于山西省中南部，土壤肥沃，气候温和，昼夜温差大，具有发展苹果产业得天独厚的自然优势，是山西省规划的无公害水果高效经济产业区和国家农业部规划的苹果优势产业区。到2012年底，全市苹果总面积达到8.6万hm2，总产量达80万t，与上年相比增产5.3%，但销售量前大后小，价格走低。针对上年苹果产销存在问题，我们深入果园进行调查分析，结合产业发展、气候特点、市场形势，提出2013年苹果产业发展分析预测，供果业人士参考。

1苹果生产形势

1.1苹果面积进一步向优势区域集中

临汾市西山地区海拔高、温差大、光照充足、土层深厚、生态优良，生产的果品含糖量高、着色好、硬度大、口感清脆，在近年来苹果市场有所波动的情况下，该地区果品销售价格一直居高不下。因此，本市苹果生产发展本着稳定平川、发展山区的原则，向西山优势区域发展有机、绿色、无公害果园集中倾斜。预计2013年全市新发展果园将近6 700 hm2，将淘汰老劣果园以及非适宜区果园3 400 hm2左右，全市苹果面积仍保持约8.7万hm2，其中：无公害认证面积1.7万hm2，预计产量25万t左右；无公害果品栽培技术应用面积约4.7万hm2，预计产量55万t左右。

1.2气候条件的影响

2012年，临汾市冬季降水比常年偏多10%～20%，气温比常年略偏低，最低气温值达-17 ℃，对果树病虫越冬形成不利因素。据省气象台2013年中长期气候预测，临汾市全年降水接近常年略偏多，其中：春、秋略偏少，夏季偏多。2月份降水与近3年接近，对果树发芽生长有利；3-5月份降水偏少，气温偏高，对树体营养转换不利；6-8月气温略偏高，降水略偏多，对当年同化产物积累有利，对树体生长有利，对果树病害发生有利；9-11月份降水略偏少，气温偏高，有利于苹果着色及收获。

1.3果园病虫害发生趋势

根据冬前全市果园病虫害越冬基数调查，结合山西省气象台2013年长期气候预测，以及本市历年病虫害发生资料、发生态势、果园布局生态条件等因素，预计2013年果园病虫害总体呈偏轻发生、局部中等发生、个别区域偏重发生。其中：苹果腐烂病偏重发生，苹果轮纹病、果树落叶病等病害呈中等发生，桃小食心虫、梨小食心虫、苹果蚜虫等为偏轻发生趋势。

1.4果园生产成本提高

从2007年到2012年，临汾市平川果园667 m2投入由931.9元增加到2 588元，增长2.8倍；山区果园由1 068.3元增加到2 637元，增长2.5倍。客观原因：一是由于农资涨价。2013年，随着整体物价水平上涨，果园所需的化肥、农药、塑膜等生产资料价格还会上涨。二是果园劳动力价格上涨。由于苹果产业是劳动密集型产业，近年来，农村劳动力到外省市务工人员增多，使果园季节性用工紧缺，用工工资大幅上涨。2007年果园用工日工资30～35元，到2012年上涨到80～100元，普通女劳力日工资也在60～70元，尤其在套袋时期，工资上涨到110～130元。2013年果园用工仍呈紧张局面，日工资在上年的基础上还会略有上涨。

1.5优质果率普遍高于上年

鉴于2012年苹果市场价格震荡，多数低档果滞销的情况，广大果农已认识到，现在苹果总量多了，一般品质的苹果要想获得高利润的机会将很难，苹果市场实际上已是优质果市场了。生产优质果最直接的办法就是疏花疏果控制产量，应用套袋等综合措施使苹果着色均匀，再加上有机肥应用和病虫害综合防治等技术，可以有效地提高优质果率。2012年全市高光效树形改造面积1万hm2、疏花疏果面积7万hm2、人工授粉面积0.56万hm2、果实套袋38.98亿个、铺反光膜面 山西果树SHANXIFRUITS 2013（3）积1.3万hm2、配方施肥面积6.8万hm2、果园生草和覆盖面积4.1万hm2，2013年在此基础上将分别提高0.3%、1.2%、13%、0.5%、1.1%、20%、16%。

2苹果市场预测

2.1苹果产销不温不火

总体来看，2013年将出现不温不火的形势，局部地区仍然存在产大于销、供大于求的问题，这是因为：一是近两三年来苹果生产大小年规律不明显，2013年虽然预计没有上年那么风调雨顺，但气候条件也比较有利于苹果生产，从年份来说，总产量不会降低；二是本市苹果挂果面积在增加，比2012年增加近0.47万hm2，周边地区包括运城、陕西、山东也同样存在这样的情况，因此，区域性较高产量对市场形成较大压力；三是尽管上年苹果价格有所走低，但果园收益仍然是种植小麦等作物收益的5～8倍，果农会继续增加果园投入以提高单产。

2.2苹果销售价格较平稳

2013年苹果销售价格不会出现上年前高后低、大起大落的局面，但优质果和普通果差价还会进一步拉大。预计全市早熟苹果套膜袋或不套袋果每1 kg价格保持在2.4～2.8元，中晚熟套袋果每1 kg价格保持在3.6～6元，比上年略有提高。主要原因：一是随着苹果种植品种结构的不断调整，早中熟苹果比例在扩大，到2013年挂果上市面积也有所增加，因此，会使早中熟苹果市场供应充足，价格平稳；二是果农应对市场变化的能力提高，克服2012年期望值过高惜售心理严重，导致果品积压的问题，将会及时把握市场形势，能销则销，使果价保持平稳；三是鉴于2012年苹果市场价格不稳定，使果农遭遇卖果难，同样给果商带来“收果难”的问题，2013年果商收果将趋于理性化，预计收果价格不会出现忽高忽低的现象；四是果品加工企业对苹果需求量加大，随着国际经济形势转暖和居民生活水平的提高，果品加工生产越来越受到重视，因此，可转化消化掉部分低档果、残次果，一定程度上有利于苹果销售价格提高。2.3苹果出口形势看好

2012年临汾市、运城市水果产品（主要是苹果）走出国门，远销印度尼西亚、泰国、哈萨克斯坦、澳大利亚、东南亚等20多个国家和地区，水果出口首次突破2万t，达到2.23万t，共计653批，货值2 000万美元，同比增幅均达到10倍以上，创下水果出口量和增长幅度历史最高纪录，出口总量达到了全省出口量的70%。在上年苹果出口转暖的形势下，2013年，当地苹果出口将会上一个新的台阶。有利条件：一是国外不少国家已认可了晋南适宜生产优质苹果的地理气候位置；二是吉县、平陆等地苹果已通过中国国家质检总局认证中心考核评审，并通过了“中国出口苹果生产基地核心示范区”命名，为苹果直接出口提供了国际通行证。

3促进苹果产业健康发展的建议

3.1提高果品质量，实现果业转型发展

临汾市苹果产业发展应立足资源优势，以市场为导向，以科技创新为支撑，以提质增效为重点，坚持发展、集中、提高并举，重点实施精品果园建设工程、果园沃土工程、果农素质提升工程、龙头企业培育工程等四大工程，逐步实现种植规模化、生产标准化、采后商品化、销售品牌化、经营产业化的发展格局，努力把本区域打造成国内一流的现代苹果产业基地。具体措施：一是要加大果业扶持力度，大力改造中低产果园和建设标准化果园，提高果品质量和效益；二是要在“一村一品”、“一县一业”推进中，大力推行果品标准化生产，实现果业转型发展。

3.2强化采后处理，延长苹果产业链

苹果采后处理加工是果品产业链的重要延伸，发达国家90%的水果经过机械化清洗、打蜡、分级、包装，而后投放市场，而临汾市目前能达到这种标准的苹果仅有5%左右，多数是直接采摘进入市场。为提高临汾市苹果产业化水平，应加快建设以机械制冷恒温库为主的苹果贮藏体系和苹果数字化分级包装处理体系，并完善冷链运输体系，真正延长苹果产业链，为使本区域苹果打入国际国内高端市场奠定基础。

3.3加强品牌建设，进一步开拓国际国内市场

实施品牌战略，是促进苹果产业化、参与市场竞争的必然选择。而目前，临汾市仅有“壶口”、“隰州”、“舜都”、“富阳”、“乡宁红”等品牌，注册的品牌数量少，况且由于宣传力度不大，难在消费市场树立起临汾优质苹果形象。一定要加强品牌建设，力争在全市创建2～3个国家级知名苹果品牌，抓住近年来欧美及日、韩等发达国家苹果生产衰退、自给率降低，但果品需求仍在增长的机遇，发挥本地区域优势，进一步开拓国际市场。还要针对我国人均苹果占有量仅22 kg，与发达国家人均38 kg差距较大的巨大消费市场，把临汾苹果市场渗透到全国各地。

3.4针对市场变化，主动出击搞营销

针对2013年苹果市场仍然供大于求，销售形势不容乐观的情况，要做到以下几点：一要提高认识，认清全国苹果产销新发展新趋势，克服守株待兔、坐门等客的老习惯，主动出击，早行动，抢占市场，多占市场，多设立销售窗口。二要广泛进行宣传，大力宣传临汾苹 山西果树SHANXIFRUITS 2013（3）果已获得的无公害认证、良好农业规范认证、出口果园注册、农产品地理标志等认证和品牌，通过宣传教育，使广大果农树立品牌意识；通过电视、广播、报刊、杂志等新闻媒体广泛宣传，树立临汾优质苹果形象。三要改进销售策略，针对2012年部分果农咬住价格不销售，某种程度导致滞销的问题，2013年要随行就市，坚持以市场为导向，加强多方联系，及时掌握各地市场变化信息，高瞻远瞩，审时度势，权衡利弊，该卖就卖，既不要惜售，也不要抛售。

3.5强化信息服务，优化产地环境

有了信息，果农才能掌握全局行情，正确预测未来市场行情走向趋势，顺价销售果品。因此，各县市（区）果业部门要在电视台开设专栏，及时公布果品销售价格，指导果农顺价售果；要在广东、深圳、南宁、北京等省市派驻联络员，及时了解市场信息，为全市果品销售提供便捷的服务；聘请有关专家适时做好市场供给和需求预测，及时进行发布，指导果农按市场规律售果。在优化产地环境方面，要整顿治理营销环境，加强果品营销经纪人队伍管理，增强其诚信经营、公开交易的意识，各县市（区）要成立果品营销纠纷处理小组，及时、公正、妥善处理果品购销纠纷，构建和谐的交易平台；要建立客商接待站，热情接待客商，为他们提供全方位信息服务；要大力通过在果箱中装信息卡的做法，并形成制度。以优质的服务感召回头客，拓展果品销售市场，使临汾苹果打响全国，走向世界。