像蛇果的花牛苹果价格高

红色象征喜庆、热烈和温暖。红色水果除了颜色外还有诸多益处。不仅口感好，甜度好，还具有抗衰老的功效，比如莲雾、草莓、樱桃、红苹果等。可一般我们常吃的红苹果的品种多数红黄相间，而甘肃省天水市却有一种外皮全红、有着亮红喜庆颜色的花牛苹果，不仅长得像美国蛇果，还具有外型美观、肉质细密、松脆、汁液多、香味浓郁的特点。花牛苹果不仅颜色鲜红，连市场销售也是红红火火呢。

花牛苹果生长地区海拔较高，山多川少，大部分果园位于山地，土层深厚，光照充足，年日照1700到2300小时，雨水适中，冬无严寒，夏无酷暑，非常有利于果实正常生长和糖分的积累，而更有利于的是果实着色。

花牛苹果上市时间适逢我国传统佳节“中秋节”和“国庆节”，比富士苹果早上市一个月时间，同时，近几年美国蛇果由于其生产成本太高，生产严重萎缩，国内外许多市场逐渐被花牛苹果所占领。如北京、上海、深圳、广州等国内高消费市场和俄罗斯、东南亚、西欧等国际市场消费美国蛇果量逐年在减少，而花牛苹果已相继进入了他们的市场，占有了一席之地，且销量在逐年增加。随着消费者对花牛苹果需求量的日益增加，果品价格逐年走高，卖到每公斤7元左右。

现在花牛苹果已被喻与美国蛇果、日本富士齐名的世界3大著名苹果品牌，是中国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品种。2004年“首届中国（深圳）国际水果及技术展览会”上还获得“水果状元”及“最受深港地区消费者喜爱的系列水果品牌”。

那么，天水农民是如何种植出如此亮红的苹果，又是如何通过苹果的生产、加工、销售将市场带火、实现增收的呢？本节目将去种植基地、市场、加工厂一探究竟。

视频同步解说词：

记者邢堡任：您好，我不在北京，我在甘肃出差了，你给我发了份邮件是吧，行，我马上看一下，挂了啊。堡任最近好吗，要多注意身体，注意养生，多吃红颜色的食物，如红颜色的草莓、樱桃、苹果。您瞧瞧我这个朋友还挺关心我的，不过关于这方面的知识我也略知一二，不光是红颜色的水果好，可以说，五颜六色的食品都有自己的好处。不过要说这个红颜色的水果，我最爱吃的那就是红苹果，得了既然朋友提醒了，我到市场看看去。

秋季正是各地水果大量上市的时节，而生活中我们常见一些红色水果，比如莲雾、西瓜、桃子、红苹果等，这些都堪称养生佳品，最适合秋季食用。

记者邢堡任：您瞧瞧这苹果够红啊。老板，这蛇果怎么卖的呀？

经营者：这不是蛇果，这是我们当地产的苹果。

记者邢堡任：不是蛇果？

经营者：对。

记者邢堡任：瞧我什么眼神啊，这不就是蛇果吗？

看这颜色、看这形状，明明就是美国蛇果嘛！

经营者：这不是蛇果。

记者邢堡任：不可能啊，这就是蛇果，我吃过啊。

经营者：这是我们当地的花牛苹果。我们这个苹果一般卖2元到5元之间，像这个规格的苹果我们卖4.5元1斤。

不过听这价钱，不到5元钱，这可比蛇果的价格低多了。在北京的一些超市，500克的美国蛇果，价格一般可都在十元以上。那么，这种苹果为什么这么像蛇果呢？它会不会与蛇果是近亲或者同宗呢？为了弄清这些问题，记者直奔产地--甘肃省天水市麦积区的花牛村。

这是产自美国的蛇果，这是甘肃的花牛苹果。如出一辙的外形，却有着完全不同的身份。它们为何如此相像？到底又有哪些不同？记者探秘，像蛇果的苹果。

这种水果通红地挂在树上，更是与蛇果及其相似。当地人介绍，这是天水市有名的地方特产--花牛苹果，之所以叫“花牛”，是因为这种苹果产自当地的花牛村而得名。

记者邢堡任：您瞧这花牛苹果个头还真不小啊，红彤彤的，这看上去就挺眼馋的，局长我掂量了一下这分量不轻啊，得有200克吧。

甘肃省天水市麦积区果品产业局副局长尤永红：差不多，像我们花牛苹果标准的单果重应该是200到250克。像您拿的这个果子应该是230克左右。

其实这里的花牛苹果，在一些经销商眼里还是挺有名气的，有人把它与美国蛇果、日本红富士并称为世界三大水果，而且还有一段耐人寻味的故事呢！

中共中央办公厅毛主席纪念堂原管理局局长王升堂：1965年秋，花牛村果农精心挑选出两箱刚刚采摘的苹果向毛主席寄去，表达对主席的敬仰，主席品尝后，非常喜爱，并在家中会见时任甘肃省省长的天水籍著名人士邓宝珊时用天水苹果招待他，称赞道，你家乡天水的苹果好吃！此后，中共中央办公厅专门致函，代表毛主席向花牛村村民致谢。

毛主席的致谢信在当地广为传诵。天水市还特意在村头树起一块石碑，将信件铭刻到上面，永志纪念。那么花牛苹果到底有多好吃呢？

消费者：吃起来特别甜。

消费者：经常吃，口感是水分大，香甜，脆。

消费者：怀孕的时候，特别挑食，花牛苹果有味，香甜嘛，就经常吃。

花牛苹果色泽红艳鲜亮，着色度90-100%；果个整齐，果面光滑、亮洁；不懂行的人，从外观上几乎看不出它与蛇果有什么差别。这种苹果为何与蛇果这么相似呢？

甘肃省天水市果业办主任武文渊：花牛苹果和美国的蛇果同属于元帅系品种，原产地在美国华盛顿，是五十年代引到天水试验，由于天水气候条件和华盛顿这个原产地差不多，而且在咱们的有效积温，昼夜温差，光照时数上都与美国华盛顿相似。

原来，这花牛苹果果然与美国蛇果有着密不可分的“血缘”关系，它辗转落户到天水之后，经过了多次的试种、改良，就成了今天的花牛苹果。众所周知，蛇果是洋水果中比较常见的品种，英文的意思是“美味”。蛇果其实有金蛇果、青蛇果和红蛇果之分，红色的蛇果是我们最常见的。而花牛苹果的颜色主要是红色。

记者邢堡任：花牛苹果挂枝上，个大艳红果飘香，刚才经过人家老乡同意，我摘了一个，还真是果香四溢啊，而且你看，光泽度特别好，特别亮，不光亮，您看看上下左右，前前后后怎么都那么红呀？

甘肃省天水市麦积区果品产业局局长秦安太：天水的海拔高度在1300米左右，海拔高紫外线丰富，有利于苹果花青素的形成，你看现在咱们果园里所有的果子都是全红的。

甘肃省天水市麦积区新民苹果种植专业合作社理事长武正全：主要是咱们花牛苹果的品种特性，再者，在疏花疏果的过程中，果子定位的时候，使它达到15到20厘米，在采摘前20天就可以把叶片挡的地方这样摘一下，上色比较好了。

那么，既然花牛苹果与美国蛇果属于近亲，那么它与红蛇果到底有哪些不同呢？

甘肃省天水市麦积区果品产业局副局长尤永红：像我们这个花牛苹果要是它的品质可以从两个方面说，一个是它外观的品质，再一个内在的品质。外观我们首先你看拿着这个果子你看首先是五棱高桩，五棱凸起像五角星它凸起来。纵径高和它的横径的比等于或者大于一。所以你看这个果子放起来看高高的，像姑娘一样亭亭玉立，这就是外在的品质。那么还有一个方面可以咱们今天切开。切开以后咱们看看它的花牛苹果的果肉。

记者邢堡任：这个果肉的颜色可以说是黄中透白？

甘肃省天水市麦积区果品产业局副局长尤永红：对，而且你闻一闻。

记者邢堡任：是苹果芳香味非常的足。

甘肃省天水市麦积区果品产业局副局长尤永红：很浓的苹果芳香味这就是我们花牛苹果的特点，比如说富士啊其它这些就没有这个芳香味。

记者邢堡任：你等会儿，这个苹果好看也好闻，到底好吃不好吃。

甘肃省天水市麦积区果品产业局副局长尤永红：你尝一尝。

记者邢堡任：我尝一下。

甘肃省天水市麦积区果品产业局副局长尤永红：今天你就现场尝一下，你尝一下咱们花牛苹果怎么样？

记者邢堡任：这水分很足。

男：是啊，水分，维生素C，有机质的这些含量等等五六项指标，略优于美国蛇果。

记者邢堡任：挺甜的，这个糖分得有多少？

甘肃省天水市麦积区果品产业局副局长尤永红：现在咱们说的不算，咱们利用这个仪器可以测一下。

记者邢堡任：13到14之间对不对。

甘肃省天水市麦积区果品产业局副局长尤永红：对对对，正好，像这个应该13.2左右，这个可以很直观的告诉你。它可以达到13，可以达到上限。而且我们不光是花牛苹果甜了就好吃，它还有糖酸比。酸甜可口。

记者邢堡任：那这个蛇果呢？

甘肃省天水市麦积区果品产业局副局长尤永红：蛇果也是元帅系的，但是由于产地的不同，地理位置的不同，光照啊所有等等气侯原因，它的风味就有差别。我这里正好也有蛇果。从超市专门买的，这就是蛇果。刚才我给你介绍了，它就是一个品种，都是元帅系的品种。

北京市林业局果树研究所推广员：从外观上应该差不多，因为这俩是一个东西，同样是一个品种，咱们国内原来就叫红香蕉红元帅，这是一个品种。应该从品质上都应该差不了多少。虽然说甘肃那边花牛产地，跟美国华盛顿那个产地气候差不多，可是毕竟有差别，从品质上说应该差别不是很大。

虽然花牛苹果与蛇果同属于元帅系列苹果，两者之间在口感上还是略有不同，由于花牛苹果含糖量略高于美国蛇果，苹果酸略低于美国蛇果，所以它的口感就显得更为香甜。

画外：怎么也不换个姿式呢？

记者邢堡任：别打岔，人家都是这样的。瞧见了吧，人家的果树从树干到树枝，横是横，竖是竖，长得非常规整。怪不得当地人称它们为是做着广播体操的苹果树呢。

果树种植也会像做广播体操一样规范，这种做法还挺新鲜的呢。不仅如此，这种种植的每一棵树都保持一定的间距，果树中间还种上三叶草，高垄处采用了黑膜覆盖技术，不仅提高了土壤温湿度，增肥土壤，还改善了土壤的理化性质，进一步促进果树生长。那么让果树的树枝达到水平状态，这样做究竟有什么好处呢？

甘肃省天水市麦积区果品产业局副局长尤永红：这个树是四年生的树，如果我们大量不疏花疏果，它能产到60斤果。它单斤的价格最高一块钱，一融洽棵树只能卖60块。如果通过疏花疏果，它能结30斤果子的时候，它每单斤的价格可以达到3元到3.2元，一棵果树就能卖90块钱。

通过种植技术对果树进行科学管理，产出的花牛苹果外形美观、光洁靓丽。其上市适逢我国传统佳节“中秋节”和“国庆节”，比富士还早了一个月时间。而近几年美国蛇果由于其生产成本较高，生产逐渐萎缩，许多国内外市场的销量在逐年减少。花牛苹果凭借其独特的优势，添补了市场空缺，相继进入了蛇果市场，占据一席之地，销量也在逐年增加。

花牛苹果于2004年在首届中国（深圳）国际水果及技术展览会上获水果状元、最受深港地区消费者喜爱的系列水果品牌称号，2008北京奥运推荐果品评选活动中获中华名果称号，2007年的全国优质苹果评选活动中获中国优质苹果金奖。天水市麦积区2008年也被中国果品流通协会认定为优质苹果生产重点县区，花牛苹果已成为中国苹果著名品牌。

天水市场

记者邢堡任：这个花牛苹果好卖不好卖？

经营者：当然好卖啊，尤其是外地的游客多一点，他们一买就是8到10箱。

北京市场

北京某超市水果经营负责人张海文：花牛一般卖9.8元1斤左右，销量还是可以的

国际市场

山东省巨野县苹果收购商姚辉省：主要发往中东市场，在国外的销路还是比较好的，2208我的收购量每年都在增长，大概每年递增20%左右，比较受客户的青睐。

甘肃省天水市麦积区人民政府副区长张永刚：我们麦积区的种植面积从2007年的不足10万亩，发展到现在的28万亩，产量从当时的8000万斤发展到现在的20万吨，，价格从2007年的每公斤一块多元，发展到现在的每公斤五到六块钱，就这种情况，花牛苹果的需求量现在在逐年增加，目前我们的产量对市场来说还是供不应求。

花牛苹果属于苹果品种中的高档水果，虽然其价格相对普通苹果要高一些，但凭借其优良的品质和独特的口感还是受到消费者的青睐，畅销国内外市场，市其场份额也在逐年提升。

记者邢堡任：怎么样看到这满树红彤彤的苹果您是不是眼馋了，这回呀我的收获也不小呀。对了赶紧给我朋友回个电话，喂，是我谢谢你，你的邮件收到了，说到这个红色水果我给你推荐一种，什么呀我先不告诉你，你呀等着收照片吧。