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    水果的营养价值以及进食水果时应注意的事项

    2017年10月18日 来源:农村致富经(www.ncZfj.com) 作者:来源:农村百事通 2017年15期/徐美丽  
    内容摘要:随着人们生活水平的提高和饮食结构的不断改善,水果已经成为人们日常生活中不可缺少的食品。水果不但种类多、香甜可口,且营养价值高,在维持人体正常生理功能、促进生长发育、防治疾病、延缓衰老等方面都具有特殊的保健功能,因此颇受人们喜爱。以下介绍希望大家可以进一步了解水果的营养价值以及进食水果时应注意的事项。
     
     

    随着人们生活水平的提高和饮食结构的不断改善,水果已经成为人们日常生活中不可缺少的食品。水果不但种类多、香甜可口,且营养价值高,在维持人体正常生理功能、促进生长发育、防治疾病、延缓衰老等方面都具有特殊的保健功能,因此颇受人们喜爱。以下介绍希望大家可以进一步了解水果的营养价值以及进食水果时应注意的事项。
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    五颜六色的水果不仅酸甜可口,还是身体最好的保养品。如果适时吃对水果,就能“修理”好我们身体出现的很多小毛病。
    1、天然流感预防针——猕猴桃、柑橘
    猕猴桃,清热利尿,抗氧化成分丰富,可增强抵抗力,还可增强心脑血管功能。柑橘还能预防感冒,建议整瓣连白络一起吃,可滋润喉咙,效果更好。近期研究发现,增加维生素C的摄入量对预防感冒非常有效,而柑橘、猕猴桃都含有丰富的维生素C。
    2、快速消化剂——杨桃、菠萝、火龙果
    应酬时难免大吃大喝,容易引起消化不良,可在应酬后将杨桃切片蘸点盐来吃。杨桃富含维生素C,能促进食物消化,还能防止致癌物亚硝酸盐的合成,是应酬后很好的解毒剂。金黄色的菠萝利尿助消化,其中的蛋白酶可加速分解肉类,有时炭烤食物吃太多,肚子鼓胀不舒服,吃点新鲜菠萝可快速消除胀气。吃火龙果有助于润肠通便,也是应酬后很好的“救急”水果。
    3、大脑活化剂——桂圆、苹果
    苹果有“记忆果”之称,它含锌丰富,能促进大脑发育、增强记忆力,亦有护心效果。桂圆是“智慧果”,可以让大脑开窍,如果碰上连续工作、加班或考试,思维变得迟钝,吃桂圆就可恢复体力,让思绪敏捷。但桂圆偏热性,有口干舌燥或发炎症状时不宜吃。
    4、血管保护伞——香蕉、草莓、山楂
    香蕉含钾离子,可降血压,预防心血管疾病。草莓含果胶及抗氧化物,可防止动脉硬化。山楂有消食化瘀的作用,能减少胆固醇在动脉内壁中的沉积,起到保护血脉的作用,山楂还能增强血管收缩能力,增加心血排出量,降低血液黏稠度,保护心血管。因此,胃功能差的人最好在饭后吃山楂,且吃后要刷牙漱口,因为山楂酸,容易损伤牙齿。
    5、补血剂——桑葚、葡萄
    紫色的桑葚能行气活血、滋养眼睛、乌发抗老化,可以让人拥有好气色。因此,气色不好的人可常吃。葡萄汁多甜美,可滋养肝肾、补气血,让头发乌黑,葡萄皮上的维生素P可修复神经。因此,葡萄连皮带籽打汁喝,抗老化效果更好。需要提醒的是,桑葚中含有过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎,因此小孩不宜多吃。
    6、化痰药——枇杷、梨
    枇杷的镇咳化痰效果很好,吃枇杷可以舒缓喉咙不适。梨可以清咽降火,经常食用煮熟的梨,能增加口中津液,起到保养嗓子的作用。现代研究表明,梨具有清热、镇静的功效,营养价值很高,但是性寒凉,因此一次不要吃得过多。
    7、安神剂——橙子、桃子
    中医认为,柑橘类水果所具有的芳香物质可化湿、开窍,醒脑提神。当你不想吃东西时,闻闻橙子、柠檬的清香,也能有所缓解。沁人心脾的果香味还有镇静安神的作用。桃子可助排便,在中医来看也可活血化瘀、安定心神。需要提醒的是,桃虽好吃,但不可多吃。胃肠功能差的老年人、小孩均不宜多吃。此外,桃子含糖量高,糖尿病病人应慎食。
    8、美白剂——柠檬
    柠檬中碱性成分含量较高,尤其是富含柠檬酸,对于调节机体代谢有益,能维持体液正常平衡,对促进新陈代谢、延缓衰老现象及增强免疫力等都有帮助。有研究指出,柠檬中的有效成分能干扰黑色素合成,并能收缩毛孔、美白淡斑、去除油脂污垢。
    9、养胃良方——木瓜
    熬夜后常出现便秘、胃痛等上火发炎症状的人,可吃点木瓜健胃、通便。用青木瓜炖煮排骨汤,有利于保护胃壁。
    最后,专家提醒,以上水果养生法适合健康人的饮食,若有心血管疾病、肾脏病、糖尿病等慢性疾病,或正在服药的人,有些水果是不能吃的,一定要依照营养师及医师的指示正确食用。
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    1.猕猴桃。猕猴桃中含有膳食纤维、维生素C、维生素A、维生素E、叶酸及胡萝卜素等营养物质,其富含的膳食纤维几乎是水果里最优质的,这些食用纤维能够帮助人体肠胃消化、吸附和帶走肠道内的很多有害物质及油腻脂肪,具有很好的清热降火、润燥通便的功效。
    2.草莓。草莓中含有丰富的果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质,具有润燥生津、调理胃肠功能、降低血脂和防治便秘的功效。
    3.香蕉。香蕉中含有丰富的膳食纤维和糖分,具有很好的润肠通便作用。
    4.柚子。柚子中含有膳食纤维、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养物质,具有清肠通便的功效。便秘患者若食用一些皮厚多汁的柚子,大便往往可立即通畅。
    1.柿子。含有一定量的单宁,有很强的收敛作用,在胃内易与胃酸结合,从而凝固成块。
    2.山楂。果胶和单宁酸含量高,接触胃酸后容易与食物残渣等混合在一起形成胃结石。
    3.猕猴桃。属寒性,过量食用会产生腹痛、腹泻。
    4.鲜枣。膳食纤维含量很高,一次大量摄入会造成胃肠不适。
    芒果的营养价值虽然很高,但芒果含有特殊物质,不适合吃芒果的人群还是应该忌口的。(1)哮喘患者应慎食芒果,就是很想吃也要遵照医嘱食用。(2)由于芒果含糖量较高,故糖尿病患者应忌食。(3)虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食芒果,以免令喉头发痒。(4)芒果叶和芒果汁对过敏体质的人容易引发皮炎,故这类人不宜吃。(5)芒果带湿毒,皮肤病或肿瘤患者应避免进食。
    根据产前宜清凉的药食原则,孕妇应避免进食热性食物,因为热性食物会使人体内热加重,有碍机体聚血养胎,如荔枝和桂圆恰恰属于这类水果。有的女性怀孕后,会有妊娠反应,爱吃酸、甜之类的食物,但要注意的是,山楂及其制品孕妇不宜吃。现代医学证实,山楂对妇女子宫有收缩作用,如果孕妇大量食用山楂食品,就会刺激子宫收缩,甚至导致流产。孕妇可选食的水果主要有:
    1.秋梨。吃秋梨可以清热降压。秋梨被誉为“百果之宗”,是我国最古老的水果之一。其性甘寒微酸,有清热利尿、润喉降压、清心润肺、镇咳祛痰、生津止渴的作用,可治疗妊娠水肿及妊娠高血压。
    2.柿子。柿子性寒,有清热润肺、生津止渴、镇咳祛痰等功效,适宜孕妇适量食用,尤其是妊娠高血压综合征的孕妇食用。但柿子有涩味,吃多了会感到口涩舌麻,且收敛作用很强,容易引起大便干燥。因此,孕期吃柿子应该点到为止,以一次吃一个为宜。
    3.柑橘类。柑橘类品种繁多,它们的果汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分,是孕妇喜欢吃的食品。但不可多食,因为柑橘性温味甘,补阳益气,过量食用容易引起燥热上火,发生口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。孕妇每天吃柑橘不应超过3个,且要控制在250克以内。
    4.无花果。无花果富含多种氨基酸、有机酸、镁、锰、铜、锌及维生索等营养成分。有清热解毒、止泻通乳之功效,尤其对于痔疮便血、脾虚腹泻、咽喉疼痛、乳汁干枯等疗效显著。孕妇最容易患痔疮,预防痔疮必须保持大便通畅,故宜常吃适量的无花果。
    水果香甜可口,营养丰富,食用方便,适合孕妇日常食用。但是,水果所含的营养成分不能够代替蔬菜。因此,孕妇在进食时,一定要讲究各种水果及蔬菜的搭配,水果每餐1~3个,蔬菜日摄入量为400克,其中绿叶蔬菜应占1/2。

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