10年培育高端红苹果

　　烟台苹果依靠自然优势，申请了“烟台苹果”特殊地理标志产品。今年3月底发布的《2014年中国农产品区域公用品牌价值评估报告》中，“烟台苹果”品牌价值突破百亿元大关，达到101.05亿元，位居全国农产品区域公用品牌第二位，连续6年稳居中国果业第一品牌。

　　“烟台苹果”品牌价值背后是众多子品牌的努力与进取，烟台龙口市南村果园果业有限公司便是其中之一。45岁的南村果园当家人邵刚，专注苹果种植21年，一直致力于做高端苹果，第一个引领培养发展全红高端苹果。“市场上不断有人模仿，但是我更喜欢引领。”邵刚表示。

　　经济导报：听说当初国内收购商和出口商偏好粉红色有表光的的苹果，你怎么想到要培养发展全红高端苹果，并做起艺术苹果？

　　邵刚：富士苹果营养全，颜色才好，口味才好，颜色越深越好吃。2000年左右，国内收购商和出口商只收粉红色有表光的的苹果，深红色、颜色老的没人收，要低于市价3到5毛钱才能卖掉。

　　起初果农也不愿意做，最开始收购的全红果都是老百姓没来得及摘剩下的，一家也没有多少。

　　2000年我冬闲的时候，就到蓬莱龙山店、大辛店、村里集等地田间地头进行讲课，培养果农种植新品种，告诉果农多施有机肥、延期采收，发展高端全红、深红品种，这些品种营养全、外表漂亮、口味非常好。

　　为了稳固收购市场，我们每斤高于出口苹果2到5毛钱的价格收购，并承诺合作果农：一价到底，一收到底，市场降价我们不降，市场涨价我们涨，打消果农担心卖不掉和降价的顾虑。后来又在牟平观水和龙泉以同样的方式培养果农。

　　市场当时也不认这种苹果，我们硬着头皮推，销往英国、印度、越南和国内的广州等地区。一年一年地推行，用了近10年的时间，才开拓出了收购市场和销售市场，从富士苹果品系中优选出高端苹果新品种“紫弘”，其品质已达世界一流标准。

　　我们刚接触贴字艺术苹果是余大中少量地做一点送给自己的亲友，这也是我们所知的中国艺术苹果发起的第一人，但没有进行市场化推广。

　　1999年我们在龙口定做了不干胶字贴，免费发放给栖霞观里镇辛庄村的6户果农，并承诺高价收购，这样免费发字，高价收果，很快在市场推广开了艺术苹果。现在栖霞观里镇己经是全球艺术苹果最集中、数量最大的产区。

　　经济导报：买苹果时，我们会碰到外表很好、里面坏掉的情况，而南村果园的苹果质量和口味都有保证，如何做到的？

　　邵刚：多年前，我买过国外进口的苹果，打开包装后的情景至今难忘。“标准”！包装很标准，苹果也很标准，从那时起我就下决心要推动国内苹果产业标准化。

　　2014年我们引进了世界一流的苹果分选线，每个苹果通过20张360度彩色照片、20张360度红外线照片分析外表面质量，并检测内部糖度与黑心病。这种设备我们是首家引进，目前亚洲惟一，对中国苹果产业的标准化起到一定的引领作用。

　　为了提升苹果质量和口味，我们组织企业专家开始“富士苹果质量提升计划”，根据季节用手机短信和现场讲课为果农提供技术指导，并免费送给果农优质有机肥，使苹果产业进入良好的可持续发展的自然生态循环，为以后高端苹果的发展打好示范基础。