种植韭黄效益高
韭黄是利用当年播种的韭菜鳞茎内贮藏养分，在一定的温度和湿度条件下。经无光软化栽培而生产的一种蔬菜。其色泽金黄，清新柔软，芳香可VI，是冬春季节的蔬菜珍品，深受消费者喜爱，是全国各大市场上畅销蔬菜之
【市场预测】
韭黄是利用当年播种的韭菜鳞茎内贮藏养分，在一定的温度和湿度条件下。经无光软化栽培而生产的一种蔬菜。其色泽金黄，清新柔软，芳香可VI，是冬春季节的蔬菜珍品，深受消费者喜爱，是全国各大市场上畅销蔬菜之一。
韭黄营养价值较高，富含维生素、矿物质和挥发性物质——硫化丙烯，具有辛香味，可增进食欲，并有一定的药用价值，常作为调味品食用，消费群体比较稳定。
近几年来韭黄在国外市场开拓上有了较大进展，每年有少量出口到日本、韩国等，如果在包装和保鲜技术上再有所突破，国外的市场空间更大。
【效益分析】
种植韭黄效益比较好。
韭黄的生产在春季育苗，麦收后移栽，冬季农闲季节培养，占用土地比较少，土地的利用率高。韭黄的产量高，每667平方米可生产韭黄800-1000千克，冬季市场价格较高，每667平方米收入一般在5000元以上(www.nczfj.com/)，高的可超过7000元，再加上小麦的收人，每667平方米每年的收入比种植其他作物高出几倍。
【发展前景】
韭黄的生产方法比较原始，生产效率不高，对提高韭黄的质量极为不利。目前在培养上已有用塑料大棚生产韭黄的试验，并且取得了较好的效果，这种方法值得推广。韭黄的保鲜问题仍然没有解决，保鲜时间较短，在韭黄的保鲜上仍然有很多工作要做。
【销售策略】
由于韭黄含水量高，茎叶柔嫩，不耐贮藏，韭黄采收后要以最快的速度投放市场。我国北方过春节时，有用韭黄包饺子的习惯，因此，在春节前后投放市场，销售更好，价格更高。
【风险提示】
种植韭黄风险小、收益比较高。在种植时要注意以下两个方面：
一是加强窖内管理，水分不能过多，防止韭黄烂窖。
二是在运输销售过程中，防止发热和腐烂。
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