辣椒秋冬茬工厂化生产技术

武秀国

（凌源市宋杖子镇农机管理站，辽宁　凌源　122500）

工厂化辣椒栽培一般分三茬进行生产，即秋冬茬、冬春茬和春提早栽培。其中秋冬茬辣椒主要供应元旦市场，经济效益较高。

1　品种选择

秋冬茬辣椒栽培，其苗期、定植期正值高温季节，极易感染病毒病，首先要选择抗病性强的品种，并要求不但能耐高温，还能耐低温、弱光，熟性早，坐果率高，结果能力强，结果集中的品种。主要品种有丰椒六号、丰椒一号、丰椒三号、丰椒五号、绿丰、佳丰、丰椒二号等。

2.　育苗

2..1　播前准备

播种前种子要晒1～2天，以提高发芽率和发芽势。然后将种子放入55℃温水中搅拌、烫种，待水温降至30℃时，将种子移入1000倍的高锰酸钾溶液或10%磷酸三钠溶液中浸泡10～15分钟。种子捞出后先进行冲洗，再放入清水中浸泡3～4小时，最后取出种子，用手轻搓，洗去种皮上的黏液，沥干备用。播种苗床一定要耙细整平。

2..2　播种

播种时期在7月上旬至8月中下旬。应根据当地气候条件而确定具体播期，播期适当与否直接影响辣椒的产量及效益。若播期过早，受高温强光影响，秧苗易徒长，病虫害多，同时因冬前形成植株较大，越冬期间成株抗低温能力差，易僵化和早衰，后期产量下降，影响效益；播期过晚，则进入初冬低温时期时的植株生长量不足，没有足够的营养体作为产量的基础，产量也不会高。先浇足底水，每平方米播6～7克种子，然后覆盖营养土0.7～1厘米厚。盖土后，苗床四周撒上毒饵，防治地下害虫及老鼠，盖土上铺盖一层塑料薄膜或无纺布，以防苗床水分蒸发。播种床上搭小拱棚，覆盖塑料薄膜，最后盖上遮阳网，防高温、暴雨、蚜虫。

2..3　播种后管理

一般出苗前不浇水。播种后，苗床温度白天控制在30～32℃，夜间18～20℃。子叶出土时，揭掉塑料薄膜等覆盖物，以免烧坏幼苗。幼苗出齐后应降低温度，白天床温保持25～28℃，夜间15～20℃。子叶展开后及时间苗，三叶期注意炼苗，降低温度，白天温度控制在20～25℃，夜温15～18℃。调节温度可利用揭盖遮阳网来进行。秋冬茬栽培的苗期正值夏末秋初，雨水较多，防雨保苗是关键。苗床四周应挖排水沟，及时排除雨水。下雨时，苗床上盖塑料薄膜，防止雨水直接淋在秧苗上。雨后应及时去除塑料薄膜。育苗期间温度高，病虫害多，尤应防治蚜虫，不可忽视。

3　分苗

分苗一般在2～4片真叶时，选晴朗天气进行。苗间距7～8厘米。分苗可直接移栽在分苗床上，或直接移入营养钵内，随起苗、随移栽、随浇水。分苗后，温度可适当提高，保持日温25～28℃，夜温12～18℃。分苗后浇一次透水，一周左右幼苗抽出新叶时再浇一次水，水量宜少，以防幼苗徒长。根据幼苗的长势也可适当施些腐熟的稀薄人粪尿。定植前喷一次药，防治蚜虫。

4　定植

定植时期因地区不同而有所不同，在北纬40度地区于7月底到8月初定植。定植前15～20天，日光温室的土壤要深翻，晒垡时间长些为宜。每亩施腐熟农家肥8000～10000公斤、饼肥200～300公斤、过磷酸钙60公斤、尿素20公斤，均匀撒在地表，然后翻入土中，耙细整平。做成南北畦，畦高20厘米、宽70厘米，畦中央纵开深10厘米、宽20厘米的水肥供应沟，两畦中间留30厘米宽的走道。要求畦面平整，呈南低北高的微坡形，覆盖地膜，或先栽苗后盖地膜，并在温室外的东、西、南三侧，挖深50厘米、宽30厘米的防寒沟。定植选晴天中午进行，除去弱苗、病苗，在畦面上按行距40厘米、株距35厘米，挖深度及直径均为10厘米的定植穴，栽入健壮的幼苗，使幼苗子叶与畦沟垂直，以利根系发育。栽植深度以营养钵表土低于畦面2厘米为宜，然后盖土，浇足定植水，最后将定植穴用干土封严。每亩栽苗4000～4500株。

5　定植后管理

5.1　温度管理

营养钵移栽的苗，定植后没有缓苗期，温度调节按常规进行，白天温度保持25～30℃、夜温15～18℃，地温20℃。白天温度超过30℃时及时放风，待温度降至25℃，可适当减少放风。

5.2　肥水管理

辣椒不耐旱，喜湿润土壤，因此，应根据土壤墒情，及时补充水分。浇水时，揭开畦面北端的地膜，向膜下肥水供应沟内灌水。根据植株长势，每亩可追施磷酸二铵10公斤，随水灌入膜下沟内。

6　开花结果期管理

6.1　温度管理

冬季日温保持20～25℃，夜温13～18℃，最低温度控制在8℃以上，温度调节以掌握白天放风量大小、通风时长、覆盖草帘的迟早来进行。放风须在棚顶处进行，不能放地脚风。早晨揭草帘时间根据天气情况而定，晴天可适当早揭，阴雨雪天可晚揭，但白天一定要揭开透光；下午室温降至18℃时覆盖草帘；夜间草帘上加防雨膜，既可防雨雪，又可提高夜温3～4℃。在温度管理上可利用辣椒的温度周期特性，采用科学的变温管理方法，将一天温度管理分为4个阶段：上午、下午、前半夜、后半夜。上午揭开草帘后，使温度迅速提高，维持在25～30℃，超过30℃才放风。辣椒的70%光合作用是在上午完成的，维持较高温度，有利于利用良好的光照进行旺盛的光合作用。下午1时以后，辣椒的光合作用减弱，呼吸作用相对提高，辣椒的净光合速率下降，此时的重点是抑制呼吸作用，通过适当放风，使温度降低，维持在20～30℃。前半夜的重点是促进白天光合同化产物的运输，此时辣椒植株仅有呼吸作用，而无光合作用，要消耗同化产物，需要较低的温度加以抑制，但同化产物的运输又需要较高的温度，否则同化产物运输不畅，会影响第二天的光合作用，故应以促进同化产物运输为主，维持较高的温度，适宜温度为18～20℃。后半夜大部分同化产物运输完毕，管理重点是抑制呼吸作用，减少养分消耗，温度控制在15℃左右。变温管理可使辣椒产量提高5%～7%。

6.2　光照管理

冬季光照强度弱，除经常保持薄膜清洁外，在保证温室内适宜的温度的基础上，应尽量延长光照时间，早揭晚盖草帘，使植株多见光，并可在温室的北侧墙挂反光膜，增强光照。雨雪天气，白天下雪就揭开草帘，不仅可利用散射光保持室内温度和进行光合作用，同时还利于清除棚上积雪；夜间下雪最好在草帘外面再覆盖一层塑料薄膜，便于清除积雪，也可避免浸湿草帘。还可不揭草帘，在室内用日光灯进行补光，但草帘不能持续几天不揭。

6.3　肥水管理

冬季气温低，河水不能直接灌溉，可使用深井水或温室内部预先储备在蓄水池中的水，以防止降低地温。灌水时要结合长势和结果情况，每浇1～2次水，施肥1次，亩施10公斤磷酸二铵或尿素，采用膜下暗灌的方法随水灌溉施肥。如果连续阴雨雪天，气温偏低，光照不足，易落花落果，可采用25～35毫克/升的防落素或15～20毫克/升的2，4-D点花，并在点花激素药液中加配1000倍的速克灵或扑海因，控制灰霉病发生。

6.4　增施二氧化碳气肥

增施二氧化碳的方法有多种，最简单的是采用工业副产品或天然二氧化碳气井，将二氧化碳装在液化气瓶中放至温室内施用。这种方法简便，成本低，易推广应用。小规模试验可用小型二氧化碳发生器、压缩二氧化碳及燃烧丙烷获得，燃烧1公斤丙烷可发生1.5立方米二氧化碳。目前生产上采用较多的是以工业硫酸与农用碳酸氢铵反应，生成二氧化碳和硫酸铵、水。具体操作如下：配制稀硫酸，用90%的工业浓硫酸，按酸水比1∶3进行配制。配制时必须把浓硫酸慢慢倒入水中并不断搅拌，切不可将水直接倒入硫酸中。结果期碳酸氢铵用量为每平方米温室11～13克。把称好的碳酸氢铵用塑料袋或厚纸包着，然后捣几个孔，将其放入稀硫酸中。稀硫酸要用陶瓷缸或塑料桶存装，不可用金属桶，否则会起化学反应使硫酸失效。稀硫酸应过量，也就是在加入碳酸氢铵反应完全生成二氧化碳和硫酸铵后，还有剩余稀硫酸。这样，既可免得经常配制，又可避免因稀硫酸过少而造成碳酸氢铵中的氨挥发，导致氨气危害。二氧化碳施肥时间为上午9～10时，施用后2小时或温室气温超过30℃时即可通风。阴天、雪天或气温低于15℃时不宜施肥。为了放心使用，可用pH试纸测试桶内的酸碱度，pH值达到7左右即可放心施用。

7　采收

及早采收门椒，可促进植株生长发育。结果期采收应在果实商品成熟期进行，这样产量高，品质好。