优质大蒜种植的高产高效技术

大蒜属于多年生草本植物，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。在我国各地都有栽培，富含维生素C、维生素B和矿物质等营养，以蒜苗、蒜薹、蒜头为主要产品，品质优良，具有香、辣、粘等特点，在我区种植较为普遍，现将栽培技术介绍如下：

一、深耕细作，科学施肥

大蒜对土壤的适应性比较广泛，沙壤、壤土和夜潮地都可以，但以土层深厚、有机质丰富、排水良好的微酸性沙质土壤为好。将大蒜种植在这样肥沃的土地上，根系发达，返青早，抽薹早，蒜头大，起蒜容易且辣味浓香。精细整地，增施有机肥，对提高大蒜产量改善品质具有重要意义。种植大蒜的地块需要深翻细耙，以增加土壤的通透性，有利于土壤微生物的活动和土壤养份的转化，有利于根系的发展和鳞茎肥大。上茬作物收获后要及早耕翻晒垄，耕地深翻20-30厘米。要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”。根据水源确定畦的长短，可打长80-100m，宽4.2-4.4m的畦；也可打长40-50m、宽4.2-4.4m的畦。

大蒜生长期长，需肥较多，应掌握“有机肥料为主，化肥为辅；基肥为主，追肥为辅”的施肥原则，一般每667m2施土杂肥5000kg，饼肥100kg，尿素28kg，磷、钾肥各50kg，磷酸二铵15kg，微肥25kg。注意土杂肥、氮肥、磷钾肥和微肥等要撒施，耕翻入土层内；饼肥、二铵可做追肥使用。

二、适时播种，提高质量

1.精选种子。选择个头大、蒜瓣大而整齐、蒜瓣硬实、颜色洁白而新鲜的蒜头作种。人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，要分别栽种，不要混栽，小蒜和蒜心不选做种蒜种，可用来生产蒜苗、蒜黄。选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。种子大小是获得高产的关键。

2.适时播种。根据多年试验，我区大蒜最适宜的播期一般在九月下旬播种，作为蒜苗秋收的播种期可适当提前，最迟不得超过十月中旬。地温稳定在18-19℃即可播种，这样到越冬时蒜苗高可达25厘米以上，有利于安全越冬。

3.播种方式。播种方式有窝播和条播两种，我区宜釆用开沟条播，方便管理和排水。开沟管理和排水。开沟栽植，先从一端开沟，将蒜种按株距排入，再按行距开第二沟，开出的土覆盖在第一条沟内，以此类推。播种深度与产量相关，农谚有“深葱、浅蒜”之说，一般要求覆土2cm左右。

4.适宜播量。大蒜的播量及播种密度因栽培目的不同而相差很大，采收蒜头和蒜薹的行距一般17-20cm，株距10-12cm；以收蒜苗为目的，播种较密，行距13cm，株距3.3-6.6cm。

三、加强田间管理，保证高产稳产

田间管理的重点是水、肥调控和病虫综合防治。

1.播种期管理。播种时每667m2可用50%速克灵或50%腐霉利100-150%加水2kg，均匀拌种100-150kg，防治菌核病。播种后可喷1-2次40%乐果乳剂1500倍液防治葱蝇。出苗前浇2-3次出苗水，出齐苗后浇2次长苗水，并酌情划锄松土，以促进幼苗生长，打好越冬基础。“小雪”后浇1次越冬水，并划锄松土，保蓄水分，保温保苗，安全越冬。

2.返表期管理。翌年2月中旬，即“惊蛰”前，气温上升，蒜苗返青生长。春分前后，每亩追土杂肥3000kg，钾肥和磷酸二铵各15kg，开沟施入地下，接着浇水，并酌情划锄松土，消灭杂草。为防治地蛆，可用40%甲基异柳磷700倍液或40%辛硫磷1500倍液灌根。

3.蒜薹生长期管理。若前期未追肥或缺肥者，可667m2追磷酸二铵15kg，此后各生育阶段，要分次浇水保持田间的湿润状态，并注意划锄松土、拔除杂草[www.nczfj.com]。3月下旬至4月初，每7-10天喷1次40%乐果乳剂，连喷2次，防治葱蝇和蚜虫。4月中旬起用50%速克灵可湿性粉剂1500-2000倍液喷雾防治大蒜灰霉病；用40%多菌灵500倍液喷雾防治叶枯病，每隔7-10天防治1次，防治周期为2-3次。

5.蒜头膨大期管理。大蒜抽薹以后，根、茎、叶的生长趋向衰退阶段，蒜头生长进入膨大盛期。抽薹后要随之浇水1次，至收获前浇水2-3次，保持地面湿润状态，以满足大蒜后期对水分的需要，并喷施一次防病药物（如速克灵），巩固防病效果，确保大蒜丰收。

四、适时收获

1.适时抽薹。早抽薹可促进蒜头膨大充实，保护绿叶片，增加光合产物的积累。当蒜苔上部的弯由下开始向上卷弯时是拔蒜苔的最佳时期。方法是每天中午11时至下午3时用手轻提。抽薹时防止采用“杀鸡取蛋”和“剖腹产”的抽薹方法（即把蒜薹抽过长而伤绿叶和撕破假茎摘蒜薹），影响蒜头质量。

2.适时收获。延长绿叶功能期，是增加蒜头产量，提高蒜头质量的重要环节。收获过早，蒜瓣嫩，含水量高，失水量大，影响蒜头产量。收获过迟，蒜头产量能提高，但不易采收，裂瓣增多，商品率降低，经济效益反而不高。蒜头收获期一般在抽薹后20天左右，单株绿叶4片左右，在5月25日到6月初及可收获。