花椰菜的做法

花椰菜的做法

花椰菜的做法之里脊炒花椰菜

主料花椰菜400g里脊肉200g

辅料油适量盐适量生抽适量生粉适量鸡粉适量砂糖适量胡椒粉适量清水适量

1.将花椰菜用清水浸泡30分钟，焯烫一下，去草酸；

2.将里脊肉洗净，切片，放入碗中，加入适量的生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右；

3.热油锅；

4.放入腌制好的肉片；

5.煸炒至肉片变色；

6.倒入适量的水；

7.放入花椰菜；

8.煸炒一下，即可。

花椰菜的做法之蜜汁花椰菜烧排骨

主料排骨500g花椰菜200g

辅料生抽适量老抽适量糖少许蜂蜜适量料酒少许姜两片白芝麻少许 

1.排骨切块，洗净；

2.冷水入锅，煮开；

3.煮开后撇去血沫，继续煮到排骨变色；

4.锅中烧热油，放姜片下去翻炒几下；

5.倒入排骨翻炒30秒；

6.然后倒入适量生抽，老抽，料酒和少许糖，继续翻炒两分钟；

7.倒入清水，基本没过排骨

8.大火煮开后转至中小火慢滚25分钟左右，中间翻炒一下；

9.待汤汁快收时倒入适量蜂蜜，炒匀；

10.然后再撒上少许白芝麻；

11.炒匀后即可出锅，留少许汤汁后面用；

12.煮开水，下花椰菜下去滚熟，滴几滴油；

13.花椰菜煮熟后捞出来沥干水分后摆盘；

14.将刚才剩下的汤汁均匀的淋在花椰菜上。

花椰菜的做法之花椰菜炒回锅肉

主料五花肉200g花椰菜300g

辅料油适量盐适量酱油适量耗油适量鸡精粉适量蒜末适量葱段适量 

1.备好五花肉、花椰菜、蒜末、葱段。

2.坐锅热油，小火，放入适量盐和蒜末爆香，然后倒入五花肉一起翻炒，用小火。

3.看出油差不多了，再放少许鸡精粉，快速翻炒几下，倒入适量酱油再次快速翻炒均匀，关火出锅。

4.接着再次坐锅热油，放入适量盐(一定要适量啊)，倒入花椰菜翻炒至断青。

5.倒入五花肉，快速翻炒几下，然后放入适量耗油继续翻炒均匀，关火出锅。

花椰菜的做法之虾仁炒花椰菜

主料绿花椰菜250克，黑木耳20克，虾仁100克

辅料红萝卜片20克，蒜片10克，红辣椒10克，

调味料A：盐少许，米酒1小匙，太白粉少许，

调味料B：盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖少许，胡椒粉少许

1.绿花椰菜洗净，切下一朵朵的花球，削去梗部粗皮备用；

2.黑木耳洗净切片备用；

3.虾仁去肠泥洗净，加入调味料A拌匀腌约10分钟备用；

4.取锅，加水煮沸，将绿花椰菜、黑木耳片和红萝卜片，依序放入沸水中汆烫后捞出备用；

5.热锅，加入2大匙沙拉油，将蒜片爆香后加入辣椒片，放入腌好的虾仁炒一下，再放入所有食材和调味料B拌炒至入味即可。

花椰菜的做法之酱拌双色花椰菜

主料白花椰菜200g，绿花椰菜200g

辅料红萝卜适量，蒜末10g，辣椒末10g，淡酱油2大匙，素蚝油2大匙，糖1/2茶匙

1.白花椰菜、绿花椰菜洗净，切下一朵朵的花球，削去梗部粗皮备用；

2.取锅，加水煮沸，放入双色花椰菜与红萝卜片，烫熟后捞出泡入冷水中待凉，捞出盛盘备用；

3.热锅，加入适量沙拉油，放入调味料，再放入蒜末、辣椒末拌炒，放入花椰菜与红萝卜片翻炒片刻即可。

花椰菜的做法之红烧花椰菜

主料：花椰菜300克，胡萝卜50克，水发香菇100克

辅料：植物油、花椒油、料酒、生抽、白糖、盐、味精、葱、水淀粉各适量

1.花椰菜掰小块，胡萝卜切块，香菇去蒂切块，焯后捞出；葱切末待用。

2.植物油烧热后倒入葱末炝锅，炒出香味后倒入花椰菜、胡萝卜、香菇，翻炒。

3.料酒、生抽、白糖、盐、少半碗清水兑成汁烹入菜内，烧开后加少许味精。

4.水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，淋入一点花椒油。好啦，出锅咯！

烹调不在技巧，贵在心意。每份菜肴里面都融进了做菜人的那份爱意和执着，细细品慢慢尝就会感觉得到妙不可言的滋味。