排骨炖豆角做法大全

排骨炖豆角

排骨炖豆角是东北菜的经典菜式，主要食材有排骨和豆角。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨炖豆角老少皆宜，并且油而不腻，营养价值丰富，非常适合青少年身体发育食用。

排骨炖豆角

原料:排骨500克、豆角几根

辅料：葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、糖、花椒、胡椒粉、香菜

做法

1.排骨洗净切小块；豆角切长段；葱切丝、姜切块、蒜拍碎；

2.锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角；

3.锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉，小火炖10分钟，再放入一些葱丝再炖，30分钟后放入香菜即可。

排骨炖豆角

原料:排骨500克、豆角几根

辅料:葱、姜、蒜、料酒、老抽、面酱、盐、花椒、胡椒粉、八角、香菜各适量。

做法

1.锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物；

2.豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝；

3.锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀；

4.烹入料酒、老抽调色、调味；

5.放入豆角翻炒至变色；

6.将面酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可；

7.盖上锅盖，大火煮开，小火煮三十至五十分钟；

8.大火收汁即可。

排骨炖豆角

原料：排骨，豆角

辅料：葱段，葱末，蒜，姜，八角4个，干辣椒1-2个，花椒几粒。

调料：料酒，酱油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，小苏打4分之一勺，盐适量，鸡精适量。

1.豆角放洗菜盆里，放少许盐，放水没过豆角，可以杀死百分之97的农药。泡15分钟就可以了；

2.排骨焯水，放几粒花椒，葱段3个，姜片3-4片，料酒一大勺，去除血沫；

3.去除血沫后，放一勺老抽，一勺酱油，半勺盐炖20分钟；

4.豆角掰成3段，沥干备用；

5.排骨煮好捞出来，锅刷干净；

6.锅热放油，放入葱丝，姜丝，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至变色，变色后放一点点小苏打

7.放排骨，放蒜瓣，酱油一勺，老抽半勺，料酒少许，耗油半勺，糖半勺，盐少放一点；

8.加水没过豆角，炖熟即可，出锅前放点鸡精，放葱花会更有味道；

9.留一点点汤汁或者收干都可以，味道不错哦。

排骨炖豆角

原料：排骨、豆角

辅料：葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

1.先切葱姜蒜，少许。锅里到入油，爆炒葱姜蒜，出味；

2.放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角；

3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖，看看你的料有多少了，如果觉得不够咸就放一些老抽进去；

4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。

排骨炖豆角香味诱人，营养丰富。大众化的菜肴，高档次的享受。不是吗？