豆角的做法大全

豆角的做法大全

豆角的做法大全之土豆炖豆角

原料：土豆、 豆角适量

辅料：油、葱、姜、花椒、大料、料酒、老抽、盐

做法

1.猪后臀尖肉切块，焯水；

2.豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片；

3.锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒；

4.放入土豆、豆角翻炒均匀；

5.加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

豆角的做法大全之茄子豆角

材料

原料：200克茄子(紫皮，长)，豆角适量

辅料：2瓣蒜、5个干辣椒、10毫升生抽、20毫升蚝油、适量植物油、少许水

做法

1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；

2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；

3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油；

4.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；

5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒；

6.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

豆角的做法大全之麻汁豆角

原料：豆角，芝麻酱

辅料：蒜，盐，生抽，醋，香油

做法

1.豆角洗净切段儿；

2.锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用；

3.蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中；

4.芝麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀；

5.把调好的麻酱倒入豆角上面即可。

豆角的做法大全之排骨炖豆角

原料：排骨，豆角

辅料：葱姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。

做法

1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味；

2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，

放豆角；

3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖；

4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。

豆角的做法大全之榨菜云耳炒豆角

原料：碎猪肉300克，蒜蓉1汤匙，豆角700克，洋葱1个，云耳10颗，即食榨菜丝1包70克

辅料：水1汤匙，蚝油3汤匙，糖1茶匙，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

做法

1.豆角先摘去头和尾较硬的部份，再切成段，放入开水中煮3-4分钟左右，沥水备用；

2.猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟；

3.洋葱1个，切丝；

4.云耳泡软，切丝；

5.快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄，加洋葱放少许盐炒至发软，再加入猪肉炒至全熟，加入云耳和榨菜炒1-2分钟，

6.加入豆角略炒，再加入汁料炒匀装盘即可。

豆角的做法大全之日式芝麻青豆角

原料：新鲜青豆角450克

辅料：酱油1汤匙，烤芝麻1汤匙，菜籽油1汤匙，芝麻油11/2茶匙

1.豆角450克，洗净，摘去两端；

2.取一个大炒锅放中火上预热；

3.当锅热后，倒入菜籽油和芝麻油，然后将青豆角放入锅里，用铲子翻炒，让所有的豆角均匀涂上油；

4.继续炒，直到豆角呈亮绿色并开始略有点转黄色，约10分钟；

5.将锅从火上移开，加酱油，炒匀；

6.盖上锅，让豆角留在锅里5分钟；然后铲到大盘里，并撒上烤芝麻即好。

豆角的做法大全之豆角肉丝炒面

原料：面条、肉丝、豆角

辅料：生抽、老抽、五香粉、盐、鸡精、香油、料酒、胡椒粉、淀粉、葱、干辣椒

做法

1.生抽两勺，老抽、五香粉半勺，盐和鸡精适量，加水兑成碗汁；

2.面条煮到9成熟，拌上香油放凉；

3.肉丝加入料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、淀粉腌制20分钟；

4.油温5成热滑炒肉丝变色后捞出；

5.爆香葱花和干辣椒，倒入豆角翻炒，炒至变软微微泛黄，倒入肉丝后烹入碗汁，倒入面条炒散匀。

豆角的做法大全之牛肉豆角蛋炒饭

原料：牛肉、豆角、鸡蛋、米饭

辅料：生抽、生粉、盐

做法

1.牛肉切丝后改切成丁，用生抽、生粉和一点水狠狠搅拌匀后腌制；

2.豆角切丁，鸡蛋打散，和米饭混合均匀，腌米饭；

3.锅中放油（多点），烧热后，加入牛肉丁，用筷子搅散变色，先装起来；

4.锅中余油，放入豆角炒一会儿，加点盐调味；

5.再加入米饭翻炒，炒至蛋液凝固；

6.最后倒入炒好的牛肉丁，拌匀即可。

豆角的做法大全之猪肉炖豆角干儿

原料：五花肉、豆角干。

配料：葱段、姜块、蒜瓣、两个干红辣椒、料酒、酱油、盐（可放一点儿鸡精）、糖（一大勺）

做法

1.豆角干洗净温水泡 10 分钟左右，稍微开始回软刚刚好；

2.五花肉切小块儿洗净，开水焯后控干水份；

3.炒锅加少许底油，中火烧热，加入糖拌炒，待糖起小泡泡变深色，下肉块炒上色；

4.加入葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐，加水没过肉一寸高，慢火炖 10 几分钟；

3.豆角挤掉水份放入锅里一起炖到肉酥烂，豆角干入味有咬劲，即可。

9种美味豆角的做法，怎么做都超级爱吃哦～香啊