冬瓜汤的做法

冬瓜汤的做法

虾米冬瓜汤

主料：虾米10克，冬瓜200克

辅料：盐1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)

做法

1.虾米洗净后泡在水中

2.冬瓜洗净后，切薄片

3.锅中放入少许的油，倒入冬瓜片翻炒

4.加入适量的水

5.水开后，倒入泡好的虾米

6.汤烧好后，放入适量的盐和胡椒粉，加入少许的香菜点缀。

去湿美白冬瓜汤

主料：猪脊骨：500克冬瓜：500克薏米：20克枸杞子：12克姜：2片水：8碗

辅料：20克枸杞子、12克姜、2片水：8碗

做法

1. 薏米洗净用水浸泡一小时；枸杞子洗净稍加浸泡；

2. 冬瓜洗净，带皮切块；

3. 猪脊骨洗净，斩块，汆水捞起冲净；

4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮沸后转小火，煲一个半小时，下盐调味即可食用。

冬瓜银耳汤

主料：冬瓜400g银耳30g西红柿60g

辅料：油适量盐适量清水适量 

1.银耳泡到碗中；

2.冬瓜小半个；

3.把冬瓜切成片；

4.西红柿一个洗干净；

5.把西红柿切成条；

6.锅中放入少量油；

7.把西红柿放入锅中爆炒；

8.把冬瓜放入锅中；

9.加入适量盐；

10.把银耳倒入锅中，继续加一些水；

11.加入适量鸡精；

12.加入适量香油即可出锅。

咸蛋冬瓜汤

主料：冬瓜，咸鸭蛋，火腿，粉丝

配料：葱花，花椒粉，香油，盐，鸡精，大料

做法

1.冬瓜洗净去皮备用；

2.咸鸭蛋去皮，黄和蛋青分离备用；

3.火腿切片，粉丝用水泡好；

4.热锅凉油，大火葱花爆香，放入冬瓜片翻炒；

5.放入鸭蛋继续翻炒，待蛋黄炒成糊状倒入水，没过冬瓜(可适量多放)，放一个大料；

6.开锅后，放入火腿、粉丝，中火待冬瓜煮熟放入其他配料，即可。

海蛎冬瓜汤

主料：海蛎50g冬瓜200g

辅料：盐适量鸡精适量姜适量淀粉适量葱适量 

步骤

1.冬瓜去皮去瓢切小块；

2.海蛎洗净沥干水分；

3.洗净的海蛎加入适量的淀粉抓匀；

4.汤锅注入适量水，加入生姜数片；

5.待水开放入切好的冬瓜片大火煮10分钟；

6.一粒粒放入用淀粉抓匀的海蛎；

7.大火煮3分钟加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

冬瓜绿豆猪骨汤

主料：冬瓜1000g绿豆200g猪骨350g 

辅料：盐适量陈皮小片

1.冬瓜切厚块，猪骨洗净，绿豆洗净。

2.冬瓜、猪骨放汤锅里 加足够的水 大火煲

3.大火煲开 改小火煲

4.绿豆放入清水泡着备用。

5.汤煲1.5小时左右，加入绿豆一起大火煲

6.把绿豆煲开花 就可以放盐调味，关火。

螃蟹冬瓜汤 

主料：螃蟹2只 冬瓜500g多点

辅料：姜、盐、味精适量

做法  

1.螃蟹冲洗干净取肚去腮对半切 ，把大脚拍粹一点；

2.冬瓜切块；

3.汤锅注入适量水，加入生姜数片；

4.大火将水烧开，放入螃蟹、冬瓜块；

5.大火烧开后中小火炖到冬瓜烂，加点盐、味精调味即可。

海鲜冬瓜汤

主料：冬瓜500克 蛤蜊200克 鲜虾6只

辅料：油 姜片 花椒 精盐  胡椒粉

1.蛤蜊用海盐兑水浸泡一天，让蛤蜊吐净泥沙；

2.冬瓜去皮，切排骨块；

3.锅里加少许油，放入姜片，花椒炒香；

4.放入冬瓜块，翻炒；

5.把冬瓜倒入砂锅，倒入清水；

6.大火煮开后捞出花椒粒，撇去浮沫；

7.等冬瓜煮至变色后放入蛤蜊，鲜虾；

8.大火煮10分钟后，放入精盐，撒入胡椒粉即可出锅。

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