大蒜使用注意的问题
1.使用鲜大蒜时要捣烂如泥，混饵要搅拌均匀；用量要适宜，宜现配现用，否则效果不佳。
2.用大蒜汁液浸洗患鱼，时间要足够；用大蒜汁泼洒水中要均匀，用量要充足，否则起不到防治鱼病的作用。
3.大蒜素虽然是一种安全无公害化的天然抗生素，在动物体内无残留、不易产生耐药性，无致变、致畸、致癌性，成本低、来源广泛。但大蒜素还很不稳定，在适宜条件下，易分解产生多种烯丙基硫化物，产生蒜臭味，目前，开发的碘化改性大蒜素的稳定性比大蒜素有所提高。因此应对大蒜素的稳定性进行进一步研究。
4.尽管大蒜素具有很好的使用效果，但也要合理使用，不可盲目增大用量，以免造成浪费甚至产生不良影响。黄兴国等对大蒜素在黄鳝养殖中的应用效果进行初步研究，结果发现，不同饲养阶段由于添加大蒜素剂量不同，存活率及疾病防治效果不一样：未添加大蒜素饲养阶段，饲养1个月后，存活率为89％，死亡病因主要是赤皮病和肠炎；配合饲料中添加200mg/kg和400mg/kg大蒜素，阶段存活率分别为95％和94％，死亡率降低，存活率提高，未见赤皮病和肠炎，这说明在配合饲料中添加200mg/kg和400mg/kg的大蒜素不仅不会对黄鳝有毒害作用，而且对疾病的防治、提高存活率有一定的效果。但是在添加800mg/kg大蒜素的浓度下，3天时间全部死亡，说明浓度过高对黄鳝有毒害作用。
如果长期使用高剂量的大蒜素(如50mg/kg)，可能使屠宰后的肉质出现蒜酸性；使用过量还可导致消化不良，对小肠粘膜产生损伤和充血，此外还要注意大蒜素在饲料中应均匀混合。鳖嗅觉特别敏感鳖极易因蒜辣味麻痹中枢神经系统而死，应用时须慎重。
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