大白菜沦为“配角”储菜的人少了
眼下正是秋菜秋果大批量上市的季节，大白菜是不折不扣的主要角色。但不难发现，随着市场上商品的越来越丰富，各种新鲜蔬菜不断涌入，大白菜的主角地位正在动摇，冬储的人越来越少成为不争事实。
白菜卖得不如去年同期
每年十一长假过后，乡间运送大白菜的车辆就一趟一趟驶入市内，街边售卖冬储大白菜的车辆也就多了起来。天刚蒙蒙亮，菜农老张就开着满三轮车的大白菜进城了，他想尽快把这车菜卖出去。然而到八点多了，才卖出去一大半儿。老张告诉记者，别看买的人好像不少，但买的都不多。“现在秋白菜，可不像以前那么好卖了！”
在建设路某小区内，记者看到，在平台上晾晒的大白菜并不很多，平台上很大面积都空闲着。一位在此居住的大妈说，这要是以前大白菜都排得满满的，前面楼因为没地儿晾也会将菜拿到这里来，今年这种情况没有了。
有白菜情结的人买得也少了
在光明街居住的韩大妈告诉记者，今年已经70岁了，在记忆中从结婚那年就开始了每年储秋菜腌酸菜的历程，五十年如一日。“可以说从2010年以后，储的菜越来越少了，在孩子们的说服下，今年压根就没买。”
尽管冬储大白菜的人少了，但大白菜对很多老人来说仍是必需品，不仅是生活上的，更是心理上的，因为从那个年代走过来的老人，内心深处仍然保留着“戒不掉”的情结。储菜有很多时候已经不是为了需要，而是为了寻找那种感觉。
“今年买了10来棵，不买总觉得少点什么。”张大伯说，每到秋冬储菜时，心里有种暖暖的怀旧感觉。虽然在楼上居住没地方放，但也象征性地买了几棵。
新鲜蔬菜不断 冬天菜篮子无主角
在大棚种植和交通运输越来越发达的今天，在冬季餐桌上，大白菜正在从“主角”沦为“配角”，取而代之的是超市里品种丰富、一年四季不断档的新鲜蔬菜。
“现在市场上、超市里新鲜菜这么多，谁还总吃白菜？”市民高女士代表了多数主妇的看法，如今生活水平提高了，冬季蔬菜的品种也相当齐全，蔬菜都是现吃现买。
传统的冬储菜渐渐地由浓转淡，除了冬季菜品丰富的主因，和住楼无地点储存、酸菜毕竟是腌渍食品吃多对健康不利等也不无关系。
原文：蔬菜 > 蔬菜种植技术：大白菜沦为“配角”储菜的人少了
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