2017年度优质小麦质量好于往年

农业部谷物品质监督检验测试中心胡学旭在年会上做了年度质量报告。据介绍，此次检测活动涉及小麦籽粒指标有20多项，一万多份样品，品质参数采用了17项国标及行业标准。检测活动从14个省（区）征集有效样品643份。其中冬小麦样品564份，品种232个；春小麦89份，品种是27个。所有样品来自415个种粮大户，涉及210个县（区），36万亩小麦。其中山东、河北和河南省品种数量、样品数量较高。山东、内蒙古、河南和河北种粮大户多于其他省份。

优质小麦品质呈现区域布局。本次检测获得的强筋小麦平均数据为：容重804(g/L)，粗蛋白14.7%，湿面筋31.0%，稳定时间14.6%(min)，拉伸面积128(cm2)，最大拉伸阻力641(EU)；中强筋小麦分别为810、14、30.4、8.9、92、467；中筋小麦前四项分别为803、13.8、30.9、4.1。从2006年到2017年的强筋小麦、中强筋小麦年度质量检测平均值的变化看，2017年的品质从容重、蛋白质到稳定时间等各项指标均好于往年。通过对强筋小麦2006年到2015年十年数据分析看，其中容重、蛋白质优势区域位于冀鲁豫，而稳定时间、拉伸面积的优势区域出现在两个分布带上：河北中南部到河南北部、山东的中北部。

优质小麦生产呈现结构特色。此次样品检测结果分为强筋、中强筋、中筋三种品质类型。从样品的不同分布比例分析，当前我国优质小麦发展已经呈现出结构特色。一是从面积比例看各省小麦种植结构走势。样品中强筋、中强筋、中筋三种品质的面积占比分别为28%、21%、51%。其中河北分别为13%、2%、85%；山东为33%、3%、64%；河南为45%、16%、39%。二是从样品比例看种植者意愿的差异。样品中三种品质的比列为21%、18%、61%。其中河北为16%、3%、81%；山东为9%、21%、70%；河南为31%、23%、46%。三是从品种比例看小麦种植区域的品种结构布局。样品中三类品种总体占比为18%、13%、69%。河北为13%、2%、85%；山东为22%、14%、64%；河南为22%、22%、56%。

优质小麦品种呈现稳定趋势。品种不断优化走向成熟。达到GB/T 17892标准的强筋小麦共是24份，品种16个。达到一等强筋小麦标准的品种3个：黑小麦，济麦229，洲元9369。达到二等强筋小麦标准的品种有13个，分别是藁优2018、藁优5766、济麦44、济南17、科农2009、龙麦35、山农12、山农26、圣源619、师栾02-1、烟农5286、扬富麦101、郑麦366。达到郑商所标准的强筋小麦样品72份，品种37个。其中达到一等标准的有14个品种，分别是藁优2018、藁优5766、黑小麦、济麦229、济麦44、宁春50、山农26、师栾02-1、西农20、西农979、新冬41、新麦26、郑麦366、洲元9369 。达到中强筋小麦的样品一共有67份，品种47个；达到面包烘焙品质优良的小麦样品是78份，品种32个。

本次检测工作由农业部谷物品质监督检验测试中心（北京）、农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）、农业部农产品及制品质量监督检验测试中心（郑州）、农业部谷物品质监督检验测试中心（泰安）联合完成。通过创新与种粮大户的直接对接方式，质量检测工作将极大推动优质麦种植大户的规模与素质。该检测项目立足打造一个八省优质小麦种植大户的质量信息平台，对接龙头企业，促进产销衔接，实现优质优价。