种植黑小麦效益增收快[每日农经]

[每日农经]浑身黑紫 黑小麦独辟蹊径(20130710)

在麦浪泛黄还绿的季节，捋上几束麦穗，点起一堆火烤上一会，一缕麦香悠然飘出。这可能是许多人童年的快乐记忆。

记者邓心祎：烤麦穗咯！吃燎麦啦！今天啊我来到了山东曹县，要和大家一起烤麦穗，来重拾一下这个童年的快乐。您看哈这个小麦呢现在灌浆灌得差不多了，正是烤麦穗的好时候。

解说：烤麦穗是很多小麦产区的一种习俗，在小麦完成灌浆后，麦粒还没有变硬之前，直接拿麦穗在火上烤，烤出来的麦粒叫燎麦。烤小麦还是有些讲究的。

种植户郭金：将这个小麦穗头撞齐，根部要留一定的长度，烤的时候安全，不要烧到手，在火苗上不要离得太近，太近会容易烤糊。

记者邓心祎：不一会儿时间，这个麦穗烤的就差不多了，我来搓一搓哈，还挺好搓的。嗯。唉？这也没烤多长时间啊，这小麦怎么都烤糊了，都黑了，没法要了。男：这没糊！它就是黑的。

邓心祎：黑小麦呀？

山东曹县宣传部曹忠义：我们这种的都是黑小麦呀。

邓心祎：既然这麦子没糊，那我就来尝一尝，还真的挺香的，一股浓浓的麦香在嘴里。

用火烧烤好的黑小麦透着一股麦子的特有香气。吃燎麦也是有窍门的。一边吹气散热一边捂着双手对搓，边搓边吹，麦壳搓掉吹净后，热乎乎的麦粒放在嘴里慢慢嚼着，那感觉，那味道，没吃过的人是无法体会的。那么这黑小麦是一种什么样的小麦呢？

邓心祎：您看啊这个大片麦田里的麦子啊长得都差不多，哪些是黑小麦哪些是普通小麦呢？

大片的看起来，还是能看出一些区别。

邓心祎：我啊摘了两只麦穗来给您做一下比较，您看这个黑小麦麦穗的颜色呢， 略微深一些，那么普通小麦呢，它主要都是金黄色的，那除了这个麦穗的颜色不同外，还有什么特点呢？

黑小麦，是近些年在国内一些小麦产区推广种植的一种特用型的优质小麦新品种。 那么，这个新品种表现怎么样呢？

曹县黑小麦专业合作社社长郭玉宝：它呢这个特点就是种形和叶形跟白小麦一样，但是它的籽粒是黑色的，成穗率低。黑小麦的产量一般在三百公斤左右。

种植户：产量不很高，六七百斤。普通的能产一千三四。

据专家介绍，黑小麦具有耐晚茬、耐寒抗冻、返青快、抽穗齐、抗倒伏、抗病虫害、抗干热风等优点。目前国内黑小麦产量一般在400公斤上下。

邓心祎：这个黑小麦的亩产量的确是有点偏低，那为什么还要种黑小麦呢？唉！你看这面这一帮人手里拿着镰刀跃跃欲试的啊~他们要用镰刀割麦子吗？

发令男：一定要摆齐！发令男：各位准备好了吗？  众人：好嘞！

发令男：准备好了吗？众人：好了！发令男：开始！

让这些城里人来手工割麦，想割的又快又好还真不容易。总共没几个人参加，这获得前三名的还要发奖，参加这活动真有点意思。

消费者：以前没有割过麦子，第一次过来。

记者吴兴民：从什么地方过来的？消费者：菏泽。

吴兴民：专门过来割麦子呀？

消费者：专门过来的！第一是对这个黑小麦不是太了解嘛，想过来看一下，想体验一下这个生活。

记者吴兴民：看你割得挺快的，以前割过吗 消费者：劳动嘛！热爱劳动！

消费者：看人家割过，我没割过。

消费者：我们车友会的人一起来的嘛！听说这里有一个实验基地，盛产这黑小麦，所以我们过来看一下。体验一下劳动。

看来他们还真是没怎么割过麦子，可以说割得麦子有些乱七八糟，那么这些人来体验割麦子的活动是不是要交费呢？

郭玉宝：城里那边只要是来，他不收费，他是来体验体验农家生活，体验体验这麦收的感觉，认识认识这黑小麦确实是自然生长的，带动我们这个黑小麦在城里的推广。

消费者：一般的在家里面我们就是煮饭吃，或者是蒸馒头。

目前，黑小麦已经被加工成面条、麦仁、面片等食品，黑小麦的产量不高，那么种植户和消费者选择黑小麦的原因是什么呢？

郭玉宝：黑小麦最大的特点是营养价值高，它富含黑色素。

曹县营养学会负责人：营养元素比普通小麦相对来说比较高一些，你比如说蛋白质，这个普通小麦也就是12%左右，黑小麦它是在百分之十七到百分之二十。

菏泽市优质小麦协会负责人代方宇：它属于杂粮，粗细搭配营养比较均衡，经过科研机构的实验证明，它的抗氧化性比较强，有抗衰老的功能。

据测定：黑小麦粒中含有丰富的维生素、食物纤维、大量矿物质元素和稀有微量元素。18种氨基酸的总含量、铁、钙的含量均高于普通小麦80%以上。硒的含量高于普通小麦200%。那么，这些产品的口感如何呢？

女记者：嗯！您看啊，这一桌子用黑小麦做成的菜肴，我相信啊，总有一道菜啊您会喜欢的！

消费者：口感上跟小麦比较接近，香味更浓一些。味比较鲜美，很筋道。

消费者：这里面有一种特殊的香味在里面。

消费者：面条和面皮，比较好消化！

消费者：看起来很像沙面，但是呢这个黑小麦吃起来比较润滑。

因为黑小麦产品销售的价格比一般的小麦产品价格高一些，目前已在一些超市、粮油专卖店销售。消费者反应如何呢？

消费者：走亲戚或者家里有老人啊，都喜欢喝这个。给老人经常买这个。

服务员：一般是中秋节过年，逢年过节，卖得挺好。

销售者：跟普通的挂面比，销售量能占到普通挂面的10%

当然，大部分种植户是直接销售麦粒，那么，他们的效益怎么样呢？

种植户：我家种二百多亩。黑小麦卖到一块五六 ，比普通小麦要贵两三毛钱。折合起这个白小麦强，也就是每亩多收二三百块钱。

种植户：我种一百多亩，就七八万块钱。

据了解当地种植黑小麦5000多亩，带动了200多户农民增收。采访快结束的时候，记者发现不少人在手工搓干麦穗，他们这是在干什么呢？

记者：搓它干嘛啊？

种植户：留种，搓了留麦种。

据了解，种植黑小麦已经成了当地一些农民增收的重要途径，为了充分保证种粒的优良品质，很多人依然保留着用手搓的方法取粒留种，期待他们来年有个好收成。

电话：13583055138