绿豆大蒜有极强抗毒功效

一周蔬菜质量检测报告又新鲜出炉了。自8月22日至8月28日一周时间内，烟台市区的大世界市场、红利市场、文化路市场等蔬菜检测点，共检测蔬菜样品4534个，其中合格4405个，蔬菜总体合格率为97.2%，本周蔬菜质量比上周上升了0.2个百分点。谈起重金属污染，人人色变。为了阻止重金属对身体的“毒害”，蔬菜专家建议多吃些海带、绿豆、大蒜、蘑菇、胡萝卜等蔬菜，这些常见的蔬菜，看似普通，却有极强的抗“毒”功效。

本周蔬菜质量上升 

本周，烟台市区大世界市场、红利市场、文化路市场、新桥市场、幸福批发市场、宏达市场、农产品批发市场、九田水产批发市场、塔山市场、三环市场、祥和市场、北河街市场、东方巴黎市场、家家悦配送中心、沃尔玛超市、大润发超市、烟大市场、初家市场、开发区德胜商城、芝水市场、一品鲜蔬菜超市、福山蔬菜基地、牟平高陵蔬菜基地等蔬菜检测点，共检测蔬菜样品4534，其中合格4405个，蔬菜总体合格率为97.2%，本周蔬菜质量比上周上升了0.2个百分点。

经检测，葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生类、薯芋类、豆类蔬菜合格率为100%，瓜类蔬菜合格率为99.3%，白菜类蔬菜合格率为98.9%，绿叶类蔬菜合格率为97.1%。各主要蔬菜品种合格率分别为：芸豆100%、豆角100%、小白菜100%、生菜99.7%、头菜99.6%、菠菜99.2%、黄瓜99.2%、茼蒿98.8%、白菜98.5%、油菜98.2%、芹菜97.6%、韭菜94.5%。

各主要蔬菜食用安全指数为：芸豆、豆角、小白菜、洋葱、萝卜、辣椒、土豆、菠菜、黄瓜、生菜、白菜、茼蒿、头菜、油菜、芹菜为高；韭菜为中。推荐食用指数为高的品种有：豆角、芸豆、小白菜、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、西红柿、茄子。本周适宜生吃的蔬菜品种有：辣椒、萝卜、洋葱、西红柿。

本周蔬菜质量上升的蔬菜品种和百分比：茼蒿0.3%、生菜0.2%、头菜0.5%、黄瓜0.5%；蔬菜质量下降的有：菠菜0.4%、韭菜0.1%、油菜0.4%、芹菜0.4%、白菜0.5%；蔬菜质量持平的有：小白菜、豆角、芸豆。预计下周蔬菜质量上升的有：头菜、茼蒿。

多吃些海带、绿豆、大蒜 

“有不少食物本身就具有抗污染、清血液、排毒素的功能。市民往往不知道这些功效，而这些东西又是市民再熟悉不过的东西。”市蔬菜副食品质量监测中心技术人员提醒广大市民，海带中的胶质成分能促进体内的放射性物质随同尿液排出体外，从而减少放射性物质在体内的积聚。而放射性物质对人体的危害很大，可以引起各类疾病。

除了海带之外，绿豆也广泛被市民所熟知。但它的功效您是否知道呢？“绿豆性寒，可清热解毒祛火，是我国广大地区夏秋天的饮用佳品。常饮用则能帮助排泄体内的毒素，促进机体的正常代谢。”蔬菜专家介绍，绿豆在中医学中是常常用来化解多种食物或药物中毒的一味中药。而胡萝卜可与重金属汞结合，生成新物质排出体外。

大蒜最平常不过了，你知道它有什么功效吗？蔬菜专家介绍，大蒜中的特殊成分可使体内铅的浓度下降。而铅阻碍血液的合成，导致人体贫血，出现头痛、眩晕、乏力、困倦、便秘和肢体酸痛等，大蒜不仅可以杀菌而且可以降低铅的浓度，而蘑菇能帮助排泄体内毒素。