鲱鱼综合
瑞典鲱鱼罐头介绍及注意事项
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瑞典鲱鱼罐头介绍
瑞典Surstromming鲱鱼罐头是世界最臭的美食，一般在瑞典的短暂的夏天上市（8月左右）。每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保 阅读全文 >>
鲱鱼罐头的制作方法和注意事项
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鲱鱼罐头的制作方法
每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵，为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用文 阅读全文 >>
腌渍鲱鱼子的加工要点
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操作要点
1．拣出子粒 在正常情况下，首先将原料鱼中的有子雌鱼挑出后，再进行加工和保藏。如果来不及挑选，可提前加冰或盐进行保鲜。捕获不久的鲜鱼，可根据雌鱼的体厚、鱼腹软而宽大且下垂、肛门稍突出并有红圆点，有时以有流 阅读全文 >>
腌渍鲱鱼籽的加工要点
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操作要点
1．拣出子粒 在正常情况下，首先将原料鱼中的有子雌鱼挑出后，再进行加工和保藏。如果来不及挑选，可提前加冰或盐进行保鲜。捕获不久的鲜鱼，可根据雌鱼的体厚、鱼腹软而宽大且下垂、肛门稍突出并有红圆点，有时以有流 阅读全文 >>
加政府执意捕捞鲱鱼惹争议
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太平洋鲱为银白色，是一种脂肪含量很高的群集鱼类，也是很少引起人们担心的海洋动物。太平洋鲱鱼曾经数量巨大，但如今，它们的数量已大不如前。尽管如此，加政府仍想在不列颠哥伦比亚省海域重新开放鲱鱼捕捞。
在加拿大的不列 阅读全文 >>
海鸥从美国游客口中抢食鲱鱼
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近日，荷兰席凡宁根的一只海鸥从快进入游客口中抢食鲱鱼，场面十分搞笑。
出国旅行，人们经常品尝新的美食，和当地的野生动物互动。不过，美国的一名游客建议大家应该分开来做这两件事情。因为很可能你在同时做这两件事情的时 阅读全文 >>
鲱鱼的营养功效及食用方法
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鲱鱼的鱼群非常密集，个体数量巨大，被认为是世界上产量最大的一种鱼，鲱鱼的鱼子和鱼肉都极具商业价值。鲱鱼的大部分时间都在海洋中度过，但每年春季会游回上游进行产卵。常见的鲱鱼种类有美洲鲱鱼、河鲱、西鲱、拟西鲱。 阅读全文 >>
鲱鱼的营养价值及功效
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鲱鱼的介绍
鲱鱼(Herring)是一种只有18～40厘米的油性小鱼，在大西洋和太平洋都找得到，曾经因为非常便宜而归类为穷人吃的鱼，然而今日已成为绝佳美食。市售的新鲜鲱鱼不是整尾就是切片出售，可以塞馅料、烤、油炸、炖煮、扒 阅读全文 >>
