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雪里蕻腌制材料
雪里红12斤，盐7两，花椒50克，酱、葱、干红椒各适量。
雪里蕻腌制方法
1、买来的雪里红去黄叶，削去根部，洗净晾干；
2、洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿，晾干；
3、将晾干的雪里红切碎，放入大盆，将盐和花椒均匀地撒 阅读全文 >>
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腌制材料 雪里红12斤，盐7两，花椒50克，姜、葱、干红椒各适量。 第一种雪里红腌制方法
1、买来的雪里红去黄叶，削去根部，洗净晾干；
2、洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿，晾干；
3、将晾干的雪里红切碎，放入大盆， 阅读全文 >>
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肉末雪里红：
肉末雪菜魔芋丝
材料：雪菜，魔芋丝，肉末，干红辣椒
做法
1.雪菜切末后用清水泡十分钟，去盐。
2.魔芋丝清水泡三五分钟，猪瘦肉切末。
3.锅内放油，放入两三个辣椒炒香，然后放入肉末翻炒。
4.放入魔芋丝翻炒一会儿，然后 阅读全文 >>
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如果用来腌制切记不要清洗。
先把雪里红在室外晾晒大约一天一夜即可。
目的是晾出多余的水分，使雪里红打蔫，体积缩小。
为了不出现烂菜现象，在腌制前最好不要清洗，
若买回来的菜比较脏，可在晾晒时摘掉黄叶、烂叶，用刀削掉 阅读全文 >>
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雪里红的营养
雪里红的价值不仅仅体现在食用方面，在药用方面的价值也是很高的。可以算是一种中药了，绿色无污染。雪里红中含有大量的营养物质，比如说雪里红含有丰富的蛋白质，脂肪，钙等营养元素。那么，下面我就来告诉大家雪 阅读全文 >>
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食疗作用
1、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
2、解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预 阅读全文 >>
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雪里红包子的做法:
材料：中筋面粉3杯又2大匙，雪里红半斤，香菇3两，冬粉1把，干酵母粉1小匙
调味料：细砂糖2大匙又2小匙，酱油2大匙，白胡椒粉1/4小匙
做法
1.取一个大碗，倒入3杯中筋面粉、2大匙细砂糖、干酵母粉和约1又1/4杯的冷 阅读全文 >>
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雪里红的腌制方法：
材料：雪菜(毛重)8斤，盐1斤
做法：
1.将雪菜择洗干净，将黄叶取下就可以了，如果从农家地里新买的，要让它蔫两天;
2.清洗：这步骤可以省略，等腌好了统一清洗;那些在露天席地腌的雪菜不用清洗。
3.如进行了第2步 阅读全文 >>
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雪里红的营养价值
其实对于现代人来说常吃雪里红还有一个很大的好处，就是可以促进减肥，保持一个最苗条的身材，其实雪里红的功效还有很多，可以说雪里红就是一种保健功效很强的保健品。
雪里红的营养价值高。雪里红是一年 阅读全文 >>
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雪里红初冬收获，将新鲜的雪里红加工腌制成特色菜肴上市，可增值数倍。
翠绿雪里红成品特色：翠绿透亮，脆嫩咸鲜。配料比例为雪里红10公斤，盐1.2公斤。
加工过程：选棵大、整齐、无梗雪里红，择掉烂叶、黄叶，用草绳打捆入缸。放一 阅读全文 >>
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雪里红、排菜等，其叶质脆嫩、风味鲜美、营养丰富，既可鲜食、亦可腌制，具有特殊的香辣味，为冬春佳菜，可填缺补淡。晚稻收获后种植一季雪里红，病虫害少，容易管理，翌年3～4月收获，一般亩产可达3000千克以上，通过腌制等加工，效益倍增， 阅读全文 >>
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刚送走雪里红收购商的吴海坤又来到菜窖查看雪里红的腌渍情况。“这些雪里红已被当地一家蔬菜企业订购，过两天他们就将收走。”这几天，天凝镇光明村村民吴海坤对采摘的雪里红进行了初级加工，看着一坛坛雪里红 阅读全文 >>
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雪里红是芥菜的一个变种。我国南北均有种植。由于雪里红含辣味较浓，除供腌制外，尚无其它食用方法。腌制加工如下：
1、原料：雪里红属于叶用菜类，故选料时以分枝多，菜棵大无黄叶，未抽苔者为佳。
2、晾晒整理：原料收回来以后， 阅读全文 >>
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1.整蔸腌制。挑选大而整齐、无梗的雪里红，剔除老叶、黄叶、老根。置于日光下晾晒1～2天至梗软，然后洗）争晾干。将腌菜缸洗净擦干，在缸底撒上0.2～0.3千克食盐，再将整理好的菜根部朝下，叶子朝上排于缸中。排一层菜，撒一层盐。用 阅读全文 >>
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雪里红，又名雪菜，是芥菜的一种。先腌制后干制的被称为梅干菜（有的地方又叫霉干菜）。现介绍梅干菜腌制技术要点。
预处理。将雪里红先晾晒除去30%的水分。
选池撒盐。选取干净、卫生且不渗水的池子或水缸将洗净的雪里红放 阅读全文 >>
