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山楂的功效与作用
山楂能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。此外，山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及 阅读全文 >>
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不少人都会因为周末、节假日期间饮食、休息不规律而落下“节日病”，如大吃大喝之后导致胃肠道不舒服或血脂升高，或长时间看电视、打麻将造成颈腰痛等。民间巧用山楂和其他食药材配伍，用于治疗和缓解周末或节 阅读全文 >>
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1 降压作用：山楂有扩张外周血管并具有持久的降压作用，尤其对冷血动物的降压作用持续时间最长，当山楂与决乌汤合用时，其降压作用大为增强，并且作用时间也有所延长。
2 抗心肌缺血：山楂总黄酮能减轻缺血再灌注损伤心肌心电 阅读全文 >>
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相克
山楂+海参：不易消化
山楂+猪肝：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏
山楂+胡萝卜：胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的 阅读全文 >>
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1、山楂具有养颜瘦身，女人的减肥片 山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性可以达到美颜 阅读全文 >>
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山楂的功效与作用：
1、山楂具有养颜瘦身，女人的减肥片 山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用;女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的 阅读全文 >>
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1、山楂米酒的原料配方：
山楂、桂园肉各250克，红枣、红糖各30克，米酒1公斤。
2、山楂米酒的工艺流程：
山楂、桂园肉、红枣→洗净→去核→沥干→破碎→调配（加米酒、红糖）→密封浸泡→过滤&rar 阅读全文 >>
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该技术与传统工艺比较，流程缩短，节糖节能，较多地保留了山楂中原有的营养物质。其工艺要点如下：
1、山楂选果――去除有病虫害、腐烂、不完整的果实。
2、山楂去核――用专用工具去核。
3、山楂洗涤――用自来水漂洗。
4 阅读全文 >>
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1、山楂选果去核。
选择色红内厚，果径在2。5厘米以上，成熟度9成左右的果实，洗净。用捅核机或手工用桶核刀将果、果梗及顶花去净，操作时要小心，避免将果实捅破，如果用捅核刀，可先用管刀大头从顶花处至果核，再用管刀小头将果核 阅读全文 >>
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主要原料山楂、白砂糖、食用色素等。
设备用具蒸笼、打浆机、搅拌机、油布、烘烤架、烘烤房等。制作方法选取成熟、新鲜、无病虫害、无腐烂的山楂果实，去柄、去蒂后清洗干净。将洗净的山楂果放入蒸笼里，用大火蒸至熟透 阅读全文 >>
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山楂果实富含果胶物质、有机酸和碳水化合物，汁液少而粘稠，果肉质地紧密，果核所占比例较大，因此，难以用压榨法制取山楂原汁。目前，国内生产的各种山楂饮料，基本上都是采用水质渗浸工艺，抽提山楂肉的可溶性物质，而得到山楂的水 阅读全文 >>
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1、原料准备：选择新鲜不过熟的山楂，削去腐烂及生虫的部分。果实去柄及果蒂部分后，清洗干净。用水果刀横切一圈，掰开去籽。
2、软化：在铝锅中加与果重等量的水，煮沸20～30分钟，加热过程中稍稍搅动，但不使果肉软烂，只要果胶物质充 阅读全文 >>
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（1）原料配比山楂泥10公斤、白砂糖30公斤、水20公斤
（2）蒸果制泥。将新鲜山植果去柄、去萼、去杂后，用水洗干净，放入蒸笼里蒸软，倒入缸中捣烂，加水过滤、滤去果渣，便得果泥。
（3）拌糖制糕先将白砂糖加水配成60％的糖液，澄清、过滤、 阅读全文 >>
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①山楂糖葫芦的生产工艺流程：原料选择→清洗、去核→穿串→熬糖→蘸糖、冷却。
②山楂糖葫芦的工艺要点：原料选择：选用充分成熟，果个较大，色泽艳红，无病虫害的果实作原料。清洗、去核：用清水将果实洗净，用捅 阅读全文 >>
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主要原料山楂、白糖、含50%白糖的糖浆、六偏磷酸钠、食用色素等。设备用具破碎机、打浆机、白绒布或细布、瓶(消毒过的)等。
制作方法选取新鲜、成熟、无病虫害、不腐烂的果实，用水冲洗干净，除去杂质。用打浆机或破碎 阅读全文 >>
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1. 将山楂逐个洗净晾干。
2. 用钢笔帽取出山楂核，将山楂核和品质不好的山楂放在一边不用。
3. 将山楂放入搅拌机，加少量清水，打成山楂酱。
4. 倒入锅中，开小火加热。
5. 倒入白砂糖，我的白砂糖用量不多，做出来的山楂糕还是 阅读全文 >>
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山楂片的主要原料：山楂、柿子、红枣、白糖、砂糖。
制作山楂片需要的设备用具：铜锅（铝锅、不锈钢铝）、细扎钢丝筛。
山楂片的制作方法：用鲜山楂、山楂干，或制作红果脯、罐头等留下的下脚料，也可选用含糖量较高的柿子、红枣 阅读全文 >>
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山楂罐头的做法
1.准备工具——去核器具，用易拉罐盒子，做一个小桶状的管子，中间用胶带粘牢。
2.山楂去蒂，洗好。
3.山楂去核，头和尾各切一下，顶一下把核顶出来。
4.烧开水，也可以先把冰糖煮化了，然后把山楂放进 阅读全文 >>
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大山楂丸的性状：本品为棕红色或褐色的大蜜丸；味酸、甜。
大山楂丸的功能主治：开胃消食。用于食积内停所致的食欲不振、消化不良、脘腹胀闷。
大山楂丸的规格：每丸重9克
大山楂丸的用法用量：口服。一次1～2丸，一日1～3次；小儿酌 阅读全文 >>
