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一、贮前准备
1、采收的标准
果实变为深红色，果点明显。一般在9月下旬至10月下旬来收。尽可能地用剪刀剪下果柄。采收的果实先放在凉棚下2－3天，以散去田间热。然后在筐底垫上蒲包，将合格的山楂装入筐（或箱）内，每筐装25－30千 阅读全文 >>
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山楂酸甜适口，即可鲜食又可用来做加工。它的药用价值较高，具有健脾胃、助消化、降低血压、清除胆固醇和镇静的作用。
（1）贮藏特性与品种 山楂属于呼吸跃变型的果实。采收过迟就会在树上出现呼吸高峰，跃变期以后，果实迅速衰 阅读全文 >>
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①选用耐贮性较强的品种进行贮藏，一般来说，果形大、肉质松的品种不耐贮，而果形小、肉质坚硬的品种较耐藏。
②选择最适采收期，贮藏用山楂应适时采收。落地果、虫果、成熟度高的果实不宜贮藏。山楂的成熟度直接影响着果实 阅读全文 >>
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山楂的贮藏条件
山楂果实在0℃温度下，可以取得较好的贮藏效果。贮藏温度要保持稳定，一般可以允许上下波动1℃。此外冷库内各部位的温度要均匀一致。
贮藏库内的相对湿度应维持在85%--90%，当果实失水5%以上时，即发生果实 阅读全文 >>
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（1）传统土法贮藏。
较普遍的为埋藏法和沟藏法。埋藏：在背阴处挖直径为67厘米、深1米的圆坑，坑底铺16厘米厚的干净河砂，将果实倒在砂上，铺厚约34厘米为一层，上盖4厘米厚的细砂，再放第二层果，厚度也为34厘米左右，上盖8厘米厚细砂 阅读全文 >>
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1.采收和处理：山楂果实八成熟时采收(10月上旬)，采收时要轻采轻放，严防碰、挤、压等机械伤。采下的山楂果用100倍保果灵药液浸果30～50分钟，晾干后置于阴凉处散热36～48小时。
2.选地：选地势高燥，排水良好的背阴处，开挖宽70～80厘 阅读全文 >>
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山楂青霉病防治措施
①贮藏场所和容器应彻底消毒灭菌。
②剔除病伤果、避免机械损伤。在采收、包装、运输和贮藏等环节中，都应尽力防止产生机械损伤，并严格剔除病伤果。
③采后用杀菌剂处理。仲丁胺用于山楂防腐保鲜有 阅读全文 >>
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山楂的贮藏特性：
山楂属于呼吸跃变型的果实。采收过迟就会在树上出现呼吸高峰，跃变期以后，果实迅速衰老、返砂、皱缩，很快失去食用价值。山楂果实的适宜采收期一般在生理成熟期以后半个月左右，达到本品固有的色泽，果点明显 阅读全文 >>
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山楂的耐藏性较好，但在贮藏过程中，仍有两个急待解决的问题：首先，果实极易失水而萎蔫；其次，易受霉菌侵染而导致大量腐烂。因此，山楂贮藏要注意以下几个问题。
（一）山楂品种及栽培要求
1.品种山楂的品种、品系较多，栽培地域较广， 阅读全文 >>
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选择背阴处，挖直径60～70厘米，深100厘米左右的圆坑。坑的四周设排水沟，坑底平整铺上15厘米的干净河沙，并将沙整平压实。
待山楂成熟后适时采收，采后经预贮散热后选好果堆放在坑内沙上，堆高为50厘米；其上再覆盖细沙15～20厘米，随 阅读全文 >>
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一、山楂的保鲜方法
（一）采收的标准 果实变为深红色，果点明显。一般在9月下旬至10月下旬采收。尽可能地用剪刀剪下果柄。采收的果实先放在凉棚下2～3天，以散去田间热。然后在筐底垫上蒲包，将合格的山植装入筐（或箱）内，每筐装25 阅读全文 >>
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一般来说，北方生产的山楂好贮藏，而南方生产的山楂不耐藏。生产上有三个问题与保鲜有密切关系，值得注意。
第一是熟度与采收方法问题。采收的目的不同，采收的熟度也不同。作加工原料用的采收熟度要高，长期贮藏的应该提早采 阅读全文 >>
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各地从“低温、防热、保湿、通气”的原则出发，积累了很多宝贵的经验和有效的贮藏方法。
1.山楂的简易贮藏
（1）沟藏：在山东、河北等地多用此方法。首先要选择地势平坦干燥、背风向阳、不易积水、交通方便的地方 阅读全文 >>
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山楂品种间耐藏性不同，山东大金星、敞口、歪把子红等耐贮藏，可贮藏到翌年的3月～4月份，而辽宁金星红山楂只能贮藏一个月左右。用于贮藏的山楂应在果实充分成熟的前几天采收，此时果皮完全转红，果点明显，果面有果粉和蜡质，涩味 阅读全文 >>
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一、山楂的采收及采后处理
贮藏用的山楂果实要求在初熟期采收。晚熟品种较耐藏，其始熟期一般在10月上、中旬。人工采收，不可用棍打落。摘下的山楂应小心地放入垫有衬垫物的果筐内，避免造成一切损害。山楂采后经挑选、分 阅读全文 >>
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1.山楂缸贮法。
先将缸用清水洗净，再用0.5%～1%的漂白粉洗涤消毒，晾干后在缸底铺一层消过毒的细沙，然后将选好的山楂倒入缸中，堆至缸面时。在其上覆盖鲜白菜叶或萝卜叶。将装满山楂的大缸放在阴凉处。“大雪”至 阅读全文 >>
