奇异果
奇异果建园的园地选择
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1、位置奇异果园的位置必须考虑到产品的运输、园地的灌溉、水气的污染等方面。因此，须选择交通方便、靠近水源（如水库、河流、渠道等）及远离大型工厂的地区为好。
2、海拔奇异果大多数分布在海拔350－1200米之间，但地区不 阅读全文 >>
奇异果果醋的加工制作
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(一)概述
奇异果，又称为杨桃、茅梨、仙桃、羊桃、藤梨等，在我国分布极广。奇异果营养价值高，被誉为“水果之王”。
(二)工艺流程
奇异果→洗净→粉碎→蒸煮→加麸曲→榨汁→果汁& 阅读全文 >>
奇异果果肉饮料的加工技术
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(一)主要原辅料
奇异果果肉35％，蔗糖酯(HLB9)0.15％，琼脂0.1％，白糖2％，羧甲基纤维素钠0.05％，蛋白糖0.06％。
(二)工艺流程
奇异果→精选→洗果→打浆→灭酶→调配→均质→脱气→灌装→杀菌& 阅读全文 >>
最新品种软毛甜奇异果
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泰山果业协会拟订于2004年正式推出的果树新品种------软毛甜奇异果是我省乃至全国的一项空白产业，由泰山果业协会技术顾问马兴友先生历经20多年的辛苦研究，终于培育出适合山东地理气候的软毛甜奇异果新品种（有6个品系），并 阅读全文 >>
奇异果新品种“金霞”
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“金霞”是中国科学院武汉植物园从野生中华奇异果群体中经20多年优选区试、综合评价选出的四倍体新品种，原名“武植5号”，既具有中华奇异果的早结、丰产、优质等优点，又兼有美味奇异果耐贮藏的特性 阅读全文 >>
奇异果对环境条件的要求
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中华奇异果性喜温暖湿润的气候和湿润适中的酸性土壤，在中性土壤上亦可生长。多分布在海拔250－2500米上下的山坡上，喜阴，宜栽在阴坡，但又性喜攀缘树上，以获得充足的阳光。如在江西奉新地区(当地年降水量1600毫米，年平均气温1 阅读全文 >>
奇异果混浊果汁的加工技术
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(1)原料清洗：拣选成熟度高的软果实，剔除发酵变质的，用清水冲洗，去尽果皮上的泥沙及杂质。
(2)压榨及粗滤：将洗干净的果实沥干水分，倒入压榨机内压榨，果汁经过滤机粗滤，滤去果皮、果籽及部分粗纤维。
(3)调配：将果汁送入带有 阅读全文 >>
奇异果的贮藏方法的集锦
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奇异果是们喜食的一种新型水果，自然保质期极短，十天半月即开始腐烂。因此，加强对奇异果保鲜贮藏的管理十分重要。现介绍5种国内外最新实用的奇异果贮藏方法，供果农及水果经销商参考选用。
一、冷库贮藏。低温可抑制果实 阅读全文 >>
奇异果片罐头的加工技术
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(一)工艺流程
原料选择→化学去皮→切端、整修、分级→切片、选片→预煮、配糖水→装罐→封口→杀菌、冷却→擦罐、入库
(二)制作方法
1．原料选择 原料应新鲜坚实，成熟度中等 阅读全文 >>
奇异果浓缩汁的加工技术
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加工得到奇异果清果汁以后，经过浓缩，就可以制成奇异果的浓缩汁。其方法如下：
(1)香味物质的回收：奇异果中的香味物质，可以在沉淀蛋白质的热处理阶段收集，也可以在浓缩前收集，在收集这些香味物质时，果汁必须加热到105℃的高 阅读全文 >>
