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1、袋装法。用宽25-30厘米、长40-50厘米的塑料袋，在袋的中下部扎透气孔。装入青椒，扎紧袋口，放在8-10℃的空屋内，可贮藏1-2个月。如袋内水珠过多，每周开袋口通风1次，并剔出烂椒。
2、缸藏法。以中小型缸为好，将缸用1%的漂白 阅读全文 >>
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1、青椒储藏：袋藏
先熔好一些蜡烛油，将挑选的青椒果柄在蜡烛油里稍蘸一下，再将青椒装入塑料袋内，扎紧口，放在10-15℃的地方，可使青椒贮存到春节前后。
2、青椒储藏：缸藏
选配制0.5%的漂白粉溶液，将缸清洗消毒，再将选好的青椒 阅读全文 >>
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速冻青椒的方法
一、原料选择选择成熟度适宜，叶尖鲜嫩，果肉肥厚、果形一致，大小均匀，无腐烂、虫蛀、病斑和损伤的新鲜青椒或辣椒叶作为速冻原料。
二、切分浸泡将青椒或辣椒叶倒入清水中洗净泥沙等杂质，并去除柄蒂 阅读全文 >>
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青椒的贮藏保鲜技巧
1、袋贮：用宽25—30厘米，长40—50厘米的塑料袋，在袋的上中下部扎透气小孔，装入青椒，扎紧袋口，放在8—10℃的空屋内，可贮存1—2个月。如袋内水珠过多，可7天左右打开袋口通风一次，并捡 阅读全文 >>
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青椒保鲜的方法
把青椒柄朝上摆在缸内，一层青椒一层沙，每层沙的厚度以不见青椒为准，一直摆到近缸口处。上面用两层牛皮纸封严，放在阴凉处。缸贮青椒在0℃条件下，可贮存两个月。
在室内墙根处铺上一层3-5厘米厚的 阅读全文 >>
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青椒的贮藏技术
１、贮藏特点。
青椒肉质多，含水量高，容易腐烂。贮藏青椒的相对湿度不能低于70％，又不能高于90％，以80％～90％为宜，温度以8～10℃为宜，如低于4～5℃则出现冷害。湿度过小，空气干燥，果实呼吸和蒸腾失水快，易发生萎蔫，而湿度过大 阅读全文 >>
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1、对拟贮果实的要求
（1）品种选择：要选择肉质（皮）厚、色深绿、皮坚光亮的晚熟品种，如茄门、二猪嘴、麻辣三道筋等，因为不耐藏品种贮期仅为30天左右，而耐藏品种可达50―60天。
（2）采收成熟度：选用果实已充分膨大，营养物质积累 阅读全文 >>
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青椒的保存方法
方法一：袋藏法
1． 取宽25～30厘米、长40～50厘米的塑料袋，在袋的中下部扎透气孔。
2． 装入青椒，扎紧袋口，放在8～10℃的空屋内，可贮存1～2个月。
3． 如袋内水珠过多，可每周打开袋口通风1次，并拣出烂椒。
方法二：筐藏法
1 阅读全文 >>
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甜青椒的贮藏保鲜法
一、甜青椒贮藏条件
甜青椒贮藏适温为8-12摄氏度，适宜相对湿度为90%-95%。甜青椒气调贮藏适宜气体指标一般为氧2%-8%，二氧化碳1%-2%。甜青椒对低温敏感，在低于8摄氏度贮藏时易受冷害，低于4-5摄氏度冷 阅读全文 >>
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一、甜青椒贮藏方法
在采收的前10～15天可喷施适当的杀菌剂，如40％乙磷铝可湿性粉剂200倍或70％代森锰锌400倍等，以尽可能地消除从田间带来的病菌。甜椒采收时应选择充分膨大、果肉厚而坚硬、果面有光泽的绿熟果。已显现红色 阅读全文 >>
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有机青椒品种间耐贮藏性区别很大，通常皮厚肉多，含水量少，色泽深绿的晚熟品种较耐贮藏。贮藏用的椒不能采收红熟椒以及幼嫩椒，应该是充分成熟的青椒果为适宜。采收时间，通常露地栽培和秋季延迟栽培的青椒，在晚秋果实停止生 阅读全文 >>
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1、贮藏有机青椒应注意的问题
青椒品种间耐贮藏性判别很大，一般皮厚肉多，含水量少，色泽深绿的晚熟品种较耐贮藏。贮藏用的椒不能采收红熟椒以及幼嫩椒，应当是充分成熟的青椒果为适宜。采收时间，一般露地栽培和秋季延迟栽 阅读全文 >>
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一、控温控湿法
将适时采摘的辣椒轻放入专用鲜贮塑料袋或硅窗袋中，每5－10kg装一袋。同时应注意避免碰倒辣椒。入库前应在室温下预冷1－2天，将开始转红、有机械操作的辣椒和嫩椒挑出，后放入阴凉的仓室内。堆放时不宜过高过 阅读全文 >>
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袋藏法 先熔好一些蜡烛油，将挑选的青椒果柄在蜡烛油里稍蘸一下，再将青椒装入塑料袋内，扎紧口，放在10~15℃的地方，可使青椒储存到春节前后。
缸藏法 先配制0.5%的漂白粉溶液，将缸洗涤消毒，再将选好的青椒果柄向上摆放缸内 阅读全文 >>
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1、青椒的贮藏保鲜，应以中、晚熟品种为好，贮前要先将摘下来的青椒摊放在干燥的房屋内晾2-4天。此反复共放4-5层，最上面盖13厘米厚的沙土，随着气温下降，逐渐加盖草苫。也可在室内用箱或筐沙埋，一层沙土一层青椒摆放，直至距上 阅读全文 >>
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沙藏法：青椒的贮藏保鲜，应以中、晚熟品种为好，贮前要先将摘下来的青椒摊放在单调的房屋内晾2—4天，共摊放4—5层，最上面盖13厘米厚的沙土，随着气温下降，逐步加盖草苫。也可在室内用箱或筐沙埋，一层沙土一层青椒摆 阅读全文 >>
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加工制作速冻青椒和辣椒叶能较好地保持其色泽、风味和营养成分，可长期储存，食用方便。
一、原料选择选择成熟度适宜，叶尖鲜嫩，果肉肥厚、果形一致，大小均匀，无腐烂、虫蛀、病斑和损伤的新鲜青椒或辣椒叶作为速冻原料。
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1.贮藏青椒应留意的问题
青椒品种间耐贮藏性区别很大，通常皮厚肉多，含水量少，色泽深绿的晚熟品种较耐贮藏。贮藏用的椒不能采收红熟椒以及幼嫩椒，应该是充分成熟的青椒果为适宜。采收时间，通常露地栽培和秋季延迟栽培的青 阅读全文 >>
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有机青椒是一种常见的蔬菜，没有辣椒辣，是人们餐桌上面不可缺少的一种食品。怎么有效的保存很重要。下面介绍一下有机青椒简易保鲜法。
①把有机青椒柄朝上摆在缸内，一层青椒一层沙，每层沙的厚度以不见青椒为准，一直摆到近 阅读全文 >>
