青菜保鲜储藏

青菜的储存方法
（1）晾晒贮存法：
青菜的含水量很高，贮藏温度过高会容易腐烂，采购买菜后，先晾晒4-5天，每天将青菜翻晒一下，以免一边晒干一边腐烂，晒好后最外层的青菜叶因失去水分变焉，将大青菜搬移到储存间，但是一定要将烂页摘掉，　　阅读全文 >>

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首先大部分的绿叶菜，如菠菜、油菜、芥蓝、小青菜等，适宜存放在0℃至2℃的环境中，因此大部分绿叶菜可用较薄的保鲜袋包好，在塑料袋底部扎几个洞，根部尽量向下竖着放在冰箱里。
其次是湿度。一般情况下，青菜不要清洗后再放入　　阅读全文 >>

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冰箱保鲜首要因素就是温度控制方面，比如黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等青菜，适宜存放在8℃至10℃的环境中，天冷时放在阴凉处即可，放入冰箱反而容易打蔫或影响口感，因此这些青菜都不建议放入冰箱。大部分的绿叶菜，如菠菜、油菜　　阅读全文 >>

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1．贮藏特性
青菜又称小白菜，原产于我国，在南方种植多，每年都有大量运销港澳、东南亚及欧洲。青菜的地上部叶片作食用，品质鲜嫩，含较多碳水化合物、维生素和一些矿物质。青菜性喜冷凉而怕炎热，故贮藏青菜要求适宜的低温以　　阅读全文 >>

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