泡菜市场分析
韩国泡菜的腌制过程分析
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先看配料。七八颗大白菜，虾酱、鱼露、韭菜各半斤，糯米粉、辣椒末、蒜各1斤，白萝卜、苹果、梨各1个，盐、糖适量。
腌制前，每棵白菜都抹一层盐，静置1天，感觉有点蔫就行，对半切开，冲洗干净，挤去水分。
泡菜好不好吃全在那配料，丁秀 阅读全文 >>
韩国越冬泡菜文化成功申遗
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多年以后，韩国越冬泡菜文化终入选UNESCO人类非物质文化遗产。
此前11月，据日本某网站报道，韩国国内有媒体提前报道称，韩国泡菜已被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。对此，联合国教科文组织给予了否定，并表示，非 阅读全文 >>
中国酸菜将和韩国泡菜协同发展
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“中韩自贸协议收效后，韩国泡菜和我国酸菜不是相互竞赛，而是协同开展。”韩国泡菜协会专务理事朴润植在“2015我国国际食品安全与立异技能博览会”上承受我国记者采访时表示。
据了解，现在韩国产的 阅读全文 >>
韩国泡菜为何比往年便宜？
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1、韩国泡菜原材料成本降低。
用于做泡菜的白菜和萝卜等价格更便宜。韩国记者在大型超市蔬菜柜台发现，白菜、萝卜、大葱等价格下降。做泡菜的费用更低。
2、韩国泡菜批发价格进一步下降。
在韩国首尔和京畿道地区，白菜 阅读全文 >>
韩国研究发现泡菜能够减肥
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多数研究表明，辣椒粉有抗肥胖、抗癌、预防糖尿病的效果，但特定乳酸菌数量相关的研究，为首次发现。
研究结果显示，将添加辣椒粉的普通泡菜（白菜泡菜）与不添加辣椒粉的白泡菜，在温度为4℃的泡菜冰箱内存放12周时，添加辣椒粉的 阅读全文 >>
韩国泡菜中国价比本土高四倍
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在日前中韩领导人举行的会谈上，备受业界关注的就是韩国泡菜出口中国问题被摆在了桌面上。业界分析认为，韩国泡菜有望不久后迎来出口契机，但韩国泡菜开拓中国市场并不容易，价格居高不下、饮食习惯不同不说，出于健康考虑，各 阅读全文 >>
泡菜到底有没有致癌物?
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腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品。泡菜、榨菜都属腌菜系列。
各式各样的腌菜有泡菜、咸菜。腌制类食品长期以来深受人们欢迎，成为普通百姓家庭餐桌上的常备菜，有些人甚 阅读全文 >>
韩国人爱咖啡还是更爱泡菜？
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北京大学韩国留学班了解到，韩国去年经济虽然不景气，但并未影响餐饮业、特别是咖啡行业的销售业绩。数据显示，2014年韩国咖啡进口量再次刷新历史新高。
韩国关税厅29日发布最新数据显示，2014年韩国咖啡的进口量刷新历史新 阅读全文 >>
首届中韩泡菜节亮相绿博会
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17日，首届中韩泡菜文化节亮相绿博会，受到了参会客商的关注。
为进一步拓展绿博会的国际化功能，推动绿色食品产业国际贸易与合作，努力将我省打造成东北亚国际农产品和绿色食品交易中心，加强中韩文化产业交流，省贸促会、省农 阅读全文 >>
首届中韩泡菜文化节举办
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17日，由黑龙江贸促会、省农垦总局、韩国光州市厅主办，省会展事务局、北大荒韩美食品有限公司、光州名品泡菜产业化事业团承办的首届中韩泡菜文化节在哈尔滨举办。
首届中韩泡菜文化节以“发酵的美味，健康的感动&rd 阅读全文 >>
东坡泡菜产业的发展成效
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东坡泡菜产业发展成效
（一）行业引领，创造六个全国第一。
全国第一个泡菜产业销售收入突破百亿元的市。全国第一个泡菜产业园区——中国泡菜城。全国第一个国家级泡菜质量安全检测中心。全国第一个泡菜产业技 阅读全文 >>
泡菜品牌在眉山大比武
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10月31日，以“泡菜产业与品牌”为主题的第六届中国泡菜展销会在“东坡故里”眉山市开幕。全国政协副主席刘晓峰出席开幕式。
本届展销会由中国食品工业协会、省农业厅、眉山市人民政府等共同主办 阅读全文 >>
中韩文化交流制作泡菜
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泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐的菜肴，而是升华成了一种特有的传统和文化，成了韩国人活动中不可或缺的一部分。
韩国各种关于泡菜的博览会展示会研讨会很多。2005年11月首尔举办的“用爱腌制的 阅读全文 >>
韩国泡菜出口日本量下降
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据报道，韩国农水产食品流通公社27日公布的数据显示，韩国泡菜出口额自2012年11月起连续21个月同比下降。分析认为，日本市场“缩水”是主要原因。
报道称，今年1月至7月，韩国泡菜出口量同比下降3.29%，出口额同比减 阅读全文 >>
让中国泡菜香飘全世界
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蔬菜关系国计民生，四川是我国西部农业大省，也是重要的冬春商品蔬菜基地。尤其是四川泡菜以其生态、低盐、脆香、鲜美的独特风味，深受广大消费者喜爱。
多年来，四川泡菜产业在四川省委、省政府的正确领导下，已经发展成为年 阅读全文 >>
