牛蛙综合

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每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。
1、牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。
2、牛蛙可以促进人体气血　　阅读全文 >>

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七八月份的几个台风给水产养殖业造成了很大的影响，牛蛙养殖也不例外，台风到来的那几天，南方的货源无法运输到华东华北市场，一些养殖户的牛蛙大棚也因为台风受到不小的损失，台风前后天气剧烈变化，蛙棚内水温水质等随之剧烈　　阅读全文 >>

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一、牛蛙的冷冻加工。
国际市场上牛蛙肉贸易,多以冻牛蛙肉为主,而且大都是选用牛蛙后腿肉加工。冷冻加工的方法是:
1.将屠宰洗净的牛蛙后腿,按重量多少,分级装入塑料袋或盒中,放入零下25℃以下的冷冻间内速冻。
2.将　　阅读全文 >>

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菜系及功效：粤菜
雀巢爆牛蛙的制作材料：
主料：广东大芋头250克,香菜25克,牛蛙2只,青椒片50只,熟火腿片10克,葱姜蒜末10克,绍酒15克,精制盐5克,味精2克,鸡汤100克,干淀粉50克左右,水淀粉15克,熟清油750克(耗75克左右)。　　阅读全文 >>

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相信喜欢吃牛蛙的朋友一定是非常的多的吧，而且牛蛙的味道也确实是非常的好，那么在生活中，大家一到酒店的时候就会主动去点牛蛙去吃。但是在酒店的牛蛙不知道是怎么养殖的，所以质量就没有了很好的保证，而且不仅价格昂贵，而　　阅读全文 >>

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泡椒莴笋炒牛蛙
莴笋的肉质细嫩，富含碘和氟元素，对人体骨骼生长和基础代谢有促进作用。莴笋能以各种烹法烹出佳品，其中又以炒制和凉拌较为常见，这次推荐的“泡椒莴笋炒牛蛙”亦为其一。上佳的牛蛙肉质饱满，纤维　　阅读全文 >>

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牛蛙煲就是采用牛蛙做成的煲，那么什么是牛蛙呢，其实牛蛙是一种外来的动物，牛蛙因为长得比一般的蛙大并且叫声很像牛的声音所以被我们叫做是牛蛙，牛蛙含有非常丰富的蛋白质而且含有的脂肪很少，所以吃起来很嫩很好吃，我们可　　阅读全文 >>

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生活中常见的食材有很多，不同的食材在色泽、形状、制作方法都是有着很大区别，而且对人体各方面，也是会有不同的帮助，因此在对食材选择之前，也是需要注意这些，牛蛙是很常见的食材，这类食材的制作是很简单的，常见就是馋嘴牛蛙　　阅读全文 >>

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主料：牛蛙净肉510克
配料：包菜10克，黄瓜15克，葱段2克，花椒1克，油250克
调料：蒸鱼豉油鲜麻辣风味15克，豆瓣酱5克，精选生抽15克，李锦记鸡粉调味料10克，蛙来哒秘制牛蛙酱，水1500克，胡椒粉1克
制作方法：
1、牛蛙去皮洗净待用；
2、锅内放　　阅读全文 >>

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火锅是很多比较喜爱选择，尤其是在冬季的时候，吃火锅对驱寒效果非常不错，火锅的种类也是比较多，常见就是清汤火锅和麻辣火锅，这两种火锅在口感上都是不同，那除此外泥鳅火锅和牛蛙火锅也是不错之选，这样火锅吃的时候，对身体的　　阅读全文 >>

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水煮牛蛙的做法一
主料：牛蛙350克。辅料：生菜150克。调料：大葱10克，白皮大蒜10克，姜5克，干红辣椒5克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克。
水煮牛蛙的做法步骤：1.先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；2.牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；3.把牛蛙放　　阅读全文 >>

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牛蛙的做法：红烧牛蛙
材料：牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精。
红烧牛蛙的做法：1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出　　阅读全文 >>

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干锅牛蛙的做法
主料：牛蛙3只白洋葱1个青蒜100g 干辣椒50g 鲜朝天椒4枚老姜 20g 蒜10瓣。
配料：料酒、醪糟各1汤匙（15ml）白砂糖、小茴香各1茶匙（5g）盐 1/2茶匙（3g）永川豆豉2茶匙（10g）郫县豆瓣1汤匙（15g）花椒 10g八角2枚干淀　　阅读全文 >>

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