基围虾综合

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基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6c　　阅读全文 >>

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基围虾相关知识：营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，虾中含有的镁能够防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;并富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
制　　阅读全文 >>

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1 活基围虾用开水烫熟，剪去头部，剥掉虾壳，保留折扇一样张开的漂亮尾部。
2 西芹切成长8cm的细丝，在开水中烫一下，放入凉水备用。
3 中火加热炒锅内的油，煸香姜片，放芹菜丝略炒，再加入基围虾，调入盐、白砂糖、白葡萄酒炒匀，最　　阅读全文 >>

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呛基围虾
用料：活基围虾 200g，香葱2棵，蒜2瓣，老姜2片，香菜(装饰用)
调料：高度曲酒100ml，黄酒2汤匙(30ml)
特色：
最鲜活的基围虾加上最家常的卤汁，放入口中，虾的鲜甜和酒的清香瞬时弥漫，真是畅快无比。
做法：
1. 基围虾放入有盖的　　阅读全文 >>

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基围虾虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，而且，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合儿童食用。为了保全虾的营养成分，还是选择蒸煮的吧。下面就来介绍这款清蒸基　　阅读全文 >>

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原料加工：
1.将基围虾剪去爪、须，洗净，沥干水分
2.将基围虾放砧板上，用刀顺虾背一剖为二，腹部相连
3.再用牙签或手，逐只剔去沙线
4.并用清水漂洗干净
5.然后，肉面朝上，整齐排入盘中
6.香葱去除根部洗净，切成3厘米长的段；姜去皮　　阅读全文 >>

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主料：基围虾250克
调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。
制作方法：
1、锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2、基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细　　阅读全文 >>

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制作沙律棒棒虾的食材：
鲜基围虾10只，竹签子10根，生菜叶丝200克，沙律酱150克，鸡蛋液100克，面粉30克，吉士粉5克，面包糠100克，料酒10克，盐、味精各5克，色拉油1千克。
基围虾的制作方法：
鸡蛋液、面粉、吉士粉调匀成糊;鲜虾去壳，加盐　　阅读全文 >>

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白灼基围虾
主料：鲜基围虾500克，鲜嫩尖椒10克。
辅料：葱30克，香菜20克，姜10克，酱油10克，白糖5克，味精1克。
制法：
1、将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，放入白糖和少许酱油，调成味汁；其余的葱和姜切片；香菜切段。
2、把酱油、味　　阅读全文 >>

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