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很多的食材，其实在生活当中我们是自己可以调制的，尤其是在烹饪的过程中一些必要的调料，并不一定要去外面购买，甚至于自己手下的一些东西，都可以作为代替，最重要的是我们要去了解它的方法。
芥末酱的原料及配方
芥末粉 20kg 阅读全文 >>
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芥末的作用
芥末的作用1．芥末有很强的解毒功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。
芥末的作用2．芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预 阅读全文 >>
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原料配方 嫩豆角300克 芥末10克 虾子酱油20克 精盐10克 香油5克 白糖少许
制作方法
1.将豆角的两端摘去，洗净，放在沸水中烫熟，捞出放于清水中漂凉后捞出，切成1.5厘米长的段，放在盆中加入精盐、白糖拌匀。
2.将芥末放入小 阅读全文 >>
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又是一个创新菜，第一次做芥末口味的，食材的口感爽脆清甜，即清新又浓郁！一定一定不要错过喔！
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
黄瓜半条 西芹菜2瓣 芥末10ml 蒸鱼酱油30g 芝麻油10g 白糖1勺（调味勺） 小米辣椒1个
做法步 阅读全文 >>
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营养功效
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防 阅读全文 >>
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菜谱简介 芥末是一种具有催泪性的强烈的刺激性调料，对味觉、嗅觉均有冲击作用。芥末有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故在生食三文鱼等生鲜食品时经常会配上芥末。芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液 阅读全文 >>
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菜谱简介 绿芥末可用咖哩粉代替，别有一番风味。
材料
鸡腿1只，蘑菇20公克，白饭400公克，胡椒粉50克，绿芥末5公克，鲜奶油15公克，盐少许
做法
1.将鸡腿煮熟放凉，撕成鸡丝条备用。
2.蘑菇切片，用热水煮熟备用(为防蘑菇变色，可在水 阅读全文 >>
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菜谱简介 这种芥末蛋辣得刚刚好。
材料
鸡蛋6个，蛋黄酱2汤匙，芥末酱1茶匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，辣椒粉1/4茶匙
做法
1.将鸡蛋放在中等平底锅里，加水淹过，煮开后立刻关火。盖好锅盖让鸡蛋在热水里泡10-12分钟，然后从热 阅读全文 >>
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一.芥末木耳的做法
主料木耳30克
辅料盐3克、西兰花适量、胡萝卜1段、生抽1汤匙、芥末油1茶匙
芥末木耳的做法
1.西兰花焯水后过凉备用
2.胡萝卜片焯水
3.木耳焯水煮熟
4.碗里放入西兰花，胡萝卜
5.放入木耳
6.放入盐， 阅读全文 >>
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芥末油
芥末油是以黑芥子或者白芥子经榨取而得来的一种调味汁，具有强烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲，另外还有解毒、美容养颜等功效。
芥末油分黑芥末油和 阅读全文 >>
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芥末粉
芥末粉是芥菜籽压碎的粉末，以含油量多，辣味大的为佳，用以拌菜，是开胃通窍的调味品。芥末调辣的方法大体有以下几种：
1.芥末粉用水调匀放到火炉去烤，盛放到笼屈内稍蒸一下，辣味即可出来。
2.芥末粉在调和时，用滚开水 阅读全文 >>
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芥末酱
芥末酱由芥末粉或山葵，辣根经发制、调配而成的一种常见调味品，具有强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受，辣辣的。
芥末酱一般分中国黄芥末酱，日式青芥末酱和法式芥末酱三种。
中国黄芥末酱
中国黄芥末酱是由芥末粉 阅读全文 >>
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芥末木耳
芥末可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。芥末有很强的解毒功能，可抑制鲜食中微生物的繁衍，芥末还可以降低血液黏稠度、但芥末一次不要放太多，会伤胃。
木耳有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补 阅读全文 >>
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芥末简介
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard），一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，绿芥末(青芥辣)源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对 阅读全文 >>
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芥末的作用
1.芥末的食疗作用：芥菜性温，味辛；有解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈的功效；主治疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症；治喉痛声哑：腌陈芥菜干50克，开水冲泡频饮（或含漱）。
2.芥末解毒除臭的作用
芥 阅读全文 >>
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芥末是什么做的呢？
芥末，源于中国，历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用。芥菜成熟的种子经碾磨而成，呈黄色，微苦，是一种常见的辛辣调料，称为芥末，又称芥子末、芥辣粉。芥菜类蔬菜包括十字花科中芸苔属、白芥属中的若干种蔬菜 阅读全文 >>
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芥末的作用非常广泛，它已经不单单只是一种调味品了，它可以起到除臭的作用，对于生活来说是非常适用的。同时它的吃法也是多种多样的，那你知道水煮鲈鱼配白酒芥末汁吗?我们一起去看看具体是怎么做的吧。
水煮鲈鱼配白酒芥 阅读全文 >>
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芥末可以作为很多食物的调味品，不过它的味道呛人，不是所有人都喜欢的哦，但是它的功效还是非常实用的。它有吃法有很多，那你知道芥末鲜墨鱼吗?它是怎么做的呢?一起来了解一下吧。
芥末鲜墨鱼
用料
主料
鲜墨鱼500克，红尖椒 阅读全文 >>
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芥末是一款调味料，而且具有很有的功效与作用，它可以用来治疗便秘，对于其他的病症也有很好的预防和治疗作用。它的吃法有很多，那你吃过腐乳芥末酱排吗?它是怎么做的呢?一起来了解一下吧。
腐乳芥末酱排
用料
主料
排骨500 阅读全文 >>
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芥末作为一种常见的调料，在超市中也有很多关于它的零食，比如我们吃过的芥末花生，我们都知道它的味道非常的呛人，有很多人都吃不惯，其实芥末有很多功效呢。它的日常吃法也有很多，那你吃过芥末豆角沙拉吗?一起来了解它的相关 阅读全文 >>
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一、芥菜汁营养豆腐
芥菜汁的制备：将芥菜叶洗净，置于100~C沸水中杀青1分钟，捞起，切成细块，经冷却、沥干后放人打浆机，经过100目绢布过滤后备用。
芥菜汁营养豆腐的制备：将大豆置于水中浸泡10-12小时，加入定量的水磨成浆，放人 阅读全文 >>
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芥末的种子可提取芥末油，具有利气散寒、消肿通络的作用，可用作酸菜、蛋黄酱、色拉、咖哩粉等的调味品。
芥末油以独特的刺激性气味和辛香辣味而受到人们的喜爱，并可解腻爽口、增进食欲。
一、主要设备
恒温水浴锅 阅读全文 >>
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正品芥末粉是一种学名为“黄芥”或与它很接近的植物干种子，经磨碎后而制成的黄色颗粒粉状物，应具有刺激的辛辣味，用水搅拌后，过一刻钟，刺激味更加强烈。鉴别掺假芥末粉可从以下几方面进行：
外包装鉴别
掺假的芥 阅读全文 >>
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我们都知道，因为夏天的气温比较热，所以人体出汗容易导致体内的钾离子流失，其实通过吃金针菇就可以得以补充，还能消除疲劳呢。那你吃过芥末金针菇吗?它是怎么做的呢?一起来看看吧。
芥末金针菇
用料
主料
金针菇300g。
辅 阅读全文 >>
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国内生产情况
近年来，芥末在中国市场上热销。上世纪80年代初期以来，我国的河北、四川、贵州、黑龙江等地都进行了芥末引种试验。目前，我国芥末种植面积为四川省800亩，贵州省200亩，由于大连有十几年种植芥末的历史，种植面 阅读全文 >>
