芥菜保鲜储藏

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（一）采收要求
肉质根充分膨大、基部叶片枯黄时收获量最适宜。收获后用刀在根茎处将叶片削下，同时削去须根。
（二）贮藏特性和贮运方法
根用芥菜贮藏适宜温度为0℃，适宜相对湿度为90%—95%。北方地区多采用埋藏和窖藏方　　阅读全文 >>

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(一)采收要求
肉质根充分膨大、基部叶片枯黄时收获量最适宜。收获后用刀在根茎处将叶片削下，同时削去须根。
(二)贮藏特性和贮运方法
根用有机根用芥菜贮藏适宜温度为0℃，适宜相对湿度为90%—95%。北方地区多采用　　阅读全文 >>

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桐乡市崇福镇农户有着传统的瘤芥菜种植、加工腌制和销售的传统，但是，由于保鲜、保质等技术问题一直没有解决，农户只能用“咸菜缸”到集市上挤个摊位兜售，卖不出好价。
该镇经过市场调查发现商机：把瘤芥菜从&ldq　　阅读全文 >>

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芥菜的保存方法：
一，首先把刚刚从地里挖来的芥菜放入袋子中，封口。
二，把芥菜摘干净后，用清水洗干净，让芥菜保持上面一直有水分。
三，把芥菜一直泡到水中，直到吃的时候在从水中捞出来，这种方法保存的时间不长。
四，可以将芥菜　　阅读全文 >>

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冬种有机芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口，鲜香嫩脆，较耐保藏等优点。具体步骤如下：
1.原料。选用当季芥菜，要求叶柄肉质不老化。
2.配料。以芥菜100千克计，用食盐10千克，姜片、花椒、茴香、丁香、桔皮、大料各10克。
3　　阅读全文 >>

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（一）采收要求
加工用芥菜在采收前15天停止浇灌水肥，以免因含水量过大，影响加工制品质量。腌渍用的芥菜一般在短缩茎伸长至8—12厘米、未抽薹时采收为宜。各地的特色制品又有不同的要求：南充冬菜、短缩茎在6—15　　阅读全文 >>

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包心芥菜叶球直径达10～12厘米、较紧实时即可采收。方法是从地面用利刀割下，去蹲除黄叶、老叶即可装筐上市。送往超市的净菜，可只留少量外包装出售。早期陆续拔除嫩株采收的，去除黄叶，捆成小捆上市。
适宜的贮存温度为0～2℃　　阅读全文 >>

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