粉条综合
如何根据色泽鉴别粉条的好坏
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粉条和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，其原料决定了粉条的质量。不同原料生产出来的粉条其颜色是不一样的。
绿豆粉条颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状；
蚕豆粉条虽也洁 阅读全文 >>
红薯粉条的制作六步骤介绍
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红薯粉条的制作方法:
1.选好署块：以旱薯、个大、阳坡沙壤土地的红薯出粉率高。
2.制取粉浆：将洗净的薯块磨成粉浆，再将粉浆加清水边搅拌边过滤，沉淀12小时后，将上层的浆水倒出，然后加入清水(100千克红薯约加100千克清水)，充 阅读全文 >>
凉拌红薯粉条的做法步骤分享
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1.锅内放入适量清水，大火烧开，下入红薯粉条，盖上锅盖，转中火煮约10分钟
2.用筷子夹起一两条红薯粉，轻轻可将其夹断，说明已经完全没有硬心了，这时用漏勺将其捞出；如果发现红薯粉仍难以夹断有硬心，那么要再煮几分钟至完全煮透
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猪肉炖粉条入选“金招牌”东北菜半决赛
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8月18日，由沈阳市个体劳动者协会、市私营企业协会、市旅游协会共同主办的“寻找金招牌”第二届沈阳市个私企业（餐饮）行业技艺大赛，在沈阳市大东区台北爱+爱酒店隆重开幕。经过一天的打拼，20家饭店晋级“寻 阅读全文 >>
黄豆芽炒粉条的做法指导
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1. 将粉条用开水烫软捞出备用;黄豆芽洗净，葱和猪肉冲洗后切成细丝，猪肉膘单独切成小丁备用。香菜或韭菜洗净切小段。
2. 锅中倒少量油烧热，放八角和花椒爆锅，倒上猪肉肥膘煸炒，炒出猪油后再加葱花，倒上瘦肉丝，炒至变色。再 阅读全文 >>
猪肉白菜炖粉条的经典做法
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1.五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块；
2.大白菜洗净切块；
3.土豆粉条提前用温水泡软；
4.五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用；
5.锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开；
6.烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒；
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猪肉炖粉条是什么地方的菜
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猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食 猪肉如果 阅读全文 >>
冬天北方最爱白菜炖粉条
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白菜炖粉条菜谱原料：
带皮五花猪肉500克，粉条100克，大白菜叶250克，香菜10克，食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块各适量。
白菜炖粉条制作方法：
1.将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净， 阅读全文 >>
关于粉条粉皮的辨别常识
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红薯是河南省周口市的特产，而红薯淀粉又能作为各种各样不同的粉条以及粉皮.这种红薯淀粉制作的粉条则是人们生活中不可缺少的美味佳肴.每位厨师均能做成几道或几十道美味饭菜.是人们在生活和宴席中不可缺少的主食，正是 阅读全文 >>
粉丝的储存、泡发和烹饪
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如何储存 粉条和粉条是干货类食材，买回的粉条和粉条一次吃不完，可以放入袋中，封好封口，然后放在阴凉通风的地方，或者放入干燥的橱柜中常温储存。粉条和粉条在储存的时候应该尽量避免潮湿，以免产生霉菌。
如何准备 粉条和 阅读全文 >>
红薯粉条菜谱之--酸辣粉
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1. 辣椒面和花椒粒放进耐热容器中，大一点儿，否则溢出来就不好了；
2. 烧热玉米油至6成热——何为6成热？把手掌放在油锅上，掌心微微发热，油面稍有动静就差不过——关火，晃晃油锅，再略降降温；
3. 将一半的 阅读全文 >>
如何挑选质量好的粉条
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1、 比较透明的好；
2、手感比较圆润的好；
3、颜色太白了不好，那些说绿豆做的基本是假的；
4、太柔软了不好，柔软大了是掺胶了。
粉条常识
粉条越白越好吗？
正常粉条、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。
颜色特别艳、特别亮 阅读全文 >>