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1、原料：选择草莓果实形态端正，大小接近，成熟度及色泽较一致，且籽少、无中空的草莓鲜果作加工原料。
2、清洗消毒：以上原料置于大水池中清洗，以除去泥沙、叶片等碎屑，并换水冲洗。随即将清洗果置于0．05-0．1％的高锰酸钾水溶液中 阅读全文 >>
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随着大棚草莓种植面积的日益增加，冬季水果市场草莓上市量不断增多，但是往往风味很淡，不像5月份的草莓那样香甜可口。这主要是为了使草莓经长途运输不致破损腐烂而过早采收的缘故。
为了解决这一问题，使草莓既能在完熟后 阅读全文 >>
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采前不浇水，采收时，以手轻轻托起果柄，离果0．5厘米处切断，手指不要触及浆果。容器可用塑料箱或小筐，内铺一层柔软物。采收下的草莓要妥善贮藏。下面介绍几种草莓的简易贮藏方法。
冷藏选中等大小、色择亮红、表皮光亮、肉质 阅读全文 >>
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用于贮藏的草莓，应选择八成熟左右，即果实向阳面鲜红，背阳面泛红时，在清晨或气温较低时采搓。采前不浇水，采收时，以手轻轻托起果柄，离果0．5厘米处切断，手指不要触及浆果。容器可用塑料箱或小筐，内铺一层柔软物。采收下的草莓要 阅读全文 >>
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随着大棚草莓种植面积的日益增加，冬季水果市场草莓上市量不断增多，但是往往风味很淡，不像5月份的草莓那样香甜可口。这主要是为了使草莓经长途运输不致破损腐烂而过早采收的缘故。
一、草莓采收时注意点
1、掌握适宜成 阅读全文 >>
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一、草莓贮藏保鲜前的处理
果蔬在生长过程中，受地表土壤、空气中微生物的影响，表面会有大量有害病菌，在贮藏过程中会大量繁殖，促使果蔬腐烂变质，尤其草莓皮薄易伤，水分散失很快，更易受细菌微生物的侵害，引起腐烂，因此在草莓的 阅读全文 >>
