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① 草莓汁加工的生产工艺流程：
原料选择→洗涤→破碎→酶处理→榨汁→粗滤→脱气→预热→酶处理→澄清→过滤→调配→杀菌→装罐。
② 草莓汁加工的工艺要点： 阅读全文 >>
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（1）草莓发酵酒。
①生产工艺流程：原料选择→破碎→调配→主发酵→分离→装瓶→杀菌→冷却→成品。
②工艺要点： 原料选择：选择成熟度高、新鲜、无病虫害的好果为原料。 清洗：用清水冲洗 阅读全文 >>
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（1）高糖草霉酱加工。
①生产工艺流程：原料选择→洗涤→去把、萼片→配料→加热浓缩→装罐与密封→杀菌及冷却→成品。
②工艺要点： 原料选择：应选含果胶、果胶酸多的品种，如"鸡心"等品种。 阅读全文 >>
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一、草莓畸形果与僵化果
畸形果的症状是果实失去了原来应有的形态，果面凸凹或成亚葫芦状;僵果则表现为果实极小，口感差、质地硬的生理成熟果。出现上述症状的成因是草莓植株生长不良，同化物质供应不足，或者结果过多，失去 阅读全文 >>
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一、棚内放蜂。保护地栽培的草莓花期早,前期自然出现的访花昆虫少，因而在第一批花蕾形成时，可在棚内放养蜜蜂,每标准棚内放蜂2～3箱，放蜂时间上午8时～9时和下午3时～4时。
二、合理调整温湿度。一般在花芽分化后，将要进入休眠 阅读全文 >>
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一、速冻草莓
1.工艺流程
选果→清洗→拌糖→包装→速冻→外包装→贮藏
2.操作要求
①选果 选用新鲜的成熟度在8～9成的草莓为原料，除去过熟、过生、有机械伤和病虫害以及腐烂的果实。 阅读全文 >>
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近几年来，随着种植结构的优化调整，莱州市草莓栽培面积迅速扩大，由于连作种植，草莓的病害发生有加重趋势，尤其是草莓革腐病的出现，对草莓的产量和质量影响很大，严重地块甚至造成绝产，现就草莓革腐病的发生症状与防治方法介绍 阅读全文 >>
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草莓白粉病是草莓生产中的主要病害之一。自1998年以来，草莓白粉病在长丰县发生为害呈逐年加重趋势，特别是保护地草莓白粉病，在发病严重时，病叶率在40%以上，病果率在50%以上，严重影响本地区草莓的产量、品质和效益。因此，识 阅读全文 >>
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草莓不仅好吃，而且也是集观叶、观花和观果于一身的，具有较高观赏价值的盆栽植物。
1.盆栽的优点：草莓果味清香爽口，色泽鲜艳红润，果型优雅美观。盆栽后，株型娇小、挂果观赏期长（从元旦到5月份）。白花、绿叶、红果相互映衬，在 阅读全文 >>
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原料选择 选用成熟度在八九成、个大、风味浓、无异味、表面呈红色或淡红色的新鲜草莓。剔除腐烂、有病虫害、成熟度过低或过高的不合格草莓。
去果梗及萼片 摘除果梗，剥掉萼片。
清洗 用清水漂洗，以除去草莓表面泥沙 阅读全文 >>
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近年来，随着长丰县草莓栽培面积的扩大，草莓灰霉病的发生蔓延逐渐加重，严重影响草莓的品质和产量。一般年份病株率达20-30%，发病重的可达100%；病果率常年达5-10%，发病重的最高达77.9%，产量损失在50%以上，严重制约着长丰县草莓 阅读全文 >>
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走进蕉城区七都镇六都村的草莓基地，映入眼帘的是一个个排列整齐的大棚，走进草莓大棚，一畦畦绿油油的草莓苗焕发着生机与活力，透着致富的希望，青绿的藤蔓上红彤彤的草莓像一个个小灯笼缀点其间，甜香果香气息扑面而来。“亲手 阅读全文 >>
