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1. 原料处理：菲律宾品种菠萝果肉色呈鸡蛋黄而且芳香较浓，应取此品种，用人工或机械去皮去心去钉眼，切分呈扇形状，厚度为3—4毫米。
2. 硬化与护色：把菠萝片浸在0.1%二氯化钙溶液和0.1%亚硫酸氢钠混合液中8小时。
3. 透 阅读全文 >>
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水果菠萝饭的做法：
1.菠萝切开，将果肉挖掉洗净；
2.菠萝肉、苹果、梨切丁，枸杞和葡萄干温水泡发备用；
3.热锅倒油，热至4、5成时，放入米饭，糖和盐，翻炒均匀，撒入水果丁；4.翻炒少许后，盛入菠萝碗，水果饭上洒上枸杞和葡萄干即可。
如 阅读全文 >>
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菠萝也叫凤梨。含有大量蛋白酶、有机酸、蛋白质、矿物质等。味甘酸，性平。对肾炎水肿、高血压、支气管炎有疗效。吃时去皮切片，在淡盐水中浸泡几分钟，会使菠萝的味道更加鲜美。但有菠萝过敏史的人最好不吃。
有些人吃菠 阅读全文 >>
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1、看颜色菠萝果皮呈橙黄且微带红色有光泽顶部的叶子青翠鲜绿一般较为成熟新鲜口味也更香甜。
2、看个头一般来说个头较矮并且体粗的菠萝果肉比个头瘦长者要多也更结实这样的“矮胖子”也相对更好吃味更甜 阅读全文 >>
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菠萝食用时应注意不要空腹暴食，要削净果皮、鳞目须毛及果丁，果肉切片后，一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现 阅读全文 >>
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(1)未作加工处理者不宜食用
(2)对菠萝过敏者不宜食用
(3)不宜与萝卜一起食用
(4)服用铁(铁食品)制剂时不宜食用
(5)不宜与蛋白质(蛋白质食品)丰富的牛奶、鸡蛋同时食用
(6)服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪 阅读全文 >>
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菠萝中含有大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等营养物。其味甘性温，具有止渴、消食止泻之功。可以把菠萝煮到稀饭里，或者与酸奶一起吃，好吃又开胃。如果把菠萝做成各种小吃或饮料，既美味又能起到保健作用。 阅读全文 >>
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首先用菜刀将菠萝的两端切掉，将菠萝正着放好，用刀沿菠萝表皮切下，注意不要切得太厚，以免浪费过多的果肉，再用水果刀将没有切除的部分果皮剜掉
提示：在去除剩余星星点点的果皮时最好用水果刀
我们把菠萝切成条状或者圆形，如 阅读全文 >>
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甜美多汁的季节。看着黄灿灿的菠萝，时下正是菠萝飘香。想着香甜的美味，口水就要流出来了可是别太着急，为了您的健康，为了好吃不伤身，您必须仔细看好了菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来麻烦：
一种有机物，甙类。对人的皮肤 阅读全文 >>
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方法/步骤
1 先把菠萝外面的皮都削了，这个比较容易直接拿菜刀就可以快速的削干净，比较难的就是菠萝上的那些洞洞比较难型干净。
2 拿一把小刀斜着向上沿着菠萝上的洞洞旁边剃进去。
3 再把另一边也剃进去 阅读全文 >>
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菠萝古老肉的主料 猪五花肉250克 菠萝半个
菠萝古老肉的辅料 盐少许 白胡椒少许 姜三片 百里香少许 鸡蛋一个 玉米淀粉适量 料酒少许 番茄酱5勺 白糖4勺 白醋3勺
菠萝古老肉的做法步骤
1.五花肉泡出血水 阅读全文 >>
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水果入菜已不是什么新鲜创意了，但若论米饭与水果的“最佳结合”，则非菠萝饭莫属。除了我们一般在东南亚特色餐厅品尝到的菠萝饭，它还是云南傣族一道独具特色的美味佳肴。那里的菠萝饭与普通米饭大有区别， 阅读全文 >>
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脱水菠萝的加工技术相似于芒果干，因为菠萝果肉组织比较疏松，含水量较多，如果直接干制而得菠萝干，其缺点是：成品得率很低，而且风味欠佳，使用一般热风干燥方式对风味影响太大。为了提高得率，改进制品风味，在加工过程中加入 阅读全文 >>
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古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
菠萝古老肉的主料：菠萝、猪肉
菠萝古老肉的辅料：番茄酱、料酒、 阅读全文 >>
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糖水菠萝罐头的工艺流程
原料选择→清洗→分级→切端→去皮→捅心→修整→切片→二次去皮与分选→预抽装罐→排气密封→杀菌冷却。
糖水菠萝罐头的工艺要点
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1、菠萝去皮，洗净，切块，用淡盐水泡10分钟，捞出；香蕉去皮，掰成小块。
2、把菠萝块、香蕉块放入搅拌机中，加入酸奶，搅打成汁。
3、最后调入蜂蜜即可。
酸奶是帮助消化系统健康的最佳食品，它同时能提供身体极易消化的 阅读全文 >>
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菠萝酒由菠萝密封浸泡，发酵而成的酒精饮料，有清热解渴，消暑提神，化食止泻的功效。
制作方法
配方：菠萝1个，赤砂糖300克，米酒2000毫升。
方法1
选取七八成熟的菠萝，略带香甜味，按之稍软的菠萝1只，切除果柄及头部，将 阅读全文 >>
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古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
菠萝古老肉所需的用料，猪里脊肉100克，菠萝1块，柿子椒1个，红椒1个。
菠 阅读全文 >>
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古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
菠萝古老肉的主料：猪里脊肉、菠萝
菠萝古老肉的辅料：红椒、黄椒 阅读全文 >>
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菠萝果冻成品：果冻成品透明或半透明，有弹性，柠檬黄色，甜酸可口，具菠萝芳香。
1. 原料处理：选择成熟菠萝，但不能过熟，以果色绝大部分变黄为八成熟果实。用机械或人工削皮、去心，用打浆机打成浆状，如果原料比较成熟，打浆时 阅读全文 >>
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菠萝饭，又叫凤梨饭，营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力；形式可爱，色彩丰富，香甜可口，在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。
材料：糯米（也可以用大米代替熟的）、新鲜菠萝、冰糖、杏仁、葡萄干
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