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大家对扁豆都不会陌生，因为在生活中扁可以说是属于较常吃到的一种豆类食物，可以给我们带来美味享受的同时，还有非常大的营养保健效果，而且扁豆中含有大量的可溶性纤维，对血糖和血压的控制都可以起到一定的帮助，因此这就告 阅读全文 >>
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日前，记者走进掘港镇北场村9组村民陈来泉的大棚里，紫粉色的扁豆花开满大棚煞是好看，有的已经开始结扁豆了，陈来泉告诉记者，北场村是我县扁豆种植专业村，扁豆上市比其他地方早20天左右。根据今年的市场行情，扁豆上市后批发价 阅读全文 >>
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夏季腹泻尤其是小儿腹泻多发，不妨试试扁豆止泻方。该方选材简单，就是白扁豆，俗称“白不老”。
南京市妇幼保健院中医师苏恺介绍，白扁豆味甘性温，归脾、胃经，主治脾胃虚弱、食欲不振、暑湿吐泻。菜市场里卖的白扁 阅读全文 >>
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这种现象有可能是扁豆卷叶螟为害，扁豆卷叶螟俗称大豆卷叶虫，主要危害大豆、豇豆、菜豆、扁豆、赤豆等豆科植物，是豆类作物的主要害虫之一。应采取以下措施：
清洁田园作物。采收后，应及时清除田间枯株落叶，集中起来焚烧，减少 阅读全文 >>
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一、扁豆干：
挑选鲜嫩、不鼓粒、无病虫斑、整齐一致的扁豆，抽掉筋，洗净，放在沸水中烫漂，烫漂时要使扁豆全部浸入水中，待锅内水再次沸腾时即可捞出，使其冷却，再均匀地平铺在置于通风处的芦席（或竹垫等）上，经过7天左右即可阴干。 阅读全文 >>
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夏季腹泻尤其是小儿腹泻多发，不妨试试扁豆止泻方。该方选材简单，就是白扁豆，俗称“白不老”。南京市妇幼保健院中医师苏恺介绍，白扁豆味甘性温，归脾、胃经，主治脾胃虚弱、食欲不振、暑湿吐泻。
菜市场里卖的白扁 阅读全文 >>
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前晚11点多，记者赶到厦门中医院，急诊室里有十多名病人，他们都来自湖里一家电子公司。该公司相关人士介绍，前天傍晚5点多，200名员工在公司吃完饭后去上班了，到晚上七八点，相继有员工出现肚子痛、呕吐、头晕等症状。公司紧急 阅读全文 >>
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小小的扁豆开着紫花，悠悠地挂在扁豆藤上，这是大多数人熟悉的画面。但是在上海交通大学农学院武天龙教授的手中，扁豆变成了像大豆一样可以直立田间的植物，而且每个扁豆荚比传统的农家品种要大上10%，味道却不输农家扁豆，也不 阅读全文 >>
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据在田间采摘豆子的村民介绍，今年的红边扁豆长势很好，且结果累累，现已大量上市，每天都有不少商贩到田头收购，价格在每斤一元左右。
据了解，青云村是龙仙镇种植红边扁豆较多的一个村，群众种植红边扁豆已有七、八年时间，全村从 阅读全文 >>
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扁豆中毒的主要原因是在烹饪扁豆时没有煮熟炒透，致使扁豆中所含有的能耐热的毒性物质未被破坏而引发中毒。如吃扁豆馅面食，沸水焯面条，急火炒扁豆及各种凉拌扁豆等。扁豆中毒潜伏期最短为1小时，长为15小时，一般在四小时内 阅读全文 >>
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“我们把麻婆豆腐、鸡蛋灌饼、鱼丸、鸡丸等这几个菜从菜单上拿下来了，对食谱进行了重新调整，尽量不用半成品。”区卫生监督所对昌平一中的食堂负责人强调。据了解，从5月25日至6月6日，区卫生监督所对所有考点学 阅读全文 >>
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经过13年的努力，武天龙率领课题组育成了3个扁豆新品种（系）。其中“交大红扁豆2号”和“交大艳红扁”颜色鲜艳，抗斑点病，耐热性强，煮熟后荚厚、多肉质、口感好。这3个系列的创新品种（系），比上海本地扁豆早 阅读全文 >>
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1.扁豆干 挑选鲜嫩、不鼓粒、无病虫斑、整齐一致的扁豆，抽掉筋，洗净，放在沸水中烫漂，烫漂时要使扁豆全部浸入水中，待锅内水再次沸腾时即可捞出，使其冷却，再均匀地平铺在置于通风处的芦席（或竹垫等）上，经过7天左右即可阴干。阴 阅读全文 >>
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阴干后的扁豆干平整光滑，色泽淡绿透明。也可将烫漂、冷却后的扁豆平铺在芦席上放在太阳下曝晒，但曝晒后的扁豆干商品性状不及阴干的扁豆干好。最后将扁豆干分层叠好，放入复合塑料食品袋中密封，放在干燥处保存。
泡扁豆 阅读全文 >>
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医生询问起来，杨女士提及晚上一家人吃的是扁豆，做得不太熟，但炒完了之后觉得可以吃了也就没回锅，直接端到了饭桌上。但晚饭过后，杨女士和家里老人都觉得有些肚子疼，并伴有呕吐，本来以为睡一觉就好了，但到了深夜，实在坚持不住 阅读全文 >>
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扁豆锈病主要为害叶片、叶柄、茎及荚，叶片染病初生黄白色至黄褐色小斑点，略凸起，后渐扩大，现黄褐色夏孢子堆，突破表皮散出褐红色粉状物，即夏孢子。深秋，从病斑上长出黑色的冬孢子堆，表皮破裂散出黑褐色的冬孢子。严重的致叶 阅读全文 >>
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症状
苗期引起子叶病害，成株期危害真叶、 茎、荚和豆粒。
子叶染病 种子发芽后出土时，子叶尚未 展开即染病，子叶边缘出现浅褐色至红褐色的凹陷斑，湿度大时其上长出粉红色粘稠物，即病原菌的分生孢子盘和分生孢子。严重的子 阅读全文 >>
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禁忌
患寒热病者，不可食白扁豆。白扁豆也有忌食人群。《食疗本草》中说的是“患冷气人勿食”，陶弘景认为患寒热病的人不能吃，《随息居饮食谱》中说患疟疾的人忌食。寒热病指的也就是疟疾，“冷气”也 阅读全文 >>
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一、特征特性
1.早熟我县老的扁豆品种，都是春种秋收。而小神农春扁豆，播后50-60天即可采收，比老品种早上市80-90天，在高温多雨的酷暑季节照样连续开花结荚，直至霜降。
2.抗病扁豆过去一直是在房前屋后、篱笆院墙等零星空 阅读全文 >>
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一、扁豆衣的功效与作用
健脾，化湿。治痢疾，腹泻，脚气浮肿。
1、《本草便读》：“达肌行水。”
2、《安徽药材》：“补脾化湿，止泻痢。治食物中毒性上吐下泻，解酒精中毒。”
3、《江苏植药志》：“治 阅读全文 >>
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扁豆焖面
扁豆焖面有不同的做法
扁豆焖面的基本步骤
材料:
1、干面一把，要面叶子稍宽的那种，面一定要好。
2、扁豆一斤、稍带点肥的猪肉半斤，若干泡好的黄花和黑木耳。
3、几根大葱以及若干蒜瓣。
制作过程：
1、将 阅读全文 >>
