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今年，由于雨水充足，各地扁豆长势喜人，每亩田的产量达到万斤以上。目前第一批扁豆正陆续上市，全区每天可产扁豆10万斤左右。但由于受到市场、气候等因素影响，种植户们的普遍面临销路不畅的问题。
为帮助扁豆种植户解决滞 阅读全文 >>
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根据营养学家分析，扁豆种子每100克含蛋白质22.7克、脂肪1.8克、碳水化合物57克、钙46毫克、磷52毫克、铁1毫克，此外扁豆还含有维生素B1和C、胡萝卜素、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、棉子糖。研究表明，含有血细胞凝集素A、B，这 阅读全文 >>
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白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。
白扁豆的功效
1.白扁豆有健脾的功效: 扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。 阅读全文 >>
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吃扁豆为什么会中毒？
扁豆因地区不同又叫芸豆角、菜豆、刀豆、四季豆，是人们普遍食用的蔬菜。但在一些学校、工厂、机关食堂，甚至家庭，屡屡发生吃扁豆中毒事故。这是为什么呢?原来，扁豆内含有一种有毒成分—— 阅读全文 >>
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1、治疗水肿：
把适量的扁豆炒黄，磨成粉，装瓶留着备用。成年人每回9g，幼儿每回3g。在每天早中晚饭前，用灯心草煎汤送服。
2、治疗腹泻：
扁豆30g，绿豆50g，把两者共煮成粥，空肚子随量食用。扁豆30g，加适量的水放进锅里，煎煮成扁豆 阅读全文 >>
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扁豆的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。今天小编就教给大家素扁豆番茄豆汤的做法，是一款营养美味的养生汤。
材料:
洋葱1个，切 阅读全文 >>
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扁豆的药用功效
1、用扁豆粉搽患处，能解毒生肌，治痘毒引起全身糜烂者。
2、生扁豆荚三十个，捣汁，用凉开水冲服，治暑湿腹痛，霍乱吐泻及因喝酒或吃鱼鳖所致之吐泻腹痛。
3、生扁豆15g，晒干研粉，凉开水冲服，能解一切鸟肉中毒及轻 阅读全文 >>
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扁豆中毒及预防
【中毒原因】
食用了未炒熟或煮熟透的扁豆。毒性物质说法不一致，较多的说法是与一种红血球凝集素有关。
【中毒表现】
1．潜伏期：短者 30 分钟，长者 15 小时。一般多在食后 1 ～ 5 小时发病。
2．症 阅读全文 >>
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如东高新区天星村是我县远近闻名的蔬菜专业村，尤其是天星的大棚扁豆，眼下，全村200多个大棚扁豆种植户，都陆续在播种、盖膜，全村一片繁忙。
图为32组顾忠权正在大棚里和妻子王正平把刚播种好的扁豆，覆盖小棚的薄膜。顾忠权 阅读全文 >>
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该病在高温湿润的条件下，容易发生，或者病情更加严重，疫病主要为害叶片，也为害茎蔓。急性感染后，叶片局部突然青枯死亡，死亡区域受叶片维管束局限，病部与健部分界清楚。以后健部受影响变黄，病部变枯，寄生弱寄生菌，长黑点，以后，叶 阅读全文 >>
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人们在食用扁豆时往往制作上存在不妥之处，贪图色泽或脆嫩的口感而减少烹煮时间，或是集体食堂由于用大锅炒扁豆不容易加热均匀等，这些都会因加工方式不当而导致中毒。
食用未烧熟煮透的扁豆后，数分钟至2－4小时会出现恶心、 阅读全文 >>
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白扁豆禁忌
相信大家对于白扁豆都非常的熟悉，白扁豆能够利尿消肿，而且吃起来有甘甜的味道，因此大家都非常喜欢吃，那么白扁豆有什么禁忌呢，在食用时需要注意什么呢，下面我们一起来了解一下。
禁忌
患寒热病者，不可食白扁豆。 阅读全文 >>
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白扁豆，又称芸豆、四季豆、刀豆、菜豆。它原产于美洲的墨西哥和阿根廷，中国在16世纪才开始引种栽培。白扁豆的种类主要有大自白扁豆、大黑花白扁豆、黄白扁豆、红白扁豆等，其中大白白扁豆和大黑花白扁豆最为著名。白扁豆 阅读全文 >>
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扁豆角，可以称之为四季豆、芸豆等，扁豆角含有相当丰富的营养成分，能够帮助人们消褪肿瘤，降低血糖，增强细胞免疫功能等。扁豆角清香可口，其做法有多种。
肉片炒扁豆角的做法
1.里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀。
2.再加 阅读全文 >>
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摘要:豆科小扁豆属中的栽培种，学名LensculinarisMedic.,一年生或越年生草本植物。别名滨豆、鸡眼豆。主要用作粮食和蔬菜。也用作饲料和绿豆科小扁豆属中的栽培种，学名LensculinarisMedic.,一年生或越年生草本植物。别 阅读全文 >>
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主题：白扁豆龙骨汤
食材：猪脊骨500克，白扁豆50克，枣干8颗，莲子10粒，葱、姜适量，水、食盐适量
做法：
1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净备用，生姜切片，葱洗净后切葱节备用；
2、猪骨洗净后冷水下锅，水沸后，捞出猪骨洗去浮沫， 阅读全文 >>
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摘要:白扁豆又名小刀豆等。为一年生缠绕草本。三出复叶，先生小叶菱状广卵形，侧生小叶斜菱状广卵形，顶端短尖或渐尖，两面沿叶脉处有白色短
白扁豆又名小刀豆等。为一年生缠绕草本。三出复叶，先生小叶菱状广卵形，侧生小叶斜 阅读全文 >>
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摘要:特征特性五月红扁豆为一年生缠绕草本植物，在冬季温暖(无霜)地区可作多年生栽培。根系发达，茎蔓生，3出复叶，总状花序，荚果肉质，弯月
特征特性
五月红扁豆为一年生缠绕草本植物，在冬季温暖(无霜)地区可作多年生栽培。根 阅读全文 >>
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一、豇豆
又名豆角。性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。
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方法/步骤
1白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。
2健脾: 扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
3入药主要用白扁豆 阅读全文 >>
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春分之后春天慢慢进入高潮阶段，可以根据不同体质，通过用健脾、祛湿功效的汤、粥来调节，除了土茯苓、赤小豆这类中医药效比较强的食物外，还可通过吃绿色蔬菜来祛湿，比如扁豆。
春季养生祛湿气 6道扁豆食疗清热健脾
扁豆健 阅读全文 >>
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白扁豆的功效与作用及食用方法
白扁豆的功效与作用
1.健脾化湿
甘，微温。归脾、胃经。补脾和中，化湿消暑。主治脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。
2.消暑解毒
其子充实，白而微黄，其气腥香，其 阅读全文 >>
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扁豆，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。嫩荚是普通蔬菜，依花的产色不同分为红花与白花两类，荚果的产色有绿白、浅绿、粉红与紫红等色，以平滑有光泽、质坚硬、种皮薄而脆、嚼之有豆腥气、颗粒饱满为佳 阅读全文 >>
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有机白扁豆的应用
1、 脾气虚证。本品能补气以健脾，兼能化湿，药性温和，补而不滞，适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。唯其“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”， 如参苓白术散（《和剂局方》），以本品作为人参 阅读全文 >>
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扁豆是许多人爱吃的蔬菜，但由于缺少早熟、优质的品种，栽培受到限制。日前，上海交通大学传来消息，该校农业与生物学院教授武天龙率课题组历时13年，发明了三大系列扁豆新品种（系），“三新”扁豆平均比本地扁豆早熟7至 阅读全文 >>
