百香果保鲜储藏

（1）适时采收
鲜销果可人工采摘已转色的成熟果。加工果则需充分成熟自然脱落果。在每天清晨拣拾果，这时果可得到充分发育。果少时每周收果1～3次，成熟高峰期则需每天收集，以免果失重和影响加工品质。据史宏财（1987）测定，自然落　　阅读全文 >>

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1. 百香果的概述
百香果又名鸡蛋果、百香果、时计果，为百香果科百香果属植物。由于其风味独特，是加工果汁的良好原料，近年来在华南地区有较大面积的栽培。百香果供食用的主要有6种，即紫果百香果、黄果百香果、樟叶百香　　阅读全文 >>

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百香果是从台湾引进的紫色品种，也叫西番莲，是原产于美洲热带地区的一种芳香水果，有“果汁之王”的美誉。
目前百香果大多作为加工果汁之用，随着人们的认识，在南方一些城市，特别是广东、浙江、上海等沿海地区，鲜果　　阅读全文 >>

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百香果的贮藏加工方面：
百香果果实在常温下放置3天,果皮就失去光泽,6一7天果皮皱缩,7天以后果实出现腐烂,果肉发酵。用低温、高湿贮藏方法,果实保存在6.5℃,相对湿度85一90异时,保鲜期30一40天。如果将新采果实放置1　　阅读全文 >>

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