白菜

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作为世界性病害，大白菜细菌软腐病不但田间为害严重，而且贮藏期间还可造成更大损失，有时甚至会令全窖的菜腐烂。
感染细菌软腐病的大白菜主要受害部位是叶柄和菜心。发病从伤口处开始，初期病灶呈浸润半透明状，后期面积扩　　阅读全文 >>

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大白菜的储藏方法
大白菜的储藏方法有埋藏、窖藏等，平地储藏方法如下：
一、选地
选择背风、干燥，排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大小。
二、晾菜
立冬砍菜，砍后将根部朝南，放在原地晾晒3至4天，中间翻转一次。　　阅读全文 >>

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秋季白菜种植技术之肥水管理
追肥
大白菜产量高，需肥量大，在施足底肥的基础上，不要及时追肥。追肥要根据不同的生长时期和苗情决定。幼苗期一般不追肥。若底肥不足，第一次可在3~4片真叶期，每亩施硫酸铵10公斤，撒施于幼苗两　　阅读全文 >>

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大白菜喜冷凉和湿润的贮藏环境，其心叶的冰点温度是1.2℃，但在0.6℃时，其外叶就开始结冰。因此，贮藏大白菜最适宜的温度是0℃，同时要求相对湿度95%以上。贮藏环境中的温度愈高，其乙烯释放量愈多，大白菜脱帮越严重。如果温度　　阅读全文 >>

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1.选种:选用优质丰产、商品性好的品种如玉田包尖、北京新三号、秋绿75等。　　
2.适期播种：育苗移栽的播种期7月30日前后3天，亩播种量125-150克；直播播种期为8月3-5日播种，播种量200-250克　
3.播种方法：在育苗床，平畦撒　　阅读全文 >>

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白菜属十字花科芸薹属，别名普通白菜、小白菜、青菜、油菜等。白菜维生素含量较丰富，可炒食、作汤、腌渍和干制等。
白菜干的加工工艺包括选料、整理、冼菜、煮菜、日晒、压块和包装等。
一、选料选用菜叶深绿色、有白　　阅读全文 >>

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白菜种植技术
（1）白菜品种的选用：目前适应春季大白菜栽培的品种主要有春大将、春冠。
（2）白菜播种育苗：大白菜幼苗在5℃低温经15-20天可通过春化，导致未熟抽苔。露地育苗播种适期应以3月中、下旬为宜，5月上、中旬上市。大棚　　阅读全文 >>

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白菜的营养价值
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺　　阅读全文 >>