茭白保鲜储藏

茭白娇嫩忌阳光，喜凉爽湿润环境。如贮藏温度过高，黑穗病菌侵染茭肉后，易变成灰色或黑色，从而降低食用商品价值，且过分失水还易导致糠心。其正确的贮藏、运输方法如下。
1、堆藏法：秋茭白采收后期，日平均气温已降到20℃以下，可　　阅读全文 >>

1、清水储藏法
选择不老不嫩的茭白，带2-3张壳，去鞘后盛放在大水缸或水池中，放满清水后压上石块，将茭白浸入水中，以后经常换水，保持水的清洁。
2、明矾水储藏法
将质量好的茭白削去外壳，分层铺在缸内或池中，直至距缸或池口15-　　阅读全文 >>

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茭白明矾水贮藏
明矾水贮藏茭白的办法有两种。一种是将经过挑选的质量好的茭白剥去外壳，按次序分层铺在缸内或池内，离盛器口15~20厘米高，然后用经过消毒的竹片呈井字形夹好，上面压上石块，再倒入明矾水，使水高于茭白10~15厘　　阅读全文 >>

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明矾水贮藏茭白的方法
一种是将经过挑选的质量好的茭白剥去外壳，按次序分层铺在缸内或池内，离盛器口15～20厘米高，然后用经过消毒的竹片呈井字形夹好，上面压上石块，再倒入明矾水，使水高于茭白10～15厘米。明矾水是用每50公斤清　　阅读全文 >>

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茭白如何保鲜
1.分级：选取大小一致，无病虫害及机械损伤的品质优良的茭白，留1-2厘米长的苔管及2-3片茭壳包裹茭肉，不破坏最里面一层包裹茭肉的茭壳。按照新鲜度、茭壳外形、重量等分级。
2.预冷：挑选分级完毕后（一般在采后6　　阅读全文 >>

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茭白的贮藏方法：
一、冷藏一种是冷风贮藏。夏秋两季均可进行。温度保持在0-1℃，茭白可带2-3张壳，装筐进库后，用“两吃一”方式堆藏，或扎成小捆，每捆重5-7.5公斤，堆放在贮藏货架或垫仓板上。另一种是将茭白削光后　　阅读全文 >>

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新鲜茭白的保存方法：
一、清水浸贮
将挑选的不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮，去鞘带2―3片包叶的茭白，直接或装入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁，该法可保持茭白新鲜无损耗，外观　　阅读全文 >>

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1、清水储藏法。选择不老不嫩的茭白，带2—3张壳，去鞘后盛放在大水缸或水池中，放满清水后压上石块，将茭白浸入水中，以后经常换水，保持水的清洁。
2、明矾水储藏法。将质量好的茭白削去外壳，分层铺在缸内或池中，直至距缸　　阅读全文 >>

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一、清水浸贮
将挑选的不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮，去鞘带2―3片包叶的茭白，直接或装入蒲包里，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁，该法可保持茭白新鲜无损耗，外观肉质均佳。
二、明矾　　阅读全文 >>

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茭白又名茭瓜、茭笋，是禾本科多年生草本作物，在长江流域及以南地区栽培较广，是大众喜爱的蔬菜之一。茭白有一熟茭和两熟茭两个类型。两熟茭又称两季茭，种植一次收获两次。第一次在种植当年的10月底始收，产量较低；第二次在　　阅读全文 >>

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在市场里，购买茭白要一看、二闻、三剥。一看茭白的外壳是否新鲜；二闻茭白是否有异味（有一些不法商贩为了提高茭白的新鲜度就用药水浸泡），新鲜的茭白有一股清香；三剥开外壳看看茭白肉体是否白净，梢头有一些折皱就是好茭白。　　阅读全文 >>

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新采的茭白很新鲜，但如果贮藏不注意，就容易变坏。贮藏保鲜有什么好的诀窍吗？今天小编带着大家一起来了解下。
一、冷藏
一种是冷风贮藏。夏秋两季均可进行。温度保持在0-1℃，茭白可带2-3张壳，装筐进库后，用“两吃一&r　　阅读全文 >>

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保鲜方法。茭白含水量大，营养丰富，采后2-3天组织即会发糠、红变和腐烂。时下春茭白即将要上市，主要是青壳和薄壳的品种，产量较大。如能保鲜贮藏一段时间，错开集中上市期，将产生较好的经济效益。目前常用的贮藏方法有以下几　　阅读全文 >>

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